Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool

(6)

Deze mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool zijn super makkelijk te maken. Ontzettend lekker door de kruiden, een beetje pittig en precies goed in balans met rode kool.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-01-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 11-11-2022

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool

Ingrediënten


  • 8 kleine tortilla's
  • 1 groot blik rode kidneybonen (500 gram)
  • halve pittige chorizo
  • 1 sjalot
  • 2 knoflooktenen
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • sap van een halve citroen
  • handvol zwarte olijven
  • ½ recept voor zoetzure rode kool
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • handvol geraspte kaas
Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • vergiet
  • optioneel: citruspers
  • grote bakpan
  • houten lepel

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/mini-tortillas-met-gebakken-bonen-en-rode-kool


Voorbereiding – 20 minuten

Maak eerst de zoetzure rode kool

Pel de sjalot en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder het vel van de chorizo en snijd deze in stukken. Plaats de kidneybonen in een vergiet en spoel deze af met water.

Snijd de zwarte olijven door de helft en zet opzij. Pers het sap uit een halve citroen. 

Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool
Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool

Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool afmaken – 20 minuten

Verhit een klein beetje olijfolie in een grote bakpan en fruit hierin de sjalot en knoflooktenen. Voeg na enkele minuten de chorizo toe en bak dan de kidneybonen enkele minuten mee op hoog vuur.

Voeg de gemalen komijn en koriander toe en breng op smaak met peper en zout. Roer de gehalveerde zwarte olijven erdoor samen met het sap van een halve citroen. 

Verwarm de tortilla's in een droge bakpan. Verdeel de gebakken bonen over de tortilla's, maak af met rode kool en een beetje geraspte kaas. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-01-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 11-11-2022


Waardeer dit recept!
6 stemmen

0 reacties op Mini tortilla's met gebakken bonen en rode kool

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.