Ohmydish.nl


Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool

Deze mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool zijn super makkelijk te maken. Ontzettend lekker door de kruiden, een beetje pittig en precies goed in balans met rode kool.

Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool
40 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 8 kleine tortilla's
  • 1 groot blik rode kidneybonen (500 gram)
  • half pittige chorizo
  • 1 sjalot
  • 2 knoflooktenen
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • sap van een halve citroen
  • handvol zwarte olijven
  • ½ recept voor zoetzure rode kool
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • handvol geraspte kaas
Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • vergiet
  • optioneel: citruspers
  • grote bakpan
  • houten lepel

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

40 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/mini-tortillas-met-gebakken-bonen-en-rode-kool


Voorbereiding – 20 minuten

Maak eerst de zoetzure rode kool

Pel de sjalot en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder het vel van de chorizo en snijd deze in stukken. Plaats de kidneybonen in een vergiet en spoel deze af met water.

Snijd de zwarte olijven door de helft en zet opzij. Pers het sap uit een halve citroen. 

Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool
Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool

Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool afmaken – 20 minuten

Verhit een klein beetje olijfolie in een grote bakpan en fruit hierin de sjalot en knoflooktenen. Voeg na enkele minuten de chorizo toe en bak dan de kidneybonen enkele minuten mee op hoog vuur.

Voeg de gemalen komijn en koriander toe en breng op smaak met peper en zout. Roer de gehalveerde zwarte olijven erdoor samen met het sap van een halve citroen. 

Verwarm de tortilla's in een droge bakpan. Verdeel de gebakken bonen over de tortilla's, maak af met rode kool en een beetje geraspte kaas. 


Wat vind jij van dit recept?
3 stemmen


Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!



Winter recepten

Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.