Deze gerookte eendenborst salade met perzik is een makkelijke zomerse salade. Extra lekker met gegrilde perzik, hazelnoten en een simpele dressing. Laat een reactie achter
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 05-07-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 12-10-2023
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/gerookte-eendenborst-salade-met-perzik
Was de sla indien nodig en verwijder overtollig water met een sla centrifuge. Was de tomaatjes en snijd deze door de helft.
Snijd de bosui in fijne ringen en hak een handvol hazelnoten grof. Snijd de bieslook fijn en snijd de perziken in partjes.
Verdeel de sla, tomaatjes en bosui over 3 borden. Verdeel hier 5 plakjes gerookte eendenborst per bord over.
Maak een dressing door 2 theelepels mosterd te mengen met 5 eetlepels balsamico azijn en 1 eetlepels honing. Voeg langzaam 10 eetlepels koolzaadolie toe terwijl je mengt met een garde. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Verhit een grillpan op hoog vuur en besprenkel de stukjes perzik met een beetje olijfolie. Grill de stukjes perzik enkele minuten aan elke kant tot het grillpatroon zichtbaar is. Je kunt deze het beste voorzichtig omdraaien met een spatel.
Plaats de gegrilde perzik op de salade en maak af met de dressing, hazelnoten en bieslook. Eet smakelijk!
Welke perzik kun je grillen?
Je kunt alle soorten perzik grillen, zoals gele perzik, witte perzik, wilde perzik en je kunt zelfs nectarines gebruiken.
Kan ik de hazelnoten vervangen?
Je kunt de hazelnoten eventueel vervangen door amandelen of walnoten.
Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.
20 minuten
4 personen
