Kabeljauw met romige kappertjessaus

Name: Kabeljauw met romige kappertjessaus
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 4 kabeljauwfilets; 3 sjalotjes; 2 teentjes knoflook; 250 ml slagroom; handvol kappertjes; 3 eetlepels witte wijnazijn; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels bloem; klontje boter

4,9 / 50 stemmen

Luister naar dit recept

Serveer deze kabeljauw met romige kappertjessaus met huisgemaakte pasta, krieltjes of rijst. Recept voor 4 personen, klaar in een uur.

Bijgewerkt op: 25-02-2026

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

38.64 (Laag)

3.7 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

367.01 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

9.58 g
1.91 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

26.14 g
14.30 g

Eiwitten

24.15 g

Vezels

1.39 g

Natrium

671.76 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Kabeljauw met romige kappertjessaus ingrediënten

Recept kabeljauw met romige kappertjessaus

Recept kabeljauw met romige kappertjessaus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-01-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

45 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 45 minuten

Pel de sjalotjes en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verhit een kleine sauspan op middel-hoog vuur.

Smelt een klein klontje boter en fruit de sjalotjes en knoflook aan. Giet de azijn in het pannetje en laat het meeste van de azijn verdampen.

Voeg de room toe en laat ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur. Voeg dan een handvol kappertjes (naar smaak) toe aan de saus en laat nogmaals 10 minuten zachtjes pruttelen.

De kappertjes zijn van zichzelf al zout genoeg, om deze reden hoef je geen extra zout toe te voegen.

De kabeljauw met romige kappertjessaus afmaken – 15 minuten

Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier, breng de vis op smaak met peper en zout. Bedek de filets met een dun laagje bloem.

Verhit een middelgrote bakpan en voeg een flinke klont boter toe. Leg de kabeljauwfilets in de pan en bak 3 - 4 minuten lang afhankelijk van de dikte van de vis.

Een aantal minuten per kant is in de meeste gevallen voldoende. Serveer de kabeljauw met bijvoorbeeld huisgemaakte pasta, aardappeltjes of rijst.

Schep de romige kappertjessaus over de gebakken kabeljauwfilets en serveer direct. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

367.01 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

9.58 g
1.91 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

26.14 g
14.30 g

Eiwitten

24.15 g

Vezels

1.39 g

Natrium

671.76 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.30 mg

Calcium

95.53 mg

Magnesium

44.40 mg

Kalium

44.40 mg

Fosfor

396.24 mg

Koper

0.07 mg

Zink

0.91 mg

Jodium

247.55 µg

Seleen

0.06 µg

Vitamines

Vitamine C

6.16 mg

Vitamine D

0.60 mg

Vitamine A

0.39 mg

Vitamine B1

0.19 mg

Vitamine B2

0.27 mg

Vitamine B6

0.26 mg

Vitamine B12

2.73 µg

Foliumzuur

16.46 µg

Vitamine E

0.09 mg

Vitamine K

5.11 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		kabeljauwfilets	vis	93.60	-	-	0.91 g	0.13 g	21.32 g	-	87.10 mg	0.52 mg	20.80 mg	32.50 mg	494.00 mg	344.50 mg	-	0.65 mg	247.00 µg	-	-	-	0.14 mg	0.16 mg	0.20 mg	0.20 mg	2.60 µg	10.40 µg	-	-	-
0.75		sjalotjes		6.00	1.37 g	-	0.04 g	-	0.34 g	0.49 g	-	0.28 mg	13.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	3.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	teentje	knoflook		3.50	0.70 g	0.02 g	-	-	0.15 g	0.05 g	0.10 mg	0.03 mg	4.25 mg	0.50 mg	15.00 mg	3.25 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.04 µg	-	0.35 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.10 µg	-	-	-
62.5	ml	slagroom	melk	210.63	1.75 g	1.75 g	22.50 g	12.50 g	1.25 g	-	21.88 mg	-	46.88 mg	6.25 mg	59.38 mg	37.50 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	0.63 mg	0.56 mg	0.22 mg	0.01 mg	0.06 mg	0.02 mg	0.13 µg	1.88 µg	-	-	-
0.25	handvol	kappertjes		1.72	0.23 g	-	0.07 g	0.02 g	0.18 g	0.24 g	222.38 mg	0.26 mg	3.00 mg	1.95 mg	3.00 mg	1.72 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	0.04 µg	0.32 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	1.72 µg	0.02 mg	2.25 µg	-
0.75	eetlepel	witte wijnazijn	sulfiet	2.36	0.01 g	0.01 g	-	-	-	-	0.90 mg	0.05 mg	1.46 mg	0.56 mg	6.30 mg	0.90 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout en peper		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.5	eetlepel	bloem	gluten	22.75	4.36 g	0.09 g	0.09 g	0.01 g	0.71 g	0.18 g	0.13 mg	0.06 mg	1.25 mg	1.25 mg	11.25 mg	6.25 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	2.19 µg	-	-	-
0.25	klontje	boter	melk	22.05	0.02 g	0.02 g	2.48 g	1.62 g	0.02 g	-	0.15 mg	-	0.39 mg	0.06 mg	0.45 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
				367.01	9.58 g	1.91 g	26.14 g	14.30 g	24.15 g	1.39 g	671.76 mg	1.30 mg	95.53 mg	44.40 mg	600.46 mg	396.24 mg	0.07 mg	0.91 mg	247.55 µg	0.06 µg	6.16 mg	0.60 mg	0.39 mg	0.19 mg	0.27 mg	0.26 mg	2.73 µg	16.46 µg	0.09 mg	5.11 µg	-

0 reacties op "Kabeljauw met romige kappertjessaus"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Romig Vis

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?