Gerookte eendenborst salade met perzik

Name: Gerookte eendenborst salade met perzik
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 300 gram gemengde sla; 20 plakjes gerookte eendenborst; 2 perziken; handvol cherry tomaten; 1 bosui; handvol hazelnoten; 2 theelepels mosterd; 2 eetlepels honing; 5 eetlepels balsamico azijn; peper en zout naar smaak; 10 eetlepels koolzaadolie; scheutje olijfolie; half bosje verse bieslook

5,0 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Deze gerookte eendenborst salade met perzik is een makkelijke zomerse salade. Extra lekker met gegrilde perzik, hazelnoten en een simpele dressing.

Bijgewerkt op: 02-08-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

37.55 (Laag)

8.55 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

565.92 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

22.76 g
20.08 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

49.56 g
6.82 g

Eiwitten

8.67 g

Vezels

2.48 g

Natrium

701.25 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Gerookte eendenborst salade met perzik ingrediënten

Recept gerookte eendenborst salade met perzik

Recept gerookte eendenborst salade met perzik allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Mosterd

Noten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 05-07-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Was de sla indien nodig en verwijder overtollig water met een sla centrifuge. Was de tomaatjes en snijd deze door de helft.

Snijd de bosui in fijne ringen en hak een handvol hazelnoten grof. Snijd de bieslook fijn en snijd de perziken in partjes.

De gerookte eendenborst salade met perzik afmaken – 10 minuten

Verdeel de sla, tomaatjes en bosui over 3 borden. Verdeel hier 5 plakjes gerookte eendenborst per bord over.

Maak een dressing door 2 theelepels mosterd te mengen met 5 eetlepels balsamico azijn en 1 eetlepels honing. Voeg langzaam 10 eetlepels koolzaadolie toe terwijl je mengt met een garde. Breng de dressing op smaak met peper en zout.

Verhit een grillpan op hoog vuur en besprenkel de stukjes perzik met een beetje olijfolie. Grill de stukjes perzik enkele minuten aan elke kant tot het grillpatroon zichtbaar is. Je kunt deze het beste voorzichtig omdraaien met een spatel.

Plaats de gegrilde perzik op de salade en maak af met de dressing, hazelnoten en bieslook. Eet smakelijk!

Tips!

Welke perzik kun je grillen?

Je kunt alle soorten perzik grillen, zoals gele perzik, witte perzik, wilde perzik en je kunt zelfs nectarines gebruiken.

Kan ik de hazelnoten vervangen?

Je kunt de hazelnoten eventueel vervangen door amandelen of walnoten.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen

Couscous salade met mango

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

565.92 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

22.76 g
20.08 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

49.56 g
6.82 g

Eiwitten

8.67 g

Vezels

2.48 g

Natrium

701.25 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.60 mg

Calcium

74.51 mg

Magnesium

38.82 mg

Kalium

38.82 mg

Fosfor

134.36 mg

Koper

0.26 mg

Zink

1.09 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

7.04 µg

Vitamines

Vitamine C

23.19 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

148.12 mg

Vitamine B1

0.12 mg

Vitamine B2

0.21 mg

Vitamine B6

0.23 mg

Vitamine B12

0.35 µg

Foliumzuur

43.97 µg

Vitamine E

0.42 mg

Vitamine K

19.31 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
75	gram	gemengde sla		8.25	0.75 g	0.75 g	0.15 g	-	0.98 g	0.98 g	7.50 mg	0.83 mg	30.00 mg	7.50 mg	165.00 mg	24.75 mg	0.04 mg	0.17 mg	-	-	11.25 mg	-	0.11 mg	0.05 mg	0.06 mg	0.05 mg	-	30.00 µg	-	-	-
5	plakje	gerookte eendenborst		84.25	0.03 g	-	6.98 g	2.08 g	5.15 g	-	309.00 mg	0.80 mg	2.75 mg	5.00 mg	71.25 mg	55.00 mg	0.03 mg	0.53 mg	-	6.95 µg	-	-	-	0.03 mg	0.10 mg	0.10 mg	0.35 µg	1.50 µg	0.23 mg	0.33 µg	-
0.5		perziken		24.38	5.44 g	5.13 g	0.06 g	-	0.50 g	-	0.63 mg	0.13 mg	4.38 mg	5.00 mg	128.13 mg	14.38 mg	0.04 mg	0.06 mg	-	-	5.63 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.25 µg	-	-	-
0.25	handvol	cherry tomaten		2.25	0.49 g	0.33 g	0.03 g	-	0.11 g	0.15 g	0.63 mg	0.04 mg	1.25 mg	1.38 mg	29.63 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.01 µg	1.50 mg	-	104.13 mg	-	-	0.01 mg	-	1.88 µg	0.07 mg	0.60 µg	-
0.25		bosui		2.40	0.47 g	0.17 g	0.02 g	-	0.14 g	0.20 g	1.20 mg	0.11 mg	5.40 mg	1.50 mg	20.70 mg	2.18 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.05 µg	1.35 mg	-	43.88 mg	-	-	0.01 mg	-	4.80 µg	0.05 mg	15.52 µg	-
0.25	handvol	hazelnoten	noten	58.36	0.93 g	0.74 g	5.47 g	0.37 g	1.24 g	0.66 g	0.18 mg	0.33 mg	19.25 mg	13.13 mg	56.87 mg	26.25 mg	0.11 mg	0.17 mg	-	-	0.26 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	4.38 µg	-	-	-
0.5	theelepeltjes	mosterd	mosterd	2.98	0.26 g	-	0.14 g	0.04 g	0.18 g	-	42.00 mg	0.06 mg	2.80 mg	2.80 mg	4.55 mg	2.45 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	honing		38.50	9.44 g	9.39 g	-	-	0.05 g	-	0.88 mg	0.16 mg	0.63 mg	0.25 mg	6.25 mg	2.50 mg	0.01 mg	0.08 mg	-	-	0.40 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
1.25	eetlepel	balsamico azijn	sulfiet	14.44	3.56 g	3.56 g	-	-	0.04 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
2.5	eetlepel	koolzaadolie		306.25	-	-	34.65 g	4.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	scheutje	olijfolie		17.66	-	-	2.00 g	0.29 g	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	bos	verse bieslook		1.81	0.27 g	-	0.02 g	-	0.11 g	0.06 g	0.09 mg	0.06 mg	4.06 mg	0.94 mg	13.44 mg	2.34 mg	-	-	-	-	1.47 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				565.92	22.76 g	20.08 g	49.56 g	6.82 g	8.67 g	2.48 g	701.25 mg	2.60 mg	74.51 mg	38.82 mg	506.90 mg	134.36 mg	0.26 mg	1.09 mg	0.52 µg	7.04 µg	23.19 mg	-	148.12 mg	0.12 mg	0.21 mg	0.23 mg	0.35 µg	43.97 µg	0.42 mg	19.31 µg	-

0 reacties op "Gerookte eendenborst salade met perzik"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.