Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool

Name: Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 8 kleine tortilla's; 500 gram rode kidneybonen (1 groot blik); halve pittige chorizo; 1 sjalot; 2 knoflooktenen; 1 theelepel gemalen komijnzaad; 1 theelepel gemalen korianderzaad; sap van een halve citroen; handvol zwarte olijven; ½ recept voor zoetzure rode kool; olijfolie; peper en zout naar smaak; handvol geraspte kaas

5,0 / 6 stemmen

Luister naar dit recept

Deze mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool zijn super makkelijk te maken. Ontzettend lekker door de kruiden, een beetje pittig en precies goed in balans met rode kool.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

40.7 (Laag)

40.87 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

648.12 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

100.42 g
6.64 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.40 g
5.66 g

Eiwitten

27.47 g

Vezels

10.08 g

Natrium

1651.99 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool ingrediënten

Recept mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool

Recept mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-01-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Maak eerst de zoetzure rode kool.

Pel de sjalot en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder het vel van de chorizo en snijd deze in stukken. Plaats de kidneybonen in een vergiet en spoel deze af met water.

Snijd de zwarte olijven door de helft en zet opzij. Pers het sap uit een halve citroen.

Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool afmaken – 20 minuten

Verhit een klein beetje olijfolie in een grote bakpan en fruit hierin de sjalot en knoflooktenen. Voeg na enkele minuten de chorizo toe en bak dan de kidneybonen enkele minuten mee op hoog vuur.

Voeg de gemalen komijn en koriander toe en breng op smaak met peper en zout. Roer de gehalveerde zwarte olijven erdoor samen met het sap van een halve citroen.

Verwarm de tortilla's in een droge bakpan. Verdeel de gebakken bonen over de tortilla's, maak af met rode kool en een beetje geraspte kaas. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

648.12 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

100.42 g
6.64 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.40 g
5.66 g

Eiwitten

27.47 g

Vezels

10.08 g

Natrium

1651.99 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

7.06 mg

Calcium

311.12 mg

Magnesium

115.93 mg

Kalium

115.93 mg

Fosfor

483.77 mg

Koper

0.64 mg

Zink

3.18 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

9.38 µg

Vitamines

Vitamine C

53.91 mg

Vitamine D

0.08 mg

Vitamine A

0.05 mg

Vitamine B1

0.71 mg

Vitamine B2

0.42 mg

Vitamine B6

0.65 mg

Vitamine B12

0.28 µg

Foliumzuur

130.37 µg

Vitamine E

0.70 mg

Vitamine K

7.47 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
2		tortilla's	gluten	346.80	66.96 g	2.16 g	5.40 g	1.44 g	9.72 g	4.32 g	798.00 mg	3.00 mg	57.60 mg	42.00 mg	187.20 mg	190.80 mg	0.12 mg	1.44 mg	-	9.36 µg	-	-	-	0.48 mg	0.24 mg	0.36 mg	-	75.60 µg	0.60 mg	2.28 µg	-
125	gram	rode kidneybonen		157.50	26.88 g	1.75 g	0.63 g	-	9.75 g	1.88 g	6.25 mg	3.00 mg	50.00 mg	43.75 mg	425.00 mg	175.00 mg	0.25 mg	0.88 mg	-	-	1.25 mg	-	-	0.14 mg	0.08 mg	0.13 mg	-	31.25 µg	-	-	-
0.13		pittige chorizo		33.75	0.06 g	-	2.81 g	1.36 g	2.16 g	-	131.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		sjalot		2.00	0.46 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.16 g	-	0.09 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.25	theelepel	gemalen komijnzaad		3.19	0.26 g	-	0.16 g	0.02 g	0.14 g	0.08 g	1.28 mg	-	6.75 mg	-	13.50 mg	0.49 mg	-	-	-	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	gemalen korianderzaad		2.24	0.41 g	-	0.13 g	0.01 g	0.09 g	0.31 g	0.26 mg	0.12 mg	5.32 mg	2.48 mg	9.50 mg	2.24 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	0.08 µg	0.02 mg	2.32 µg	-
		sap van een halve citroen	sulfiet	0.80	0.20 g	0.06 g	-	-	-	-	0.05 mg	-	0.25 mg	0.18 mg	3.50 mg	0.38 mg	0.01 mg	-	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	-	-	0.25 µg	-	-	-
0.25	handvol	zwarte olijven		20.40	0.03 g	-	2.07 g	0.38 g	0.21 g	0.63 g	315.00 mg	0.22 mg	14.25 mg	3.00 mg	6.75 mg	2.55 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.13		recept voor zoetzure rode kool		22.75	3.06 g	2.63 g	0.18 g	-	1.31 g	2.19 g	4.38 mg	0.44 mg	35.00 mg	17.50 mg	218.75 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.18 mg	-	-	48.13 mg	-	-	0.06 mg	0.04 mg	0.13 mg	-	21.00 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	handvol	geraspte kaas	melk	47.38	-	-	3.71 g	2.40 g	3.59 g	-	56.25 mg	0.04 mg	127.50 mg	5.00 mg	13.75 mg	80.00 mg	0.15 mg	0.58 mg	-	-	0.06 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.28 µg	1.88 µg	-	-	-
				648.12	100.42 g	6.64 g	15.40 g	5.66 g	27.47 g	10.08 g	1651.99 mg	7.06 mg	311.12 mg	115.93 mg	910.04 mg	483.77 mg	0.64 mg	3.18 mg	0.57 µg	9.38 µg	53.91 mg	0.08 mg	0.05 mg	0.71 mg	0.42 mg	0.65 mg	0.28 µg	130.37 µg	0.70 mg	7.47 µg	-

0 reacties op "Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.