Inloggen

😍 3 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Hartige truffel en kaas soesjes vegetarisch

Name: Hartige truffel en kaas soesjes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: europees
Ingredients: 165 gram boter; 200 ml melk; 100 gram bloem; 4 eieren; 2 eetlepels truffelpasta; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem; 200 ml melk; 100 ml room; 100 gram geraspte kaas (wij gebruikten Red Leicester Somerdale Territorials); 1 eetlepel truffelpasta; peper en zout naar smaak

Soesjes zijn geweldig, hartige soesjes zijn nog beter! Probeer deze hartige truffel en kaas soesjes, gemaakt met truffelpasta en een zachte kaas vulling

45 minuten

10 personen

Hapjes en snacks

High tea recepten

Vegetarische recepten

Recept hartige truffel en kaas soesjes

Recept hartige truffel en kaas soesjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 28-06-2016, dit recept is voor 10 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

De vulling moet afgekoeld zijn, dus daar gaan we mee beginnen. Smelt boter in een middelgrote pan en wacht tot de bubbels zijn verdwenen.

Voeg 2 eetlepels bloem toe, roer goed met een houten lepel en laat enkele minuten garen. Je hebt nu een roux gemaakt, deze werkt als bindmiddel.

Wissel naar een garde en giet beetje bij beetje de melk in de pan terwijl je roert, om aanbranden en klontjes te voorkomen.

Voeg de geraspte kaas toe en laat het enkele minuten koken, je zult merken dat het dikker wordt. Breng op smaak met peper en zout en voeg een eetlepel truffelpasta toe.

Laat de kaasvulling volledig afkoelen. Nu gaan we de soesjes maken. Verwarm melk en boter in de 2e middelgrote pan.

Voeg alle bloem in 1 keer toe en meng goed met een houten lepel. Laat het enkele minuten garen op middelhoog vuur, blijf roeren om aanbranden te voorkomen.

Het is belangrijk dat het soezenbeslag gaar is, anders zullen de soesjes plat blijven tijdens het bakken. Draai het vuur uit en laat het enkele minuten afkoelen.

Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe, voeg het volgende ei pas toe als het volledig is opgenomen in het beslag. Het beslag behoort dik, glad en glimmend te zijn.

Voeg de truffelpasta toe en laat het eventjes afkoelen alvorens in de spuitzak te doen. Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius.

Hartige truffel en kaas soesjes vullen – 15 minuten

Spuit het soezenbeslag op de met bakpapier bekleedde ovenplaat. Je kunt elke vorm spuiten die je wilt, maar houdt er rekening mee dat ze zullen verdubbelen.

Maak je vinger nat om de soesjes glad te strijken. Bak de soesjes gaar in ongeveer 10 minuten, tot ze goudbruin zijn, afhankelijk van je oven.

Tip: open de ovendeur niet te vroeg en snel, dan zullen de soesjes inzakken.

Wacht hier dus even mee en open de ovendeur dan voorzichtig. Laat ze even afkoelen. Schep de kaasvulling in de 2e spuitzak (eventueel met klein spuitmondje).

Maak een gaatje onderin elke soes, bijvoorbeeld met een klein mesje. Vul elk soesje met kaasvulling, geniet ervan!

Wat vind je hiervan?

3 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

322.56 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

11.61 g
2.38 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

26.64 g
15.92 g

Eiwitten

9.35 g

Vezels

0.59 g

Natrium

232.23 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.90 mg

Calcium

177.18 mg

Magnesium

14.82 mg

Kalium

14.82 mg

Fosfor

189.01 mg

Koper

0.18 mg

Zink

1.15 mg

Jodium

8.61 µg

Seleen

7.38 µg

Vitamines

Vitamine C

1.48 mg

Vitamine D

0.86 mg

Vitamine A

0.32 mg

Vitamine B1

0.06 mg

Vitamine B2

0.20 mg

Vitamine B6

0.10 mg

Vitamine B12

0.95 µg

Foliumzuur

22.24 µg

Vitamine E

0.30 mg

Vitamine K

1.21 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
16.5	gram	boter	melk	121.28	0.12 g	0.12 g	13.61 g	8.91 g	0.12 g	-	0.83 mg	0.02 mg	2.15 mg	0.33 mg	2.48 mg	3.30 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.20 mg	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
20	ml	melk	melk	12.40	0.86 g	0.86 g	0.68 g	0.42 g	0.74 g	-	8.80 mg	-	24.00 mg	2.00 mg	32.00 mg	19.80 mg	-	0.10 mg	-	-	0.40 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.08 µg	0.80 µg	-	-	-
10	gram	bloem	gluten	36.40	6.98 g	0.15 g	0.15 g	0.02 g	1.14 g	0.28 g	0.20 mg	0.10 mg	2.00 mg	2.00 mg	18.00 mg	10.00 mg	0.03 mg	0.11 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	3.50 µg	-	-	-
0.4		eieren	ei	34.56	0.26 g	0.05 g	2.40 g	0.60 g	3.00 g	-	28.80 mg	0.43 mg	12.00 mg	2.40 mg	31.20 mg	43.20 mg	0.02 mg	0.31 mg	8.40 µg	7.37 µg	-	0.43 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.04 mg	0.55 µg	14.40 µg	0.26 mg	0.06 µg	-
0.2	eetlepel	truffelpasta		0.68	0.02 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.04 g	0.30 mg	0.17 mg	0.70 mg	-	0.04 mg	12.80 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.2	eetlepel	boter	melk	22.05	0.02 g	0.02 g	2.48 g	1.62 g	0.02 g	-	0.15 mg	-	0.39 mg	0.06 mg	0.45 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.2	eetlepel	bloem	gluten	9.10	1.74 g	0.04 g	0.04 g	0.01 g	0.29 g	0.07 g	0.05 mg	0.03 mg	0.50 mg	0.50 mg	4.50 mg	2.50 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.88 µg	-	-	-
20	ml	melk	melk	12.40	0.86 g	0.86 g	0.68 g	0.42 g	0.74 g	-	8.80 mg	-	24.00 mg	2.00 mg	32.00 mg	19.80 mg	-	0.10 mg	-	-	0.40 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.08 µg	0.80 µg	-	-	-
10	ml	room	melk	33.70	0.28 g	0.28 g	3.60 g	2.00 g	0.20 g	-	3.50 mg	-	7.50 mg	1.00 mg	9.50 mg	6.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.10 mg	0.09 mg	0.03 mg	-	0.01 mg	-	0.02 µg	0.30 µg	-	-	-
10	gram	geraspte kaas	melk	37.90	-	-	2.97 g	1.92 g	2.87 g	-	45.00 mg	0.03 mg	102.00 mg	4.00 mg	11.00 mg	64.00 mg	0.12 mg	0.46 mg	-	-	0.05 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.22 µg	1.50 µg	-	-	-
0.1	eetlepel	truffelpasta		0.34	0.01 g	-	0.01 g	-	0.06 g	0.02 g	0.15 mg	0.09 mg	0.35 mg	-	0.02 mg	6.40 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		1.76	0.45 g	-	0.02 g	0.01 g	0.07 g	0.18 g	135.65 mg	0.04 mg	1.60 mg	0.53 mg	4.43 mg	0.61 mg	-	-	0.21 µg	0.01 µg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	0.07 µg	0.03 mg	1.15 µg	-
				322.56	11.61 g	2.38 g	26.64 g	15.92 g	9.35 g	0.59 g	232.23 mg	0.90 mg	177.18 mg	14.82 mg	145.62 mg	189.01 mg	0.18 mg	1.15 mg	8.61 µg	7.38 µg	1.48 mg	0.86 mg	0.32 mg	0.06 mg	0.20 mg	0.10 mg	0.95 µg	22.24 µg	0.30 mg	1.21 µg	-