Inloggen

😍 3 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 1 Matig

Kumpir - Turkse gevulde aardappel

Name: Kumpir - Turkse gevulde aardappel
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: turks
Ingredients: 4 grote aardappelen; ongeveer 200 gram geraspte mozzarella of Kaşar (Turkse jonge kaas); 4 kleine klontjes boter; peper en zout naar smaak; 2 knakworsten; 2 augurken; kleine handvol maïs; ¼e rode paprika; handvol doperwten; 1 eetlepel mayonaise; aantal zwarte pitloze olijven; 2 wortels; 2 eetlepels Turkse yoghurt, zure room of crème fraîche

Kumpir is een heerlijke Turkse gepofte en gevulde aardappel. Je kunt voor de lekkerste versie volop variëren op deze klassieke toppings van o.a. erwtjes, wortel, olijven, augurk en meer.

1 uur 15 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Kumpir - Turkse gevulde aardappel ingrediënten

Recept kumpir - turkse gevulde aardappel

Recept kumpir - turkse gevulde aardappel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 30-08-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 23-02-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

1 uur

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

1 uur 15 minuten

Voorbereiding – 1 uur

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

Was de aardappelen en pak deze in met aluminiumfolie. Pof de aardappelen in de oven tot ze gaar zijn, dit zal ongeveer 45 minuten duren. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de aardappelen.

Vul ondertussen een kleine pan met water en een snuf zout en breng aan de kook. Kook hierin de erwtjes enkele minuten en giet deze af zodra ze gaar zijn.

De kumpir afmaken – 15 minuten

Terwijl de aardappelen in de oven staan, zet je de toppings klaar.

Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine reepjes. Giet de mais af. Schil de wortel en rasp deze grof. Snijd de augurken, zwarte olijven en knakworstjes in plakjes.

Meng de erwtjes met een eetlepel mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.

Haal de aardappelen uit de oven zodra deze gaar zijn en snijd de bovenkant eraf. Roer de binnenkant van de aardappel los met een klein lepeltje. Meng de inhoud van één aardappel met een klontje boter en 50 gram geraspte kaas.

Doe dit zo snel mogelijk, de warmte van de aardappel is nodig om de kaas en boter te smelten. Breng de puree op smaak met peper en zout. Herhaal voor de resterende aardappelen.

Verdeel de toppings over de bovenkant, in Turkije doen ze dit meestal per soort naast elkaar. Je kunt het eventueel ook allemaal met elkaar mengen.

Maak af met een klein lepeltje Turkse yoghurt, zure room of crème fraîche, eet smakelijk!

Tips!

Is kumpir vegetarisch?

In de klassieke kumpir variant worden plakjes knakworst gebruikt, als je deze weglaat is de gevulde aardappel vegetarisch.

Welke aardappelen voor kumpir?

Je kunt het beste grote aardappelen gebruiken, deze kunnen zowel vastkokend of kruimig zijn. Let erop dat ze allemaal even groot zijn zodat ze evenredig gaar worden.

Wat vind je hiervan?

4 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

545.46 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

44.30 g
2.28 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

31.44 g
15.26 g

Eiwitten

19.06 g

Vezels

7.70 g

Natrium

877.92 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.57 mg

Calcium

262.78 mg

Magnesium

60.16 mg

Kalium

60.16 mg

Fosfor

323.74 mg

Koper

0.30 mg

Zink

2.32 mg

Jodium

1.02 µg

Seleen

0.12 µg

Vitamines

Vitamine C

35.60 mg

Vitamine D

0.40 mg

Vitamine A

0.54 mg

Vitamine B1

0.35 mg

Vitamine B2

0.32 mg

Vitamine B6

0.61 mg

Vitamine B12

0.92 µg

Foliumzuur

39.11 µg

Vitamine E

0.11 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1	grote	aardappelen		164.00	34.00 g	-	0.20 g	-	4.00 g	5.00 g	6.00 mg	1.00 mg	18.00 mg	40.00 mg	880.00 mg	100.00 mg	0.20 mg	0.60 mg	-	-	16.00 mg	-	-	0.16 mg	0.10 mg	0.50 mg	-	18.00 µg	-	-	-
50	gram	geraspte mozzarella of kaşar	melk	123.00	2.30 g	-	8.25 g	5.00 g	10.00 g	-	60.00 mg	0.10 mg	200.00 mg	5.00 mg	20.00 mg	120.00 mg	0.05 mg	1.20 mg	-	-	0.50 mg	0.05 mg	0.08 mg	0.02 mg	0.14 mg	0.03 mg	0.75 µg	7.50 µg	-	-	-
1	klontje	boter	melk	88.20	0.08 g	0.08 g	9.90 g	6.48 g	0.08 g	-	0.60 mg	0.01 mg	1.56 mg	0.24 mg	1.80 mg	2.40 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.14 mg	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.5		knakworsten		73.25	0.63 g	-	6.78 g	2.40 g	2.73 g	-	225.00 mg	0.28 mg	5.00 mg	2.50 mg	27.50 mg	50.00 mg	0.02 mg	0.35 mg	-	-	-	0.18 mg	-	0.13 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.11 µg	0.25 µg	-	-	-
0.5		augurken	mosterd	2.10	0.30 g	0.30 g	-	-	0.17 g	0.18 g	52.50 mg	0.67 mg	3.00 mg	1.50 mg	22.50 mg	3.75 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	0.33 mg	-	-	-	-	-	-	0.60 µg	-	-	-
0.25	handvol	maïs		12.10	2.25 g	0.10 g	0.10 g	-	0.35 g	0.35 g	0.50 mg	0.07 mg	0.50 mg	-	30.00 mg	11.00 mg	-	-	-	-	1.00 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.06		rode paprika		2.44	0.42 g	0.33 g	-	-	0.09 g	0.19 g	0.94 mg	0.04 mg	1.88 mg	0.94 mg	32.81 mg	0.47 mg	-	0.02 mg	-	-	14.06 mg	-	0.01 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	4.69 µg	-	-	-
0.25	handvol	doperwten		10.75	1.75 g	0.13 g	-	-	0.63 g	0.63 g	0.25 mg	0.13 mg	2.75 mg	3.75 mg	26.88 mg	11.25 mg	-	-	-	-	1.88 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.75 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	mayonaise	ei, mosterd, selderij	37.05	0.13 g	0.13 g	4.10 g	0.60 g	0.09 g	-	15.00 mg	-	0.50 mg	1.00 mg	1.00 mg	2.00 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	0.01 µg	0.15 µg	-	-	-
1		zwarte pitloze olijven		10.88	0.02 g	-	1.10 g	0.20 g	0.11 g	0.34 g	168.00 mg	0.12 mg	7.60 mg	1.60 mg	3.60 mg	1.36 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.5		wortels		5.40	0.94 g	0.88 g	-	-	0.16 g	0.58 g	6.00 mg	0.06 mg	6.00 mg	1.20 mg	36.00 mg	8.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.40 mg	-	0.22 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	turkse yoghurt, zure room of crème fraîche	melk	11.90	0.35 g	0.33 g	0.95 g	0.56 g	0.48 g	-	4.00 mg	0.01 mg	12.00 mg	1.10 mg	14.00 mg	12.00 mg	-	0.05 mg	0.50 µg	0.10 µg	0.10 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	0.02 mg	-	0.05 µg	1.00 µg	0.03 mg	-	-
				545.46	44.30 g	2.28 g	31.44 g	15.26 g	19.06 g	7.70 g	877.92 mg	2.57 mg	262.78 mg	60.16 mg	1107.17 mg	323.74 mg	0.30 mg	2.32 mg	1.02 µg	0.12 µg	35.60 mg	0.40 mg	0.54 mg	0.35 mg	0.32 mg	0.61 mg	0.92 µg	39.11 µg	0.11 mg	2.86 µg	-