Kabeljauw met geroosterde paprikasaus

Name: Kabeljauw met geroosterde paprikasaus
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 4 kabeljauwfilets (vers of diepvries); Boter; Peper en zout naar smaak; 3 rode paprika's; Olijfolie; 2 sjalotjes; 200 ml groentebouillon; 50 ml slagroom; Gekookte pasta om erbij te serveren; Salade om erbij te serveren

5,0 / 11 stemmen

Luister naar dit recept

Serveer deze kabeljauw met geroosterde paprikasaus met een pasta naar keuze en een simpele spinaziesalade. Klaar in 45 minuten, recept voor 4 personen.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

38.53 (Laag)

9.43 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

294.10 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

24.47 g
5.43 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

9.44 g
4.77 g

Eiwitten

26.99 g

Vezels

4.11 g

Natrium

633.90 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Tip: Je kunt de paprikasaus sneller maken door geroosterde paprika's uit blik te kopen. Paprika's die je zelf roostert hebben echter wel meer smaak.

Recept kabeljauw met geroosterde paprikasaus

Recept kabeljauw met geroosterde paprikasaus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 30-07-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

40 minuten

Kooktijd

5 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 40 minuten

Verhit de oven voor tot een temperatuur van 220 graden Celsius

Snijd de rode paprika's doormidden en haal de zaadlijsten eruit. Plaats de rode paprika's met de snijkant naar beneden op een bakplaat met bakpapier erop. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Bak de rode paprika's 30 minuten lang in de oven, of totdat de paprika's een zwarte kleur krijgen. Haal de rode paprika's uit de oven en laat deze genoeg afkoelen totdat je er met je handen aan kunt zitten.

Haal dan het velletje van de paprika's af. Snijd de sjalotjes en teentjes knoflook fijn. Verhit wat olijfolie in een kleine sauspan en fruit in ongeveer 2 minuten de sjalotjes en knoflook.

Snijd de gebakken en gepelde rode paprika's in stukjes en voeg toe aan de sauspan. Voeg na 3 minuten de groentebouillon toe en laat 5 minuten lang op laag vuur pruttelen.

Gebruik een staafmixer om de inhoud van het pannetje tot een gladde saus te pureren. Haal de rode paprikasaus door een fijne zeef. Voeg de slagroom toe en breng op smaak met peper en zout.

De kabeljauw met geroosterde paprikasaus afmaken – 5 minuten

Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Verhit boter in een grote bakpan en bak de kabeljauw 2 tot 3 minuten aan beide kanten gaar.

Serveer de kabeljauw met geroosterde paprikasaus met een pasta naar keuze en een (simpele) spinazie salade. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

294.10 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

24.47 g
5.43 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

9.44 g
4.77 g

Eiwitten

26.99 g

Vezels

4.11 g

Natrium

633.90 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.96 mg

Calcium

83.10 mg

Magnesium

63.52 mg

Kalium

63.52 mg

Fosfor

417.48 mg

Koper

0.09 mg

Zink

1.41 mg

Jodium

247.52 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

175.37 mg

Vitamine D

0.15 mg

Vitamine A

0.36 mg

Vitamine B1

0.25 mg

Vitamine B2

0.31 mg

Vitamine B6

0.40 mg

Vitamine B12

2.63 µg

Foliumzuur

76.70 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		kabeljauwfilets	vis	93.60	-	-	0.91 g	0.13 g	21.32 g	-	87.10 mg	0.52 mg	20.80 mg	32.50 mg	494.00 mg	344.50 mg	-	0.65 mg	247.00 µg	-	-	-	0.14 mg	0.16 mg	0.20 mg	0.20 mg	2.60 µg	10.40 µg	-	-	-
		boter	melk	23.89	0.02 g	0.02 g	2.68 g	1.76 g	0.02 g	-	0.16 mg	-	0.42 mg	0.07 mg	0.49 mg	0.65 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.75		rode paprika's		29.25	5.06 g	3.94 g	-	-	1.13 g	2.25 g	11.25 mg	0.45 mg	22.50 mg	11.25 mg	393.75 mg	5.63 mg	0.03 mg	0.28 mg	-	-	168.75 mg	-	0.10 mg	0.03 mg	0.07 mg	0.17 mg	-	56.25 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		sjalotjes		4.00	0.91 g	-	0.03 g	-	0.23 g	0.33 g	-	0.19 mg	9.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	2.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
50	ml	groentebouillon	selderij	3.00	0.05 g	-	0.25 g	0.15 g	0.25 g	-	185.00 mg	0.10 mg	2.00 mg	0.25 mg	2.00 mg	1.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	ml	slagroom	melk	42.13	0.35 g	0.35 g	4.50 g	2.50 g	0.25 g	-	4.38 mg	-	9.38 mg	1.25 mg	11.88 mg	7.50 mg	-	0.03 mg	-	-	0.13 mg	0.11 mg	0.04 mg	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.38 µg	-	-	-
		gekookte pasta	gluten	89.75	16.75 g	0.93 g	0.75 g	0.18 g	3.38 g	0.85 g	5.00 mg	0.40 mg	7.50 mg	15.00 mg	40.00 mg	50.00 mg	0.04 mg	0.40 mg	-	-	-	-	0.02 mg	0.04 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	2.00 µg	-	-	-
		salade		2.06	0.19 g	0.19 g	0.04 g	-	0.24 g	0.24 g	1.88 mg	0.21 mg	7.50 mg	1.88 mg	41.25 mg	6.19 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	2.81 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	7.50 µg	-	-	-
				294.10	24.47 g	5.43 g	9.44 g	4.77 g	26.99 g	4.11 g	633.90 mg	1.96 mg	83.10 mg	63.52 mg	994.45 mg	417.48 mg	0.09 mg	1.41 mg	247.52 µg	0.02 µg	175.37 mg	0.15 mg	0.36 mg	0.25 mg	0.31 mg	0.40 mg	2.63 µg	76.70 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

2 reacties op "Kabeljauw met geroosterde paprikasaus"

Laat een reactie achter

Rita zegt op 31-03-2022

Ziet er verrukkelijk uit, wil dit ook graag gaan maken maar ik weet niet wat je bedoeld met spinazie salade. Is dat gewoon wat blaadjes erbij of maak je de spinazie aan met olie en kruiden ? Zo ja, heb je een voorbeeld?

Ohmydish zegt op 31-03-2022

Hoi Rita, dankjewel! De jonge spinazieblaadjes zijn het allerlekkerste om rauw te eten als een salade, de grotere spinazieblaadjes zijn namelijk iets taaier en daardoor lekkerder om eerst te koken of bakken ipv rauw te eten. Je kunt de spinazie inderdaad aanmaken met een beetje olie en kruiden. Ik vind het zelf het lekkerste om een ui of sjalot fijn te snijden en dit te mengen met een simpele vinaigrette/dressing: https://ohmydish.nl/blog/basis-vinaigrette-recept Smakelijk alvast, veel liefs Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Pasta Groente Vis Saus

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?