Gebakken varkenshaas met geroosterde druiven

(9)

Simpel, smaakvol en bijzonder mals. Een gebakken varkenshaas met geroosterde druiven serveer je met een lichte rode wijn en aardappelpuree.

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Hoofdgerechten
Gebakken varkenshaas met geroosterde druiven

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 grote varkenshaas
  • Bak (liefst pitloze) rode druiven
  • 250 ml rode wijn
  • 100 ml balsamicoazijn
  • Boter om mee te bakken
  • Zout en peper naar smaak
Gebakken varkenshaas met geroosterde druiven Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Grote bakpan
  • Ovenschaal
  • Oven
  • Houten lepel
  • Vleesthermometer

Bereiding


Kooktijd 25 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/gebakken-varkenshaas-met-geroosterde-druiven


Voorbereiding -- 5 minuten

Verhit de oven voor tot een temperatuur van 160 graden Celsius. 

Maak de druiven schoon onder koud stromend water, en leg aan de kant. Wrijf de grote varkenshaas in met peper en zout. Verhit boter in een grote bakpan en bak de varkenshaas een alle kanten mooi goudbruin. Dit duurt maar een aantal minuten. 

Haal de varkenshaas uit de pan en plaats deze in de ovenschaal. Giet dan 250 ml rode wijn in de bakpan en roer de aanbaksels uit de pan los met behulp van een houten lepel. 

Gebakken varkenshaas met geroosterde druiven
Gebakken varkenshaas met geroosterde druiven

De gebakken varkenshaas met geroosterde druiven afmaken -- 20 minuten

Voeg de balsamicoazijn toe aan de pan en kook dit 5 minuten lang mee. Voeg dan de druiven toe en schud deze een aantal keren om.

Giet de gereduceerde rode wijn over de varkenshaas in de ovenschaal, en bak deze 15 minuten lang in de oven. De varkenshaas zou er rosé moeten uitkomen, met een kerntemperatuur van 53 graden Celsius. Je kunt dit meten met behulp van een vleesthermometer. 

Serveer de gebakken varkenshaas met bijvoorbeeld aardappelpuree en geroosterde groenten. Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
9 stemmen

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Spruitjessoep
Volgend recept →
Citroen flan met tutti frutti

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!