Kalkoenfilet met sinaasappel en honing

Voorbereiding – 10 minuten

Verhit de oven voor tot een temperatuur van 190 graden Celsius. Bedek de bakplaat met bakpapier en druip er wat olijfolie overheen. Breng beide kalkoenfilets op smaak met peper en zout. Plaats de kalkoenfilets op het bakpapier en bedek deze met herbs de Provence (Franse kruidenmix). Duw de digitale thermometer in het dikste deel van de kalkoenfilet.

Een sinaasappel-honing saus maken – 10 minuten

Voeg een flinke knijp honing toe aan het kleine sauspannetje. Voeg dan zest van een kwart sinaasappel, het sap van de sinaasappel, 1 theelepel mosterd, anderhalve eetlepel appelcider en zout&peper toe. Breng dit alles aan de kook en meng de ingrediënten goed door elkaar. Zet het vuur lager na 5 minuten en laat nogmaals 5 minuten op laag vuur pruttelen. Giet de sinaasappel-honingsaus in een kommetje en laat tot kamertemperatuur afkoelen.

De kalkoenfilet met sinaasappel en honing afmaken – 40 minuten

Bak de kalkoenfilets in de oven in 40 minuten gaar. Controleer de interne temperatuur zo nu en dan, de ideale kerntemperatuur is tenminste 70 graden Celsius. Haal de kalkoenfilets uit de oven zodra deze gaar zijn. Giet er dan de sinaasappel-honing saus overheen. Serveer de kalkoenfilet met pasta, aardappelpuree en/of verse groentes. Eet smakelijk!