Italiaanse groenten uit de oven

(42)

Heerlijke en simpele Italiaanse groenten uit de oven, het perfecte bijgerecht met zoete tomaatjes en kruidige groenten.

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Bijgerechten
Italiaanse groenten uit de oven

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 250 gram champignons
  • 2 flinke handenvol tros cherrytomaten
  • 4 knoflooktenen
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
Italiaanse groenten uit de oven Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • champignonborstel of keukenpapier
  • grote kom
  • oven
  • bakplaat

Bereiding


Kooktijd 45 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Bijgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/italiaanse-groenten-uit-de-oven


Voorbereiding -- 15 minuten

Was de courgette en aubergine, verwijder de uiteindes en snijd in blokjes. Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. 

Maak de champignons schoon met een borstel of keukenpapier en snijd door de helft of in kwarten als de champignons erg groot zijn. 

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. 

Italiaanse groenten uit de oven
Italiaanse groenten uit de oven

Italiaanse groenten uit de oven afmaken -- 30 minuten

Meng de courgette, aubergine, champignons, fijngesneden knoflook en gedroogde tijm en oregano. Breng op smaak met peper en zout en besprenkel ruim met olijfolie. 

Verdeel de groenten over een bakplaat en rooster deze ongeveer 20 minuten in de oven. Was ondertussen de tros cherry tomaatjes en besprenkel deze dan ook met olijfolie, peper en zout. 

Leg de tomaatjes bovenop de groenten en rooster nog ongeveer 5 tot 10 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van de oven en de grootte van de gesneden groenten. Serveer bijvoorbeeld met gnocchi alla romana, smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

42 stemmen

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.