Knoflook naanbrood

Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd

Meng 120 ml lauwwarm water samen met 5 gram gist en een eetlepel suiker. Meng goed en wacht tot het mengsel gaat schuimen, dit zal ongeveer 5 tot 10 minuten duren.

Pel de knoflooktenen en snijd deze zo fijn mogelijk, of gebruik een knoflookpers.

Voeg bloem en zout toe aan de kom van je mixer, of op je werkblad als je met de hand gaat kneden. 

Schenk het gistmengsel voorzichtig bij de bloem terwijl de mixer draait op middelhoge snelheid. Voeg dan ook de helft van de knoflook, melk en yoghurt toe en blijf mixen tot een glad deeg is ontstaan. 

Vorm een deegbal en dek af met een warme vochtige theedoek. Laat het deeg ongeveer een uur rijzen, of tot het verdubbeld is.

Verwarm ondertussen een klont roomboter of een aantal eetlepels ghee in een kleine pan samen met de resterende knoflook. Hak de peterselie fijn, voeg deze toe en zet de knoflookboter aan de kant.

Het knoflook naanbrood afmaken – 10 minuten

Verdeel het deeg in 8 delen en kneed elke deegbal nog een keer kort door en rol met de deegroller tot een plat broodje. Niet te dun, maar ook niet te dik. 

Verhit de pan tot deze erg heet is, je kunt hier het beste een gietijzeren pan voor gebruiken. Verdeel een beetje olie met de kwast op beide kanten van de broodjes.

Bak de broodjes aan beide kanten voor ongeveer 2 tot 3 minuten tot ze mooie donkere plekken beginnen te krijgen. Besmeer de broodjes direct met een beetje knoflookboter, eet smakelijk!