Misosoep met noedels en groenten
😍 1Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Misosoep met noedels en groenten veganistisch

Een smaakvolle misosoep met noedels en groenten zoals knapperige paksoi, paddenstoelen en wortel. Een gezonde soep die extra lekker is met paddenstoelenbouillon, maar andere bouillon kan ook.

40 minuten
4 personen

Je kunt voor deze misosoep met noedels en groenten ook andere soort bouillons gebruiken, zoals groentebouillon of kippenbouillon voor een niet-vegetarische misosoep.

Je kunt eventueel ook andere soort noedels gebruiken, maar soba noedels passen met hun lichte nootachtige smaak goed bij de miso. De gedroogde paddenstoelen zijn bijvoorbeeld Chinese zwarte paddenstoelen, ook bekend als black fungus en wolkenoorpaddenstoel.

Misosoep met noedels en groenten ingrediënten

Recept misosoep met noedels en groenten

Ingrediënten

4 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 05-09-2024, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Bijgewerkt op: 27-09-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
25 minuten
Totale tijd
40 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Pel de knoflookteen en snijd deze fijn. Schil de verse gember en rasp deze fijn.

Schil de wortelen en snijd deze in dunne plakjes.

Was de paksoi en snijd deze fijn. Houd eventueel het middelste gedeelte apart, om deze te serveren zoals op de foto.

Was de prei en snijd deze in dunne (halve) ringen.

Misosoep met noedels en groenten
Misosoep met noedels en groenten

Misosoep met noedels en groenten afmaken – 25 minuten

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote pan en fruit hierin de wortel 2 minuten.

Bak de prei nog 5 minuten mee op middelhoog vuur.

Voeg de knoflook en gember toe, schenk er na een minuutje de bouillon bij en breng aan de kook.

Voor zodra de bouillon kookt de gedroogde paddenstoelen samen met 2 eetlepels miso pasta, de soba noedels en de paksoi toe.

Roer de soba noedels goed los en breng de misosoep op smaak met ongeveer 2 eetlepels sesamolie.

De misosoep is klaar zodra de noedels gaar en de groenten beetgaar zijn. Verdeel over 4 kommen en maak af met een beetje sesamzaadjes, eet smakelijk!

Tips!

Welke soorten misopasta bestaan er?

Er bestaat witte, gele, rode en zwarte misopasta. In principe kun je stellen dat hoe donkerder de miso, hoe sterker deze van smaak is.

Waar wordt misopasta van gemaakt?

Miso pasta wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen, zout en koji (fermentatie starter). Afhankelijk van de soort miso die je gebruikt, kan hier o.a. ook rijst, tarwe of gerst aan toegevoegd zijn. 

Wat vind je van dit recept?

1 waardering
😍
1
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
883.97 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
81.39 g
3.2 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
30.38 g
9.18 g
Eiwitten
67.48 g
Vezels
7.8 g
Natrium
33173.61 mg
Mineralen
Ijzer
5.09 mg
Calcium
152.15 mg
Magnesium
30.04 mg
Kalium
30.04 mg
Fosfor
231.35 mg
Koper
0.18 mg
Zink
0.63 mg
Jodium
0.03 µg
Selenium
0 µg
Vitamines
Vitamine C
22.2 mg
Vitamine D
0.02 mg
Vitamine A
0.6 mg
Vitamine B1
0.55 mg
Vitamine B2
0.47 mg
Vitamine B6
0.18 mg
Vitamine B12
0 µg
Foliumzuur
58.95 µg
Vitamine E
0 mg
Vitamine K
0 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Misosoep met noedels en groenten"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.