Mango tiramisu

Voorbereiding – 20 minuten

Klop de slagroom samen met 100 gram suiker tot deze bijna stijf is. Roer de mascarpone erdoor en meng tot een glad mengsel. Klop het niet te lang, want dan zal de mascarpone vloeibaar worden.

Schil de mango's en snijd deze in plakjes tot aan de pit.

De mango tiramisu afmaken – 20 minuten + wachttijd

Meng espresso samen met 5 eetlepels likeur. Dip de helft van de lange vingers aan één kant in de espresso en leg deze op de bodem van een ovenschaal. 

Verdeel de helft van het mascarpone mengsel over de lange vingers. Verdeel een laag mango plakjes over de mascarpone.

Dip de andere helft van de lange vingers in de espresso en verdeel dit over de mango. Maak af met de rest van de mascarpone.

Plaats de tiramisu minimaal 2 uur in de koelkast. Bestrooi de tiramisu voor het serveren met een dun laagje cacaopoeder en de resterende plakjes mango bovenop. Geniet ervan!