Linzencurry met spinazie Vegetarisch

Name: Linzencurry met spinazie - vegetarische curry
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 200 gram gedroogde groene linzen; 1 rode ui; 2 knoflooktenen; 3 cm gember; 70 gram tomatenpuree; 200 ml kokosmelk; 500 ml groentebouillon; 200 gram verse spinazie; 1 theelepel gemalen komijnzaad; 2 theelepels kurkuma; 1 theelepel gemalen korianderzaad; 0,5 theelepel zout; zonnebloemolie (of andere neutrale olie); 100 gram rijst; 2 takjes verse peterselie; 2 naanbroden; 125 gram Griekse yoghurt; 1 limoen; 1 avocado

5,0 / 3 stemmen

Luister naar dit recept

Een fantastische linzencurry met spinazie die heerlijk kruidig is met o.a. knoflook, gember en kurkuma. Heerlijk met rijst, naan, romige avocado, frisse limoen en yoghurt.

Bijgewerkt op: 04-06-2026

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

4.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

38.9 (Laag)

45.39 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

1189.75 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

116.69 g
16.36 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

57.33 g
27.72 g

Eiwitten

41.97 g

Vezels

29.15 g

Natrium

2186.79 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Deze linzencurry met spinazie is een makkelijke doordeweekse maaltijd. Een vegetarische curry die je gemakkelijk veganistisch kunt maken door de Griekse yoghurt en het naanbrood te vervangen door veganistische varianten.

Het is afhankelijk van de soort linzen die je gebruikt of je deze vooraf dient te weken. De gedroogde groene linzen van Valle Del Solle hoeven niet vooraf geweekt te worden.

Recept linzencurry met spinazie

Recept linzencurry met spinazie allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 17-03-2025, dit recept is voor 2 personen en duurt 55 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

55 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Pel de rode ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Schil de gember en rasp of snijd deze fijn.

Was de verse spinazie indien nodig en verwijder eventueel de harde stelen.

Linzencurry met spinazie maken - 45 minuten

Verhit een scheut olie in een diepe bakpan en fruit hierin de ui, knoflook en gember tot de ui glazig is geworden.

Voeg de tomatenpuree samen met alle kruiden toe en bak dit nog een minuut mee.

Voeg de kokosmelk toe en roer tot een gladde saus.

Voeg de gedroogde linzen toe samen met 500 ml groentebouillon en breng aan de kook.

Zet het vuur iets lager (middelhoog) zodra het kookt en laat de linzen gaar worden in ongeveer 25 tot 30 minuten.

Zet ondertussen de rest klaar: kook de rijst, hak de peterselie fijn, snijd de limoen in partjes en halveer de avocado. Verwarm de naanbroodjes, dit kun je bijvoorbeeld in de pan, broodrooster, airfryer of oven doen.

Zodra de linzen gaar zijn voeg je de verse spinazie toe, roer deze erdoor tot de spinazie geslonken is. Breng op smaak met eventueel meer kruiden.

Serveer de linzencurry met rijst, peterselie, limoen, avocado, Griekse yoghurt en naan. Eet smakelijk!

Tips!

Welke linzen voor een linzencurry?

Je kunt verschillende soorten linzen gebruiken, rode of gele linzen zijn snel gaar en vallen uit elkaar waardoor de curry extra romig zal zijn.

Groene linzen, zwarte linzen of bruine linzen behouden iets meer textuur, ze hebben een iets langere kooktijd.

Wat serveer je bij linzencurry?

Een linzencurry combineert goed met rijst en naanbrood. Daarnaast kun je de curry aankleden met bijvoorbeeld verse peterselie of koriander, Griekse yoghurt, avocado en partjes limoen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

1189.75 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

116.69 g
16.36 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

57.33 g
27.72 g

Eiwitten

41.97 g

Vezels

29.15 g

Natrium

2186.79 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

18.87 mg

Calcium

480.30 mg

Magnesium

319.60 mg

Kalium

319.60 mg

Fosfor

875.99 mg

Koper

2.11 mg

Zink

8.12 mg

Jodium

3.45 µg

Seleen

9.21 µg

Vitamines

Vitamine C

92.01 mg

Vitamine D

0.13 mg

Vitamine A

1.55 mg

Vitamine B1

0.85 mg

Vitamine B2

0.90 mg

Vitamine B6

1.51 mg

Vitamine B12

0.31 µg

Foliumzuur

152.83 µg

Vitamine E

3.79 mg

Vitamine K

485.51 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	gedroogde groene linzen		309.00	44.50 g	1.20 g	1.50 g	0.30 g	21.00 g	15.80 g	5.00 mg	5.00 mg	80.00 mg	110.00 mg	800.00 mg	400.00 mg	1.00 mg	4.00 mg	-	-	2.00 mg	-	0.02 mg	0.30 mg	0.10 mg	0.35 mg	-	-	-	-	-
0.5		rode ui		22.50	3.81 g	3.81 g	0.13 g	0.06 g	0.75 g	1.56 g	5.63 mg	0.31 mg	18.75 mg	6.25 mg	109.38 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	-	4.06 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.25 µg	-	-	-
1		knoflooktenen		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
1.5	cm	gember		1.86	0.35 g	-	0.03 g	-	0.04 g	0.04 g	0.15 mg	0.06 mg	0.60 mg	1.20 mg	7.80 mg	0.90 mg	0.01 mg	0.07 mg	-	-	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
35	gram	tomatenpuree		26.60	4.90 g	3.50 g	-	-	1.22 g	1.02 g	157.50 mg	1.40 mg	10.50 mg	19.25 mg	297.50 mg	24.50 mg	0.18 mg	0.52 mg	-	-	10.50 mg	-	0.07 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.07 mg	-	10.50 µg	-	-	-
100	ml	kokosmelk		208.00	3.00 g	-	21.50 g	18.50 g	1.50 g	-	15.00 mg	3.50 mg	20.00 mg	45.00 mg	220.00 mg	100.00 mg	0.20 mg	0.50 mg	-	-	2.00 mg	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-
250	ml	groentebouillon	selderij	15.00	0.25 g	-	1.25 g	0.75 g	1.25 g	-	925.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	1.25 mg	10.00 mg	7.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
100	gram	verse spinazie		15.00	0.60 g	0.40 g	0.30 g	-	2.50 g	2.00 g	65.00 mg	4.10 mg	120.00 mg	45.00 mg	650.00 mg	55.00 mg	0.12 mg	0.50 mg	-	1.00 µg	52.00 mg	-	0.80 mg	0.11 mg	0.20 mg	0.20 mg	-	70.00 µg	2.00 mg	480.00 µg	-
0.5	theelepel	gemalen komijnzaad		6.38	0.51 g	-	0.33 g	0.03 g	0.27 g	0.16 g	2.55 mg	-	13.50 mg	-	27.00 mg	0.98 mg	-	-	-	-	0.12 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
1	theelepeltjes	kurkuma		7.50	0.88 g	0.05 g	0.45 g	0.03 g	0.36 g	0.21 g	3.36 mg	1.33 mg	18.62 mg	7.32 mg	35.76 mg	9.98 mg	0.03 mg	0.10 mg	0.22 µg	0.08 µg	0.15 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.20 µg	0.07 mg	0.11 µg	-
0.5	theelepel	gemalen korianderzaad		4.47	0.81 g	-	0.27 g	0.02 g	0.19 g	0.63 g	0.53 mg	0.24 mg	10.64 mg	4.95 mg	19.01 mg	4.48 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	-	0.32 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.15 µg	0.04 mg	4.65 µg	-
0.25	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zonnebloemolie		66.08	-	-	7.48 g	0.87 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
50	gram	rijst		48.00	10.00 g	-	0.20 g	0.05 g	1.25 g	0.40 g	1.50 mg	0.15 mg	3.00 mg	5.00 mg	30.00 mg	20.00 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	10.00 µg	-	-	-
1	takje	verse peterselie		1.19	0.05 g	-	0.01 g	-	0.15 g	0.16 g	1.05 mg	0.26 mg	1.40 mg	1.75 mg	29.75 mg	4.55 mg	-	0.03 mg	-	-	5.60 mg	-	0.03 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	4.20 µg	-	-	-
1		naanbroden	melk, gluten	225.00	41.25 g	3.75 g	3.75 g	0.75 g	6.00 g	2.25 g	375.00 mg	1.50 mg	75.00 mg	37.50 mg	150.00 mg	112.50 mg	0.15 mg	0.75 mg	-	7.50 µg	-	-	-	0.22 mg	0.30 mg	0.38 mg	-	37.50 µg	1.50 mg	0.75 µg	-
62.5	gram	griekse yoghurt	melk	74.38	2.19 g	2.06 g	5.94 g	3.50 g	3.00 g	-	25.00 mg	0.06 mg	75.00 mg	6.88 mg	87.50 mg	75.00 mg	0.01 mg	0.31 mg	3.13 µg	0.63 µg	0.63 mg	0.13 mg	0.63 mg	0.01 mg	0.13 mg	0.03 mg	0.31 µg	6.25 µg	0.19 mg	-	-
0.5		limoen		8.00	0.50 g	0.48 g	0.63 g	-	0.13 g	-	0.50 mg	0.05 mg	3.75 mg	-	20.00 mg	2.75 mg	-	-	-	-	11.25 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.5		avocado		141.00	1.13 g	1.05 g	13.58 g	2.85 g	1.95 g	4.80 g	3.75 mg	0.30 mg	7.50 mg	22.50 mg	337.50 mg	22.50 mg	0.30 mg	0.45 mg	-	-	2.25 mg	-	-	0.06 mg	0.08 mg	0.30 mg	-	7.50 µg	-	-	-
				1189.75	116.69 g	16.36 g	57.33 g	27.72 g	41.97 g	29.15 g	2186.79 mg	18.87 mg	480.30 mg	319.60 mg	2873.27 mg	875.99 mg	2.11 mg	8.12 mg	3.45 µg	9.21 µg	92.01 mg	0.13 mg	1.55 mg	0.85 mg	0.90 mg	1.51 mg	0.31 µg	152.83 µg	3.79 mg	485.51 µg	-

2 reacties op "Linzencurry met spinazie"

Laat een reactie achter

Ruth zegt op 04-06-2026

Hoi Veronique, ik zie bij de benodigdheden 1 liter bouillon staan voor 4 personen, toch gebruikt je maar 500 ml. Misschien zie ik iets over het hoofd, kun je me even helpen?

Véronique zegt op 04-06-2026

Hallo Ruth, bedankt voor je bericht. Als ik het goed begrijp heb je de ingrediënten met de pijltjes aangepast tot 4 personen. Dan zal de hoeveelheid bouillon ipv 500 ml inderdaad 1 liter worden, maar in de tekst wordt niets aangepast. Hier blijft altijd de tekst staan van het originele recept, dus de originele hoeveelheden en daarom zal daar altijd 500 ml in blijven staan (zelfs als je de ingrediëntenlijst aanpast naar 100 personen, om maar een voorbeeld te noemen). Hopelijk heb ik zo je vraag beantwoord. Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.