Oorspronkelijk was de bereidingswijze voor pilav gelijk aan die van risotto. Dit is een zeer simpele versie van kip pilav met perzik (of pilaf). Mmm!
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/kip-pilav-met-perzik
Vul een middelgrote pan met water en een half blokje groentebouillon en breng aan de kook. Kook hierin de rijst volgens de verpakking, afhankelijk welke soort rijst je gebruikt. Pel ondertussen de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn.
Bewaar het vocht van de perzik en snijd de perzik in kleine stukjes, maar snijd er 2 in partjes om mee te garneren. Verwijder overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd deze dan in niet te grote blokjes.
Verhit olijfolie in de grote bakpan en fruit hierin de ui en knoflook voor enkele minuten. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak nog enkele minuten langer op middelhoog vuur tot de kip begint te verkleuren.
Voeg de tomatenpuree toe, door deze kort mee te bakken kun je deze ontzuren. Blus af met het perzikvocht en voeg ook de perzikstukjes toe, houd de perzikpartjes apart. Voeg dan ook de passata, ketjap, sambal, curry en de andere helft van het groentebouillon blokje.
Laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Je kunt ervoor kiezen de saus te laten inkoken tot de gewenste dikte, of gebruik bijvoorbeeld maizena om de saus te binden. Roer de cashew noten door de saus.
Giet de rijst af, breng de saus op smaak met peper en zout en serveer de saus met de rijst en extra perzik. Smakelijk!
Wat voor soort rijst gebruik je voor een pilav?
Gebruik een rijst soort met een witte en lange korrel.
Kan ik de kip vervangen?
Gebruik in plaats van de kip bijvoorbeeld jackfruit of een vleesvervanger naar keuze.
Waar komt kip pilav vandaan?
Van origine komt pilav rijst uit Turkije. Deze kip pilav met perzik lijkt niet veel op het originele Turkse recept pilav rijst. De manier van bereiden van pilav lijkt sterk op dat van een risotto. Je gaart de rijst langzaam in een bouillon in plaats van deze in een pan of rijstkoker te garen.
Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.
Profiel aanmaken
Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!
30 minuten
4 personen
