Goulashsoep met rundvlees

Name: Goulashsoep met rundvlees - goed gevulde maaltijdsoep
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 500 gram runderstoofvlees; 1 rode paprika; 1 Spaanse peper; 4 uien; 6 tenen knoflook; 2 knolrapen; 3 middelgrote vastkokende aardappels; 4 wortelen of 2 middelgrote winterpenen; 400 ml runderbouillon; 2 blikken tomaten; 1 eetlepel gerookte paprikapoeder; 1 eetlepel venkelzaad; 4 eetlepels bloem; Olijfolie; Zout en peper naar smaak; Optioneel: crème fraîche ter garnering

4,9 / 29 stemmen

Luister naar dit recept

Een goulashsoep met rundvlees is ideaal als avondeten op een regenachtige dag. Gevuld met rundvlees, groenten en heerlijke kruiden.

Bijgewerkt op: 05-02-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

44.14 (Laag)

11.41 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

296.89 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

25.86 g
8.87 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

10.72 g
4.10 g

Eiwitten

21.06 g

Vezels

6.60 g

Natrium

437.43 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept goulashsoep met rundvlees

Recept goulashsoep met rundvlees allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-06-2016, dit recept is voor 8 personen en duurt 1 uur 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

1 uur 10 minuten

Totale tijd

1 uur 25 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Schil en/of pel de rapen, wortelen, uien en knoflookteentjes.

Snijd de kool en wortelen in grove stukken en snijd de ui en knoflook in fijne stukjes. Haal de zaadlijsten uit de rode paprika en snijd deze in stukjes.

Snijd de Spaanse peper zo fijn mogelijk, je kunt zelf bepalen of je de zaadlijsten erin laat of niet. Met zaadlijsten is het pittiger.

Schil de aardappelen en snijd deze in grove stukken. Mocht je een flink stuk runderstoofvlees hebben gekocht, snijd deze dan eerst in stukken die makkelijk te eten zijn.

Bedek de stukken rundervlees in zijn geheel met zout, peper en bloem.

De goulashsoep afmaken – 1 uur en 10 minuten

Verhit olijfolie in een braadpan op hoog vuur, en bak daarin de rundvlees stukken totdat deze mooi bruin zijn geworden.

Voeg dan de gesneden uien en knoflook toe. Fruit deze een aantal minuten aan. Voeg dan de rode paprika, raap, wortelen en aardappelen toe en bak deze een 3-4 minuten mee, zonder al teveel te roeren.

Breng nu het gerecht op smaak door er gerookte paprikapoeder overheen te strooien, dan de Spaanse peper en de venkelzaadjes.

Bak een minuut mee, giet dan de runderbouillon en 2 blikken tomaten in de pan en breng het geheel aan de kook.

Plaats de deksel op de pan en zet het vuur laag, laat de goulashsoep tenminste een uur lang pruttelen. Dit mag ook langer, tot het punt dat het vlees bijna uit elkaar valt.

Proef, en breng op smaak met extra peper en zout. Serveer in een diepe kom met eventueel wat crème fraîche. Eet smakelijk!

Tip: maak ook een keer kip goulash. Ook super lekker!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

296.89 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

25.86 g
8.87 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

10.72 g
4.10 g

Eiwitten

21.06 g

Vezels

6.60 g

Natrium

437.43 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.30 mg

Calcium

85.99 mg

Magnesium

48.94 mg

Kalium

48.94 mg

Fosfor

234.07 mg

Koper

0.25 mg

Zink

4.40 mg

Jodium

0.29 µg

Seleen

11.32 µg

Vitamines

Vitamine C

57.39 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.42 mg

Vitamine B1

0.20 mg

Vitamine B2

0.25 mg

Vitamine B6

0.62 mg

Vitamine B12

1.44 µg

Foliumzuur

38.88 µg

Vitamine E

0.70 mg

Vitamine K

6.94 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
62.5	gram	runderstoofvlees		156.25	-	-	9.63 g	3.81 g	16.44 g	-	36.25 mg	1.69 mg	6.25 mg	12.50 mg	216.25 mg	123.13 mg	0.06 mg	3.38 mg	-	11.00 µg	-	-	-	0.06 mg	0.13 mg	0.25 mg	1.44 µg	1.88 µg	0.13 mg	1.19 µg	-
0.13		rode paprika		4.88	0.84 g	0.66 g	-	-	0.19 g	0.38 g	1.88 mg	0.08 mg	3.75 mg	1.88 mg	65.63 mg	0.94 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	-	28.13 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	9.38 µg	-	-	-
0.13		spaanse peper		0.44	0.08 g	0.06 g	-	-	0.02 g	0.03 g	0.15 mg	0.01 mg	0.18 mg	0.22 mg	4.80 mg	0.48 mg	-	-	-	-	2.04 mg	-	-	-	-	-	-	0.53 µg	0.02 mg	0.14 µg	-
0.5		uien		22.50	3.81 g	3.81 g	0.13 g	0.06 g	0.75 g	1.56 g	5.63 mg	0.31 mg	18.75 mg	6.25 mg	109.38 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	-	4.06 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.25 µg	-	-	-
0.75	teen	knoflook		3.15	0.63 g	0.02 g	-	-	0.14 g	0.04 g	0.09 mg	0.03 mg	3.82 mg	0.45 mg	13.50 mg	2.93 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.03 µg	-	0.32 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.09 µg	-	-	-
0.25		knolrapen		8.75	2.00 g	1.38 g	0.03 g	-	0.28 g	0.63 g	21.56 mg	0.13 mg	9.38 mg	2.81 mg	59.69 mg	8.44 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	0.22 µg	6.56 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	4.69 µg	0.06 mg	0.03 µg	-
0.38	middelgroot	vastkokende aardappels		46.13	9.56 g	-	0.06 g	-	1.13 g	1.41 g	1.69 mg	0.28 mg	5.06 mg	11.25 mg	247.50 mg	28.13 mg	0.06 mg	0.17 mg	-	-	4.50 mg	-	-	0.05 mg	0.03 mg	0.14 mg	-	5.06 µg	-	-	-
0.5	middelgroot	wortelen of 2 winterpenen		9.45	1.65 g	1.54 g	-	-	0.28 g	1.02 g	10.50 mg	0.11 mg	10.50 mg	2.10 mg	63.00 mg	14.00 mg	-	0.03 mg	-	-	0.70 mg	-	0.39 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	5.25 µg	-	-	-
50	ml	runderbouillon	selderij	3.00	0.05 g	-	0.25 g	0.15 g	0.25 g	-	185.00 mg	0.10 mg	2.00 mg	0.25 mg	2.00 mg	1.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	blik	tomaten		8.55	1.31 g	1.31 g	0.09 g	-	0.45 g	0.45 g	3.60 mg	-	6.30 mg	4.50 mg	133.65 mg	11.70 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	9.45 mg	-	0.02 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.15 µg	0.23 mg	3.38 µg	-
0.13	eetlepel	gerookte paprikapoeder		3.53	0.35 g	-	0.13 g	0.03 g	0.15 g	0.20 g	0.30 mg	0.24 mg	1.80 mg	-	24.00 mg	3.50 mg	-	-	-	-	0.70 mg	-	-	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
0.13	eetlepel	venkelzaad		4.31	0.65 g	-	0.18 g	0.01 g	0.19 g	0.50 g	1.10 mg	0.23 mg	14.95 mg	4.81 mg	21.18 mg	6.09 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	0.09 µg	0.26 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.34 µg	0.23 mg	0.78 µg	-
0.5	eetlepel	bloem	gluten	22.75	4.36 g	0.09 g	0.09 g	0.01 g	0.71 g	0.18 g	0.13 mg	0.06 mg	1.25 mg	1.25 mg	11.25 mg	6.25 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	2.19 µg	-	-	-
		olijfolie		1.02	-	-	0.11 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout en peper		2.20	0.57 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.22 g	169.57 mg	0.04 mg	2.00 mg	0.67 mg	5.54 mg	0.76 mg	-	0.01 mg	0.26 µg	0.01 µg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	0.09 µg	0.04 mg	1.43 µg	-
		crème fraîche	melk	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				296.89	25.86 g	8.87 g	10.72 g	4.10 g	21.06 g	6.60 g	437.43 mg	3.30 mg	85.99 mg	48.94 mg	977.36 mg	234.07 mg	0.25 mg	4.40 mg	0.29 µg	11.32 µg	57.39 mg	-	0.42 mg	0.20 mg	0.25 mg	0.62 mg	1.44 µg	38.88 µg	0.70 mg	6.94 µg	-

2 reacties op "Goulashsoep met rundvlees"

Laat een reactie achter

Monika mikulecz zegt op 07-07-2017

Sorry, maar dit is niet hungarse goulashsoup... Ik ben hungarse... Ik weet het...

Ohmydish zegt op 08-07-2017

Hallo Monika, bedankt voor de reactie. Er zijn veel soorten en varianten van deze goulash te maken. Stuur ons jouw recept op en wij zullen deze eens maken!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Aardappelen Hartig Vullend Herfst Stoofpot

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?