Gözleme

(20)

Een traditioneel en heerlijk Turkse pannenkoek/brood dat meestal gevuld wordt met allerlei lekkers. Deze gözleme zijn gevuld met spinazie en feta en daardoor het perfecte vegetarische brood.

1 uur 4 personen Lunch
Gözleme

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 500 gram bloem + extra
  • 1 zakje droge gist (7 gram)
  • 300 ml lauwwarm water
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels zonnebloem- of andere neutrale olie

Ingrediënten vulling

  • 300 gram verse spinazie
  • 1 kleine ui
  • 150 gram feta
  • halve theelepel chili vlokken
  • 2 theelepels zout
Gözleme ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • elektrische mixer of kneed het deeg met de hand
  • deegmes
  • optioneel: sla centrifuge
  • grote diepe bakpan
  • zeef
  • deegroller
  • siliconen kwast
  • grote bakpan

Bereiden


1 uur 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/gozleme


Het deeg maken – 15 minuten + wachttijd

Meng 500 gram bloem samen met droge gist en zout. Voeg geleidelijk 300 ml lauwwarm water en 2 eetlepels olie toe en meng tot een soepele deegbal. 

Verdeel de deegbal in 8 gelijke delen en rol hier balletjes van. Dek af met een vochtige theedoek en laat deze ongeveer een uur rijzen tot ze verdubbeld zijn.

Vulling maken – 15 minuten + wachttijd

Was de spinazie en verwijder overtollig water met een sla centrifuge. Verwijder eventueel de harde steeltjes van de spinazie. Pel de kleine ui en snijd deze fijn.

Verhit een beetje olie in een diepe bakpan en fruit hierin de ui een minuut lang. Voeg dan de verse spinazie in delen toe. Bak tot deze geslonken is en plaats de spinazie dan in een fijne zeef.

Knijp zoveel mogelijk vocht uit de spinazie en hak deze dan iets fijner. Breng de spinazie op smaak met 2 theelepels zout en een halve theelepel chilivlokken. Brokkel er de feta doorheen en laat de vulling volledig afkoelen.

Gözleme afmaken – 30 minuten

Bestuif het aanrecht en deegroller met bloem en rol elk bolletje uit tot een grote dunne plak deeg.

Zelf gözleme maken - stap 1
Zelf gözleme maken - stap 1

Vouw de zijkanten naar binnen, ze mogen elkaar een beetje overlappen maar niet teveel.

Zelf gözleme maken - stap 2
Zelf gözleme maken - stap 2

Verdeel 1/8e van het spinazie mengsel in het midden, laat de zijkanten een beetje vrij en druk de vulling plat.

Zelf gözleme maken - stap 3
Zelf gözleme maken - stap 3

Vouw de onderkant over de vulling heen om het pakketje te sluiten.

Zelf gözleme maken - stap 4
Zelf gözleme maken - stap 4

Druk dit goed aan en vouw dan ook de bovenkant dicht en druk opnieuw goed aan zodat de vulling opgesloten zit.

Zelf gözleme maken - stap 5
Zelf gözleme maken - stap 5

Druk de gözleme goed plat, zodat ze gelijkmatig gaar worden tijdens het bakken.

Zelf gözleme maken - stap 6
Zelf gözleme maken - stap 6

Besmeer beide kanten van de gözleme met olie, het beste kun je dit met een siliconen kwast doen.

Zelf gözleme maken - stap 7
Zelf gözleme maken - stap 7

Plaats de gözleme in een hete bakpan zonder extra olie of boter. Bak de pakketjes mooi goudbruin aan beide kanten.

Zelf gözleme maken - stap 8
Zelf gözleme maken - stap 8

Herhaal voor de resterende deegpakketjes en bewaar deze ondertussen in een theedoek. Ze zijn namelijk het lekkerste als ze nog warm zijn.

Gözleme
Gözleme

Gözleme: veelgestelde vragen

Hoe lang kan ik gözleme bewaren?

Je kunt gözleme het beste warm of lauwwarm serveren. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze eventueel ook invriezen. Laat ze dan erna langzaam ontdooien en warm ze even op in een bakpan.

Kan ik ook diepvries spinazie gebruiken?

Diepvries spinazie is veel natter dan verse spinazie, dus het deeg zal een stuk vochtiger zijn waardoor het minder krokant zal worden. Verse spinazie is daarom aangeraden.

Wat vind jij van dit recept?
20 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Volgend recept →
Tomaat pastinaak soep

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.