Een simpele knolselderij stamppot met extra groenten en knapperige spekjes is de perfecte doordeweekse maaltijd tijdens een koude dag.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 13-01-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 24-07-2024
Schil de knolselderij en snijd deze in grove stukken. Schil de aardappelen en snijd deze ook in grove stukken. Plaats de stukken aardappel en knolselderij in een grote pan en vul deze met water en een flinke snuf zout.
Breng aan de kook en was ondertussen de groene kool. Snijd de groene kool in niet al te grote of kleine stukjes. Pel de uien en snijd deze fijn.
Voeg de groene kool toe aan de grote pan zodra de knolselderij en aardappel bijna gaar zijn. Ongeveer in de laatste 10 minuten.
Bak ondertussen de spekjes krokant in een middelgrote bakpan. Voeg de ui toe en bak nog enkele minuten tot de ui zacht is.
Giet de knolselderij, aardappel en groene kool af en stamp deze grof met een aardappelstamper. Voeg de spekjes en ui toe en maak de stamppot smeuïg met een klont boter, een scheut room en een scheut melk.
Roer alles goed door elkaar heen en breng de stamppot op smaak met peper, zout en een flinke snuf nootmuskaat. Eet smakelijk!
Wat is lekker bij knolselderij stamppot?
In principe hoef je bij deze knolselderij stamppot niks meer te serveren, er zitten al spekjes in en al extra groenten. Maar rookworst of een gehaktbal is altijd een goede combinatie met stamppot.
Kan ik ook andere soorten kool gebruiken?
Je kunt i.p.v. groene kool (savooiekool) ook bijvoorbeeld witte kool of Chinese kool gebruiken.
Kan ik deze knolselderij stamppot ook vegetarisch maken?
Je kunt de spekjes eventueel weglaten of gebruik vegetarische spekjes. Als je geen spekjes gebruikt, zal de stamppot minder smaak bevatten dus voeg dan meer zout of eventueel een beetje bouillonpoeder toe.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.25 | kg | knolselderij | 77.50 | 12.50 g | - | 1.00 g | - | 5.00 g | 12.50 g | 200.00 mg | 2.50 mg | 200.00 mg | 25.00 mg | 1000.00 mg | 225.00 mg | 0.10 mg | 0.75 mg | - | - | 37.50 mg | - | - | 0.08 mg | 0.08 mg | 0.38 mg | - | 87.50 µg | - | - | - | |
| 0.25 | kg | kruimige aardappelen | 205.00 | 42.50 g | - | 0.25 g | - | 5.00 g | 6.25 g | 7.50 mg | 1.25 mg | 22.50 mg | 50.00 mg | 1100.00 mg | 125.00 mg | 0.25 mg | 0.75 mg | - | - | 20.00 mg | - | - | 0.20 mg | 0.13 mg | 0.63 mg | - | 22.50 µg | - | - | - | |
| 50 | gram | groene kool | 23.00 | 1.60 g | 0.60 g | 0.45 g | - | 2.15 g | 2.10 g | 20.00 mg | 0.95 mg | 105.00 mg | 5.00 mg | 245.00 mg | 45.00 mg | 0.05 mg | 0.17 mg | - | - | 52.50 mg | - | 0.08 mg | 0.05 mg | 0.13 mg | 0.13 mg | - | 35.00 µg | - | - | - | |
| 0.5 | uien | 22.50 | 3.81 g | 3.81 g | 0.13 g | 0.06 g | 0.75 g | 1.56 g | 5.63 mg | 0.31 mg | 18.75 mg | 6.25 mg | 109.38 mg | 26.25 mg | 0.05 mg | 0.50 mg | - | - | 4.06 mg | - | - | 0.02 mg | 0.02 mg | 0.08 mg | - | 6.25 µg | - | - | - | ||
| 75 | gram | gerookte spekjes | 375.00 | - | - | 30.00 g | 11.25 g | 18.75 g | - | 1500.00 mg | 1.13 mg | 15.00 mg | 15.00 mg | 225.00 mg | 150.00 mg | 0.08 mg | 0.75 mg | - | 11.25 µg | - | - | 37.50 mg | 0.22 mg | 0.30 mg | 0.38 mg | 1.13 µg | 7.50 µg | 0.75 mg | 0.75 µg | - | |
| 0.25 | klont | boter | melk | 27.56 | 0.03 g | 0.03 g | 3.09 g | 2.03 g | 0.03 g | - | 0.19 mg | - | 0.49 mg | 0.08 mg | 0.56 mg | 0.75 mg | - | - | - | - | - | 0.05 mg | 0.04 mg | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 0.25 | scheutje | kookroom | melk | 10.35 | 0.23 g | 0.22 g | 1.01 g | 0.63 g | 0.15 g | 0.01 g | 1.75 mg | 0.10 mg | 4.50 mg | 0.50 mg | 5.50 mg | 3.00 mg | - | 0.02 mg | - | - | 0.05 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 0.01 mg | 0.02 mg | 0.02 µg | 0.20 µg | - | - | - |
| 0.25 | scheutje | melk | melk | 4.65 | 0.32 g | 0.32 g | 0.26 g | 0.16 g | 0.28 g | - | 3.30 mg | - | 9.00 mg | 0.75 mg | 12.00 mg | 7.43 mg | - | 0.04 mg | - | - | 0.15 mg | 0.01 mg | - | - | 0.01 mg | - | 0.03 µg | 0.30 µg | - | - | - |
| peper en zout | 4.39 | 1.13 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.02 g | 0.18 g | 0.44 g | 339.13 mg | 0.09 mg | 4.00 mg | 1.33 mg | 11.09 mg | 1.51 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 1.34 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.18 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | |||
| 0.25 | snuf | nootmuskaat | 1.36 | 0.11 g | - | 0.10 g | 0.08 g | 0.01 g | 0.01 g | 0.05 mg | 0.01 mg | 0.43 mg | - | 0.88 mg | 0.53 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 751.32 | 62.23 g | 4.99 g | 36.33 g | 14.22 g | 32.29 g | 22.87 g | 2077.55 mg | 6.34 mg | 379.66 mg | 103.91 mg | 2709.40 mg | 584.46 mg | 0.53 mg | 2.99 mg | 0.52 µg | 11.27 µg | 115.60 mg | 0.06 mg | 37.62 mg | 0.57 mg | 0.67 mg | 1.61 mg | 1.18 µg | 159.43 µg | 0.83 mg | 3.61 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!