Inloggen

😍 23 Geweldig

😋 1 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Kersenijs vegetarisch

Name: Kersenijs
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: wereld
Ingredients: 165 ml volle melk; 500 ml slagroom; 170 gram suiker; 1 theelepel vanille extract; 85 gram eidooiers; 750 gram kersen uit pot met siroop; Optioneel: 1 eetlepel rum

Kersenijs met een volle en romige smaak. Recept voor 10 personen, klaar in een uur tijd. Of bewaar het kersenijs tot maximaal een maand tijd.

1 uur

10 personen

Toetjes

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

46.03 (Laag)

13.14 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

321.74 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

28.55 g
28.17 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.36 g
11.03 g

Eiwitten

3.36 g

Vezels

1.13 g

Natrium

29.08 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept kersenijs

Recept kersenijs allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 11-01-2015, dit recept is voor 10 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding - 15 minuten

Voeg slagroom, volle melk, vanille extract, de helft (85 gram) van de suiker en het kersensap toe aan een middelgrote pan. Verwarm de pan op laag vuur totdat het mengsel warm geworden is, breng niet aan de kook.

Meng in de tussentijd de eidooiers in de keukenmachine. Voeg de andere helft van de suiker toe, het mengsel is klaar zodra de kleur verandert naar romig wit. Blijf mengen terwijl je het warme slagroom-mengsel rustig toevoegt aan het eigeel.

Blijf mengen om te voorkomen dat het ei gaat garen. Giet het mengsel terug in de middelgrote pan en plaats terug op het vuur. Zet het vuur op de allerlaagste stand. Blijf roeren totdat de eidooiers gaar geworden zijn.

Dit kun je controleren door met een siliconen spatel in het mengsel te roeren. Kun je een lijn tekenen met het mengsel op de spatel? Dan is het kersenijs mengsel klaar. Zet het vuur uit en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Het kersenijs afmaken - 45 minuten

Controleer of er geen pitten in de kersen zitten en snijd dan de kersen in grove stukken. Voeg de kersen dan toe aan het afgekoelde mengsel. Roer er optioneel een scheutje rum, of andere drank naar keuze doorheen.

Giet het kersenijs mengsel in de ijsmachine en stel de tijd in op 45 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van de kracht van de machine.

Je kunt het kersenijs direct serveren, of tot maximaal een maand in een luchtdichte bak in de vriezer bewaren.

Wat vind je hiervan?

24 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

321.74 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

28.55 g
28.17 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.36 g
11.03 g

Eiwitten

3.36 g

Vezels

1.13 g

Natrium

29.08 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.93 mg

Calcium

76.79 mg

Magnesium

15.36 mg

Kalium

15.36 mg

Fosfor

119.03 mg

Koper

0.11 mg

Zink

0.58 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

4.68 µg

Vitamines

Vitamine C

4.58 mg

Vitamine D

0.89 mg

Vitamine A

0.23 mg

Vitamine B1

0.05 mg

Vitamine B2

0.13 mg

Vitamine B6

0.30 mg

Vitamine B12

0.34 µg

Foliumzuur

18.76 µg

Vitamine E

0.22 mg

Vitamine K

0.06 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
16.5	ml	volle melk	melk	10.23	0.71 g	0.71 g	0.56 g	0.35 g	0.61 g	-	7.26 mg	-	19.80 mg	1.65 mg	26.40 mg	16.34 mg	-	0.08 mg	-	-	0.33 mg	0.02 mg	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.07 µg	0.66 µg	-	-	-
50	ml	slagroom	melk	168.50	1.40 g	1.40 g	18.00 g	10.00 g	1.00 g	-	17.50 mg	-	37.50 mg	5.00 mg	47.50 mg	30.00 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	-	0.50 mg	0.45 mg	0.18 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.10 µg	1.50 µg	-	-	-
17	gram	suiker		68.34	16.83 g	16.83 g	-	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.34 mg	0.68 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.1	theelepel	vanille extract		2.30	0.61 g	0.61 g	-	-	-	-	0.07 mg	-	0.09 mg	0.02 mg	1.18 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
8.5	gram	eidooiers	ei	29.58	-	-	2.72 g	0.68 g	1.38 g	-	4.25 mg	0.61 mg	11.90 mg	0.85 mg	11.90 mg	50.15 mg	0.03 mg	0.32 mg	-	4.68 µg	-	0.43 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.26 mg	0.17 µg	13.60 µg	0.22 mg	0.06 µg	-
75	gram	kersen met siroop		40.50	9.00 g	8.63 g	0.08 g	-	0.38 g	1.13 g	-	0.30 mg	7.50 mg	7.50 mg	180.00 mg	22.50 mg	0.08 mg	0.08 mg	-	-	3.75 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.1	eetlepel	rum		2.29	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				321.74	28.55 g	28.17 g	21.36 g	11.03 g	3.36 g	1.13 g	29.08 mg	0.93 mg	76.79 mg	15.36 mg	267.66 mg	119.03 mg	0.11 mg	0.58 mg	-	4.68 µg	4.58 mg	0.89 mg	0.23 mg	0.05 mg	0.13 mg	0.30 mg	0.34 µg	18.76 µg	0.22 mg	0.06 µg	-