Kippenlever paté

Name: Kippenlever paté
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 175 gram ghee of geklaarde boter + extra om te bakken; 400 gram schoongemaakte kippenlevertjes; zout en peper; 1 citroen; 1/2 eetlepel gedroogde tijm; 1 ui; 100 ml cognac, witte wijn of kippenbouillon

5,0 / 4 stemmen

Luister naar dit recept

Geweldig recept om eens een keer je eigen kippenlever paté te maken. Recept voor 8 personen, klaar in twee en een half uur.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

8.94 (Laag)

0.29 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

241.57 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

3.26 g
1.57 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.35 g
12.63 g

Eiwitten

11.84 g

Vezels

1.03 g

Natrium

256.25 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept kippenlever paté

Recept kippenlever paté allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Selderij

Melk

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 29-02-2016, dit recept is voor 8 personen en duurt 20 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 5 minuten

Snijd de ui in fijne blokjes en snijd het knoflook teentje ook fijn. Controleer of de kippenlevertjes goed genoeg zijn schoongemaakt, wanneer dit niet het geval is dan haal je het extra aan vet van de kippenlevers met behulp van je koksmes.

Maken van de kippenlever paté – 15 minuten + 2 uur wachttijd

Smelt de ghee of geklaarde boter op lage temperatuur, en laat deze op de allerlaagste temperatuur gesmolten blijven. Verhit in een andere pan een klontje boter en fruit de ui en knoflook. Haal de ui en knoflook uit het pannetje en zet deze apart.

Maak het pannetje schoon en bak de kippenlevers totdat deze geheel gebruind zijn. Voeg 100 ml cognac / witte wijn of kippenbouillon toe en breng aan de kook. Kook dit voor 4 tot 5 minuten, totdat de cognac, wijn of bouillon een soort van bruine saus is geworden.

Haal de kippenlevertjes uit de pan en plaats deze in je food processor. Voeg de saus niet toe. Voeg wel de gefruite ui en knoflook toe samen met de gedroogde tijm, roomboter en sap van een halve citroen. Breng op smaak met zout en peper, gebruik de food processor om van de ingrediënten een glad geheel te maken.

Verdeel de kippenlever paté over de ronde ovenschaal, laat deze een aantal keer (rustig) vallen om het vlees evenredig te verdelen.

Dek af met huishoudfolie en plaats de ovenschaal in je koelkast voor tenminste 2 uur. Je kunt de kippenlever paté ongeveer 2 weken lang bewaren, zolang het boterlaagje nog niet is aangeraakt.

Zodra je de paté aansnijd kun je deze nog ongeveer een dag of 2 gekoeld bewaren.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

241.57 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

3.26 g
1.57 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.35 g
12.63 g

Eiwitten

11.84 g

Vezels

1.03 g

Natrium

256.25 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.24 mg

Calcium

22.28 mg

Magnesium

13.28 mg

Kalium

13.28 mg

Fosfor

135.57 mg

Koper

0.18 mg

Zink

1.78 mg

Jodium

0.26 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

23.56 mg

Vitamine D

0.36 mg

Vitamine A

5.59 mg

Vitamine B1

0.17 mg

Vitamine B2

1.26 mg

Vitamine B6

0.43 mg

Vitamine B12

20.00 µg

Foliumzuur

1002.85 µg

Vitamine E

0.06 mg

Vitamine K

5.68 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
21.88	gram	ghee of geklaarde boter	melk	160.78	0.15 g	0.15 g	18.05 g	11.81 g	0.15 g	-	1.09 mg	0.02 mg	2.84 mg	0.44 mg	3.28 mg	4.38 mg	-	0.02 mg	-	-	-	0.26 mg	0.22 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
50	gram	schoongemaakte kippenlevertjes		66.00	0.50 g	-	2.10 g	0.75 g	11.25 g	-	37.50 mg	3.75 mg	6.00 mg	8.50 mg	130.00 mg	120.00 mg	0.15 mg	1.60 mg	-	-	15.00 mg	0.10 mg	4.90 mg	0.15 mg	1.25 mg	0.40 mg	20.00 µg	1000.00 µg	-	-	-
		zout en peper		2.20	0.57 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.22 g	169.57 mg	0.04 mg	2.00 mg	0.67 mg	5.54 mg	0.76 mg	-	0.01 mg	0.26 µg	0.01 µg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	0.09 µg	0.04 mg	1.43 µg	-
0.13		citroen		5.40	0.98 g	0.45 g	0.06 g	-	0.08 g	0.33 g	0.30 mg	0.02 mg	1.50 mg	1.50 mg	22.50 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	6.75 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	1.20 µg	-	-	-
0.06	eetlepel	gedroogde tijm		0.82	0.09 g	-	0.02 g	0.01 g	0.02 g	0.09 g	0.14 mg	0.31 mg	4.75 mg	0.55 mg	2.03 mg	0.50 mg	-	0.02 mg	-	0.01 µg	0.13 mg	-	0.48 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	4.25 µg	-
0.13		ui		5.63	0.95 g	0.95 g	0.03 g	0.02 g	0.19 g	0.39 g	1.41 mg	0.08 mg	4.69 mg	1.56 mg	27.34 mg	6.56 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	1.02 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	1.56 µg	-	-	-
12.5	ml	cognac, witte wijn of kippenbouillon	selderij	0.75	0.01 g	-	0.06 g	0.04 g	0.06 g	-	46.25 mg	0.03 mg	0.50 mg	0.06 mg	0.50 mg	0.38 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				241.57	3.26 g	1.57 g	20.35 g	12.63 g	11.84 g	1.03 g	256.25 mg	4.24 mg	22.28 mg	13.28 mg	191.19 mg	135.57 mg	0.18 mg	1.78 mg	0.26 µg	0.02 µg	23.56 mg	0.36 mg	5.59 mg	0.17 mg	1.26 mg	0.43 mg	20.00 µg	1002.85 µg	0.06 mg	5.68 µg	-

0 reacties op "Kippenlever paté"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Kip Boter

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?