Ohmydish.nl


Mexicaanse quesadilla

Deze Mexicaanse quesadilla is om van te watertanden! Mexicaans gerecht met kipreepjes, maïs, bonen en tortilla's. Recept voor 4 personen.

Mexicaanse quesadilla
45 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Mexicaanse quesadilla

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 4 grote tortilla's
  • 1 blik rode kidneybonen
  • 3 kipfilets
  • Olijfolie
  • Blikje maïs
  • 1 zakje geraspte jong belegen kaas
  • 1 eetlepel komijnzaadjes
  • 1 rode ui, in blokjes gesneden
  • 1 recept voor barbecuesaus
Mexicaanse quesadilla ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Koksmes
  • Snijplank
  • Grote kom
  • 2 grote bakpannen
  • Siliconen kwast

Bereiden

45 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/mexicaanse-quesadilla


Voorbereiding -- 20 minuten

Serveertip: Serveer de Mexicaanse quesadillas met zelfgemaakte pico de gallo

Maak de kipfilet schoon en snijd deze in lange reepjes. Pak de  grote kom en plaats daar de kipreepjes in, giet er dan de barbecuesaus overheen. Marineer de kipreepjes tenminste 10 - 15 minuten lang. Laat de kidneybonen en maïs uitlekken, pel de rode ui en snijd deze fijn. Bak de kipreepjes in de bakpan gaar en bak dan de rode ui, maïs en kidneybonen nog kort mee en zet deze aan de kant. Gooi de overgebleven barbecuesaus niet weg, dit gaat gebruikt worden om de tortilla's mee in te smeren.

Mexicaanse quesadilla Mexicaanse quesadilla

De Mexicaanse quesadilla afmaken -- 20 minuten

Plaats een grote tortilla op een schone snijplank. Smeer dan de bovenkant in met de barbecuesaus met behulp van een siliconen kwast. Verdeel er dan de helft van de kidneybonen, maïs, kipreepjes en kaas evenredig overheen op 1 helft. Breng op smaak met komijnzaadjes. Herhaal voor de overige tortilla's.

Vouw de quesadilla dubbel en bak deze in een grote bakpan. Zodra deze mooi bruin is geworden draai je deze om en bak de andere kant ook nog mooi goudbruin. Serveer deze optioneel met zelfgemaakte pico de gallo, maïs of nog meer barbecuesaus. Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
0 stemmen


Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!


Volgend recept →
Mexicaanse chocoladetaart

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.