Geroosterde aardperen veganistisch

Voorbereiding – 10 minuten

Verhit de oven voor tot een temperatuur van 180 graden Celsius. 

Schil de aardperen, de meest makkelijke manier om dit toe doen is met behulp van een schilmesje. Snijd de gepelde aardperen in evenredige stukken. 

Pel de rode ui en snijd deze in halve ringen. Pel ook de knoflooktenen en snijd deze zo fijn mogelijk. Was het takje rozemarijn onder koud stromend water, dep deze droog en snijd zo fijn mogelijk. 

De aardperen roosteren – 20 minuten

Meng de gesneden aardperen samen met de rode uiringen, gesneden rozemarijn en knoflook. Besprenkel olijfolie over de ingrediënten en breng op smaak met peper en zout. 

Rooster de aardperen 20 tot 25 minuten lang in de oven, afhankelijk van de oven. Controleer tussentijds of de aardperen zacht genoeg zijn geworden, en proef of er meer zout en peper nodig is. Zodra de aardperen een mooie kleur en geweldige geur afgeven dan zijn deze klaar om opgegeten te worden. 

Serveer de geroosterde aardperen met bijvoorbeeld vlees, vis of gemengd in een salade. Eet smakelijk!