Mediterraanse gebakken sliptong

Tip: Mocht je geen tongfilet vinden, dan kun je ook gebruik maken van andere soorten witvis zoals Pangasiusfilet. Deze hebben wel wat minder smaak. Pas de uiteindelijke kooktijd aan de hand van de gekozen vis aan.

Voorbereiding – 10 minuten

Snijd de sjalotjes in fijne blokjes met behulp van je koksmes en snijplank. Snijd dan 3 teentjes knoflook fijn en zet alles aan de kant.

Pers het sap uit een limoen met behulp van een citruspers (of je handen) en giet het sap in een van de kleine kommetjes. Meng het citroensap, een flinke scheut olijfolie en gesmolten boter samen.

Breng op smaak met zout. Voeg dan de in blokjes gesneden sjalotjes toe samen met de knoflook en kappertjes. Meng zout, peper, komijn- en knoflookpoeder samen in het andere kommetje.

Breng de tongfilets aan beide kanten op smaak met dit kruidenmengsel.

De sliptong bakken – 10 minuten

Verhit de grote bakpan en giet er dan het boter-olijfolie mengsel in. Wacht tot dit mengsel heet geworden is en voeg dan de sliptongfilets toe aan de pan.

Bak de sliptong 3 tot 4 minuten lang aan elke kant. Voeg als laatste gesneden lente-ui en verse dille doe.

Serveer deze heerlijke sliptongfilets met witte rijst en een simpele salade. Eet smakelijk!