Gevulde puntpaprika's met couscous en zwarte olijven Veganistisch

Name: Gevulde puntpaprika's met couscous en zwarte olijven
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 6 puntpaprika's; 100 gram couscous; 2 teentjes knoflook; 1 sjalotje; 15 zwarte olijven; 6 kastanjechampignons; Olijfolie; Peper en zout naar smaak; Peterselie ter garnering

5,0 / 16 stemmen

Luister naar dit recept

Vegetarische gevulde puntpaprika's met couscous en zwarte olijven. Lekker als voorafje of als bijgerecht, klaar in 20 minuten.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

30.9 (Laag)

5.71 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

163.65 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

18.49 g
8.28 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

6.07 g
1.58 g

Eiwitten

6.09 g

Vezels

7.82 g

Natrium

1062.83 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Gevulde puntpaprika's met couscous en zwarte olijven ingrediënten

Recept gevulde puntpaprika's met couscous en zwarte olijven

Recept gevulde puntpaprika's met couscous en zwarte olijven allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 15-05-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

5 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding - 15 minuten

Verwarm de oven voor tot een temperatuur van 180 graden Celsius. Pel de sjalot en knoflooktenen en snijd deze fijn. Maak de kastanjechampignons schoon met een borstel of keuken en snijd deze dan in dunne plakjes. Snijd de olijven in dunne plakjes.

Voeg de couscous toe aan een kom, besprenkel met olijfolie, peper en zout. Giet kokend heet water over de couscous heen, tot ongeveer 2 cm boven de couscous. Dek af met huishoudfolie en roer na een aantal minuten goed door.

De couscous zal dan vrijwel al het water opgenomen hebben, wacht totdat er een kruimelige couscous ontstaat. Snijd de puntpaprika's over de lengte en haal de zaadlijsten eruit. Zorg ervoor dat je de steeltjes laat zitten zodat de couscous er beter in blijft zitten. Plaats de puntpaprika's dan met de gesneden kant naar beneden op een bakplaat met bakpapier erop.

Bedruip met olijfolie, voeg dan peper en zout toe. Bak de puntpaprika's in de voorverwarmde oven in 5 tot 10 minuten gaar. De exacte tijd is afhankelijk van de oven en grootte van de paprika's. Bereid de rest van de vulling terwijl de puntpaprika's aan het bakken zijn.

Verhit hiervoor olijfolie in en bakpan en fruit hierin de in plakjes gesneden champignons en het sjalotje aan. Voeg dan knoflook toe en bak dit een minuut lang mee. Voeg de olijven samen met de couscous toe en breng op smaak met peper en zout.

De gevulde puntpaprika's met couscous en zwarte olijven afmaken - 5 minuten

Gebruik een lepel om de gehalveerde puntpaprika's te vullen met het couscousmengsel. Bak een extra 5 minuten lang in de oven om er zeker van te zijn dat de puntpaprika's warm genoeg zijn.

Garneer met peterselie en serveer met een lekkere salade. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

163.65 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

18.49 g
8.28 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

6.07 g
1.58 g

Eiwitten

6.09 g

Vezels

7.82 g

Natrium

1062.83 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.34 mg

Calcium

100.05 mg

Magnesium

41.71 mg

Kalium

41.71 mg

Fosfor

93.09 mg

Koper

0.39 mg

Zink

0.90 mg

Jodium

0.55 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

346.65 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.34 mg

Vitamine B1

0.14 mg

Vitamine B2

0.35 mg

Vitamine B6

0.40 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

128.17 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1.5		puntpaprika's		58.50	10.13 g	7.88 g	-	-	2.25 g	4.50 g	22.50 mg	0.90 mg	45.00 mg	22.50 mg	787.50 mg	11.25 mg	0.07 mg	0.56 mg	-	-	337.50 mg	-	0.20 mg	0.07 mg	0.14 mg	0.34 mg	-	112.50 µg	-	-	-
25	gram	couscous	gluten	45.75	5.88 g	0.30 g	1.63 g	0.78 g	1.88 g	0.38 g	67.50 mg	0.18 mg	10.00 mg	6.25 mg	47.50 mg	22.50 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	-	1.25 mg	-	0.10 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	1.75 µg	-	-	-
0.5	teentje	knoflook		3.50	0.70 g	0.02 g	-	-	0.15 g	0.05 g	0.10 mg	0.03 mg	4.25 mg	0.50 mg	15.00 mg	3.25 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.04 µg	-	0.35 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.10 µg	-	-	-
0.25		sjalotje		2.00	0.46 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.16 g	-	0.09 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
3.75		zwarte olijven		40.80	0.06 g	-	4.14 g	0.75 g	0.42 g	1.26 g	630.00 mg	0.45 mg	28.50 mg	6.00 mg	13.50 mg	5.10 mg	0.06 mg	0.06 mg	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
1.5		kastanjechampignons		6.00	0.11 g	0.08 g	-	-	1.01 g	0.94 g	3.00 mg	0.45 mg	3.00 mg	4.13 mg	159.38 mg	46.88 mg	0.22 mg	0.15 mg	-	-	1.84 mg	-	-	0.04 mg	0.17 mg	0.02 mg	-	11.25 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		peterselie		0.68	0.03 g	-	-	-	0.09 g	0.09 g	0.60 mg	0.15 mg	0.80 mg	1.00 mg	17.00 mg	2.60 mg	-	0.02 mg	-	-	3.20 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.40 µg	-	-	-
				163.65	18.49 g	8.28 g	6.07 g	1.58 g	6.09 g	7.82 g	1062.83 mg	2.34 mg	100.05 mg	41.71 mg	1050.96 mg	93.09 mg	0.39 mg	0.90 mg	0.55 µg	0.02 µg	346.65 mg	-	0.34 mg	0.14 mg	0.35 mg	0.40 mg	-	128.17 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

2 reacties op "Gevulde puntpaprika's met couscous en zwarte olijven"

Laat een reactie achter

Mieke zegt op 27-07-2020

pff wat ziet dat er weer super lekker uit zeg !

Ohmydish zegt op 01-08-2020

Dankjewel Mieke!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Vegetarisch Groente gevuld Zomer Superfood Super food

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?