Een simpele knolselderij stamppot met extra groenten en knapperige spekjes is de perfecte doordeweekse maaltijd tijdens een koude dag. Laat een reactie achter
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/knolselderij-stamppot
Schil de knolselderij en snijd deze in grove stukken. Schil de aardappelen en snijd deze ook in grove stukken. Plaats de stukken aardappel en knolselderij in een grote pan en vul deze met water en een flinke snuf zout.
Breng aan de kook en was ondertussen de groene kool. Snijd de groene kool in niet al te grote of kleine stukjes. Pel de uien en snijd deze fijn.
Voeg de groene kool toe aan de grote pan zodra de knolselderij en aardappel bijna gaar zijn. Ongeveer in de laatste 10 minuten.
Bak ondertussen de spekjes krokant in een middelgrote bakpan. Voeg de ui toe en bak nog enkele minuten tot de ui zacht is.
Giet de knolselderij, aardappel en groene kool af en stamp deze grof met een aardappelstamper. Voeg de spekjes en ui toe en maak de stamppot smeuïg met een klont boter, een scheut room en een scheut melk.
Roer alles goed door elkaar heen en breng de stamppot op smaak met peper, zout en een flinke snuf nootmuskaat. Eet smakelijk!
Wat is lekker bij knolselderij stamppot?
In principe hoef je bij deze knolselderij stamppot niks meer te serveren, er zitten al spekjes in en al extra groenten. Maar rookworst of een gehaktbal is altijd een goede combinatie met stamppot.
Kan ik ook andere soorten kool gebruiken?
Je kunt i.p.v. groene kool (savooiekool) ook bijvoorbeeld witte kool of Chinese kool gebruiken.
Kan ik deze knolselderij stamppot ook vegetarisch maken?
Je kunt de spekjes eventueel weglaten of gebruik vegetarische spekjes. Als je geen spekjes gebruikt, zal de stamppot minder smaak bevatten dus voeg dan meer zout of eventueel een beetje bouillonpoeder toe.
Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.
45 minuten
4 personen
