Limabonen met palmkool en champignons
😍 2Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Limabonen met palmkool en champignons veganistisch

Dit limabonen met palmkool en champignons éénpansgerecht zit bomvol groenten, walnoten en de boterzachte bonen maken dit een ideale vegan maaltijd. Een echte herfsttopper.

Limabonen met palmkool en champignons ingrediënten

Recept limabonen met palmkool en champignons

Ingrediënten

2 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-12-2022, dit recept is voor 2 personen en duurt 30 minuten.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
15 minuten
Totale tijd
30 minuten

Als je gedroogde limabonen gebruikt dien je deze eerst een nacht te weken in ruim koud water. Kook ze daarna gaar in ongeveer 1,5 uur in kokend water.

Voorbereiding – 15 minuten

Pel de ui en knoflooktenen. Snijd de ui fijn en de knoflook in dunne plakjes. Was de palmkool, verwijder eventueel de harde stelen en snijd of scheur deze in stukken.

Maak de champignons schoon met een champignonborstel of keukenpapier en snijd de champignons in vieren. Hak de walnoten grof.

Limabonen met palmkool en champignons
Limabonen met palmkool en champignons

Limabonen met palmkool en champignons afmaken – 15 minuten

Verhit een (gietijzeren) bakpan op hoog vuur en voeg een flinke scheut olijfolie toe. Bak de champignons enkele minuten tot ze mooi bruin zijn geworden.

Voeg de ui en knoflook samen met de palmkool en bak nog 5 minuten langer. Voeg de limabonen toe en verwarm het geheel nog ongeveer 5 minuten.

Breng op smaak met peper en zout en serveer met walnoten en een snuf gerookte paprikapoeder. Eet smakelijk!

Tips!

Wat zijn limabonen?

Limabonen zijn grote, witte bonen en worden ook boter botenbonen of olifantsbonen genoemd.

Kan ik de palmkool ook vervangen?

Je kunt de palmkool vervangen door boerenkool, dit lijkt namelijk vrij veel op elkaar.

Wat vind je van dit recept?

2 waarderingen
😍
2
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
406.28 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
45.17 g
9.55 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
14.22 g
1.67 g
Eiwitten
18.72 g
Vezels
18.05 g
Natrium
713.26 mg
Mineralen
Ijzer
8.66 mg
Calcium
165.75 mg
Magnesium
60.01 mg
Kalium
60.01 mg
Fosfor
317.18 mg
Koper
1.85 mg
Zink
5.99 mg
Jodium
1.19 µg
Selenium
0.49 µg
Vitamines
Vitamine C
64.01 mg
Vitamine D
0 mg
Vitamine A
340.5 mg
Vitamine B1
0.8 mg
Vitamine B2
0.57 mg
Vitamine B6
0.56 mg
Vitamine B12
0 µg
Foliumzuur
218.77 µg
Vitamine E
1.11 mg
Vitamine K
417.23 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Limabonen met palmkool en champignons"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.