Ingemaakte radijsjes Veganistisch

Name: Ingemaakte radijsjes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: Een flinke bos radijsjes; 200 ml azijn; 50 ml water; 2 eetlepels suiker; 1 theelepel zout; Aantal takjes dille

5,0 / 15 stemmen

Luister naar dit recept

Ingemaakte radijsjes zijn een heerlijke toevoeging op een salade. Serveer deze bijvoorbeeld bij een carpaccio, de combinatie is heerlijk!

Bijgewerkt op: 26-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

54.64 (Laag)

3.33 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

27.12 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

6.09 g
5.71 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.08 g
0.00 g

Eiwitten

0.38 g

Vezels

0.44 g

Natrium

409.53 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept ingemaakte radijsjes

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 25-05-2016, dit recept is voor 6 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

We hebben heel veel radijsjes in de moestuin, klaar om gebruikt te worden. Een simpele salade met radijsjes, komkommer en een basis vinaigrette is heerlijk, maar na een aantal dagen kregen we zin om wat meer te gaan doen met de radijsjes. Ze gaan nog steeds door de salade, maar dan op een ander manier.

We hebben ze namelijk geweckt. Aangezien we ook verse dille in de moestuin hebben groeien, hebben we deze gebruikt. Maar je kunt vrijwel elk kruid gebruiken voor dit recept.

Om te beginnen heb je een weckpot nodig, deze moet steriel zijn. Je zult deze eerst in kokend water moeten leggen om er zeker van te zijn dat er geen bacteriën in de weckpot zitten. Was alle radijsjes en haal het groen er vanaf.

Radijsjes inmaken - 10 minuten

Meng de azijn, het water en de suiker in een klein sauspannetje en breng aan de kook. Haal het pannetje van het vuur zodra de suiker volledig opgelost is. Snijd in de tussentijd de radijsjes in partjes en voeg deze toe aan de steriele weckpot. Voeg dan ook een aantal takjes verse dille (of andere kruiden) toe.

Giet het azijnmengsel er dan ook bij en sluit de weckpot dan direct. Plaats de ingelegde radijsjes op een koele, donkere plek. Bijvoorbeeld in de kelder. Je zult merken dat de kleur in de pot een roze-rode gloed krijgt. Dit kun je ook zien op de foto's.

De radijsjes kunnen tot maximaal 5 dagen na opening gebruikt worden. Wij vonden de smaak van de radijsjes wat op zuurkool lijken, wat vind jij?

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen

Couscous salade met mango

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

27.12 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

6.09 g
5.71 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.08 g
0.00 g

Eiwitten

0.38 g

Vezels

0.44 g

Natrium

409.53 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.49 mg

Calcium

17.45 mg

Magnesium

9.42 mg

Kalium

9.42 mg

Fosfor

14.28 mg

Koper

0.05 mg

Zink

0.12 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.03 µg

Vitamines

Vitamine C

10.71 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

257.23 mg

Vitamine B1

0.01 mg

Vitamine B2

0.02 mg

Vitamine B6

0.02 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

13.75 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

13.90 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.17	bos	radijsjes	5.25	0.73 g	0.58 g	0.06 g	-	0.29 g	0.35 g	5.83 mg	0.23 mg	8.75 mg	2.92 mg	93.33 mg	8.75 mg	0.04 mg	0.06 mg	-	-	7.88 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	8.75 µg	-	-	-
33.33	ml	azijn	0.33	0.17 g	0.17 g	-	-	-	-	1.67 mg	0.03 mg	1.67 mg	1.67 mg	10.00 mg	3.33 mg	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
8.33	ml	water	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33	eetlepel	suiker	20.10	4.95 g	4.95 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.10 mg	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	theelepel	zout	-	-	-	-	-	-	-	400.00 mg	-	0.10 mg	2.90 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.67	takje	dille	1.43	0.24 g	0.01 g	0.02 g	-	0.09 g	0.09 g	2.03 mg	0.22 mg	6.93 mg	1.83 mg	24.60 mg	2.20 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.03 µg	2.83 mg	-	257.23 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	5.00 µg	0.08 mg	13.90 µg	-
			27.12	6.09 g	5.71 g	0.08 g	-	0.38 g	0.44 g	409.53 mg	0.49 mg	17.45 mg	9.42 mg	128.18 mg	14.28 mg	0.05 mg	0.12 mg	-	0.03 µg	10.71 mg	-	257.23 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	13.75 µg	0.08 mg	13.90 µg	-

0 reacties op "Ingemaakte radijsjes"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.