Mexicaanse bonensalade veganistisch
Deze Mexicaanse bonensalade is een vullende salade met verschillende soorten bonen, paprika en mais. De makkelijke en heerlijke zelfgemaakte dressing maakt deze salade nog lekkerder.
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 27-07-2023, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 26-04-2024
Voorbereiding – 20 minuten
Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes. Was de tomaatjes en snijd deze in plakjes of stukjes. Snijd de lente uien in stukken.
Pel de wortelen en rasp deze grof. Plaats alle bonen en de mais in een vergiet, spoel ze goed af en meng deze in een grote kom samen met de paprika, tomaatjes, lente uien en wortelrasp.
Mexicaanse bonensalade afmaken – 10 minuten
Maak de dressing in een kleine blender. Pel de knoflookteen en voeg deze samen met het sap van 1 limoen, 1 theelepel gerookte paprikapoeder, 2 eetlepels rode wijnazijn en een paar takjes verse peterselie toe aan de kleine blender en pureer dit fijn.
Voeg een scheut olijfolie toe (ongeveer 9 eetlepels) en pureer tot een dressing. Breng op smaak met zwarte peper en zout.
Meng de dressing door de salade en breng nogmaals op smaak met gerookte paprikapoeder, zwarte peper en zout. Eet smakelijk!
Welke kruiden voor een Mexicaanse bonensalade?
Pittige gerookte paprikapoeder geeft deze bonensalade een Mexicaans tintje, je kunt eventueel ook gerookt paprikapoeder gebruiken en chilipoeder voor het pittige tintje.
Kan ik de Mexicaanse bonensalade romig maken?
Je kunt de Mexicaanse bonensalade eventueel romig maken door een beetje zure room toe te voegen.
Wat vind je van dit recept?
8 waarderingenEr zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.