Kisir - Turkse bulgursalade Veganistisch

Name: Kisir - Turkse bulgursalade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Turks
Ingredients: 250 gram bulgur; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 tomaat; ¼e komkommer; 2 bosuien; aantal takjes verse peterselie; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels sumak; 2 eetlepels citroensap; peper en zout naar smaak

4,5 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Kisir is een Turkse bulgursalade die iets weg heeft van tabouleh, een bekende Libanese salade. Kisir is een frisse koude salade met tomaat, komkommer, citroen en meer.

Bijgewerkt op: 24-06-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

43.97 (Laag)

24.67 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

314.27 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

56.11 g
4.47 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

6.33 g
0.89 g

Eiwitten

7.34 g

Vezels

3.33 g

Natrium

403.96 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Bulgur is een veelzijdige graansoort die steeds populairder wordt. Bulgur smaakt een beetje nootachtig en is een perfect alternatief van couscous, rijst of andere granen.

Je hebt verschillende soorten bulgur, van zeer fijn tot grof. Een zeer fijne bulgur kun je overgieten met kokend water en dan wachten, bij een grovere korrel dien je de bulgur 5 tot 10 minuten te koken in een pan met kokend water. Voor een klassieke en makkelijke kisir wordt gebruik gemaakt van fijne bulgur.

Kisir is ontzettend makkelijk om te maken, maar is de dag erna het lekkerste als de salade goed koud is geworden en de smaken volledig zijn ingetrokken.

Kisir - Turkse bulgursalade ingrediënten

Recept kisir - turkse bulgursalade

Recept kisir - turkse bulgursalade allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 19-09-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Vul een middelgrote pan met water en breng aan de kook. Kook hierin de bulgur gaar, de exacte kooktijd is afhankelijk van de soort bulgur die je gebruikt. Giet de bulgur vervolgens af.

Bij het gebruik van fijne bulgur is het voldoende om de bulgur te overgieten met ongeveer dubbel de hoeveelheid kokend water. Dek deze af met huishoudfolie en laat de bulgur het water volledig opnemen.

Verwijder het kroontje van de tomaat, snijd de tomaat in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaat in kleine blokjes.

Was de komkommer en snijd een kwart komkommer in kleine blokjes. Snijd de bosuien in fijne ringetjes en hak de peterselie fijn.

Kisir (Turkse bulgursalade) afmaken – 15 minuten + wachttijd

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een bakpan en bak hier 2 eetlepels tomatenpuree kort in. Voeg de gekookte bulgur toe en roer goed.

Meng de bulgur samen met tomaat, komkommer en bosui in een middelgrote kom. Voeg hier 2 eetlepels citroensap, 2 theelepels sumak en gehakte peterselie aan toe.

Breng de kisir op smaak met peper en zout en zet in de koelkast tot deze goed koud is. Laat de kisir minimaal een uur in de koelkast staan, maar bij voorkeur een nacht zodat ook de smaken goed kunnen intrekken. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is bulgur?

Bulgur is een graansoort gemaakt van tarwe, meestal van durum. Deze tarwesoort heeft een grove harde korrel, daarom wordt deze eerst gestoomd (of voorgekookt), gedroogd en vervolgens in stukjes gebroken. Dit verklaart waarom bulgur grover is dan couscous.

Hoeveel bulgur per persoon?

Reken ongeveer 75 gram bulgur per persoon.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

314.27 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

56.11 g
4.47 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

6.33 g
0.89 g

Eiwitten

7.34 g

Vezels

3.33 g

Natrium

403.96 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.42 mg

Calcium

56.50 mg

Magnesium

107.69 mg

Kalium

107.69 mg

Fosfor

219.10 mg

Koper

0.34 mg

Zink

1.57 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.33 µg

Vitamines

Vitamine C

25.22 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

132.82 mg

Vitamine B1

0.23 mg

Vitamine B2

0.10 mg

Vitamine B6

0.29 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

32.43 µg

Vitamine E

0.35 mg

Vitamine K

37.26 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
62.5	gram	bulgur		234.38	50.00 g	1.38 g	0.63 g	0.06 g	5.94 g	1.25 g	12.50 mg	2.81 mg	18.75 mg	87.50 mg	156.25 mg	187.50 mg	0.19 mg	1.25 mg	-	-	-	-	-	0.19 mg	0.06 mg	0.19 mg	-	9.38 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	tomatenpuree		7.60	1.40 g	1.00 g	-	-	0.35 g	0.29 g	45.00 mg	0.40 mg	3.00 mg	5.50 mg	85.00 mg	7.00 mg	0.05 mg	0.15 mg	-	-	3.00 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.25		tomaat		5.94	0.91 g	0.91 g	0.06 g	-	0.31 g	0.31 g	2.50 mg	-	4.38 mg	3.13 mg	92.81 mg	8.13 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	6.56 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.19 µg	0.16 mg	2.34 µg	-
0.06		komkommer		1.09	0.17 g	0.14 g	0.02 g	-	0.05 g	0.07 g	0.63 mg	0.04 mg	1.17 mg	0.78 mg	10.94 mg	1.56 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	0.63 mg	-	-	-	-	-	-	0.39 µg	-	-	-
0.5		bosuien		4.80	0.95 g	0.35 g	0.03 g	-	0.27 g	0.39 g	2.40 mg	0.21 mg	10.80 mg	3.00 mg	41.40 mg	4.35 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	0.11 µg	2.70 mg	-	87.75 mg	0.01 mg	-	0.02 mg	-	9.60 µg	0.09 mg	31.05 µg	-
1	takje	verse peterselie		1.19	0.05 g	-	0.01 g	-	0.15 g	0.16 g	1.05 mg	0.26 mg	1.40 mg	1.75 mg	29.75 mg	4.55 mg	-	0.03 mg	-	-	5.60 mg	-	0.03 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	4.20 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	olijfolie		48.57	0.01 g	-	5.49 g	0.80 g	-	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	theelepeltjes	sumak	selderij, sesamzaad, mosterd	3.12	0.69 g	0.44 g	0.04 g	0.01 g	0.09 g	0.42 g	0.50 mg	0.60 mg	12.00 mg	4.00 mg	20.00 mg	3.00 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	0.20 µg	0.40 mg	-	45.00 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	2.50 µg	0.02 mg	1.00 µg	-
0.5	eetlepel	citroensap	sulfiet	3.20	0.80 g	0.25 g	-	-	-	-	0.20 mg	0.01 mg	1.00 mg	0.70 mg	14.00 mg	1.50 mg	0.03 mg	0.01 mg	-	-	5.00 mg	-	-	-	-	-	-	1.00 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				314.27	56.11 g	4.47 g	6.33 g	0.89 g	7.34 g	3.33 g	403.96 mg	4.42 mg	56.50 mg	107.69 mg	461.24 mg	219.10 mg	0.34 mg	1.57 mg	0.52 µg	0.33 µg	25.22 mg	-	132.82 mg	0.23 mg	0.10 mg	0.29 mg	-	32.43 µg	0.35 mg	37.26 µg	-

0 reacties op "Kisir - Turkse bulgursalade"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.