Gebakken varkenshaas met geroosterde druiven
5,0 / 17 stemmenLuister naar dit recept
Simpel, smaakvol en bijzonder mals. Een gebakken varkenshaas met geroosterde druiven serveer je met een lichte rode wijn en aardappelpuree.
Bijgewerkt op: 19-07-2025
Voedingsbalansscore
Voedingswaarde per portie
Waarvan suikers
41.29 g
Waarvan verzadigd vet
4.31 g
Recept gebakken varkenshaas met geroosterde druiven
Ingrediënten
Stap van
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Feedback
🙏
Bedankt voor je feedback!
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Recept gebakken varkenshaas met geroosterde druiven allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 06-10-2015, dit recept is voor 2 personen en duurt 25 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Voorbereiding – 5 minuten
Verhit de oven voor tot een temperatuur van 160 graden Celsius.
Maak de druiven schoon onder koud stromend water, en leg aan de kant. Wrijf de grote varkenshaas in met peper en zout. Verhit boter in een grote bakpan en bak de varkenshaas een alle kanten mooi goudbruin. Dit duurt maar een aantal minuten.
Haal de varkenshaas uit de pan en plaats deze in de ovenschaal. Giet dan 250 ml rode wijn in de bakpan en roer de aanbaksels uit de pan los met behulp van een houten lepel.
De gebakken varkenshaas met geroosterde druiven afmaken – 20 minuten
Voeg de balsamicoazijn toe aan de pan en kook dit 5 minuten lang mee. Voeg dan de druiven toe en schud deze een aantal keren om.
Giet de gereduceerde rode wijn over de varkenshaas in de ovenschaal, en bak deze 15 minuten lang in de oven. De varkenshaas zou er rosé moeten uitkomen, met een kerntemperatuur van 53 graden Celsius. Je kunt dit meten met behulp van een vleesthermometer.
Serveer de gebakken varkenshaas met bijvoorbeeld aardappelpuree en geroosterde groenten. Eet smakelijk!
Wat dacht je van deze lekkere recepten?
Per 1 persoonsportie / stuk:
Waarvan suikers
41.29 g
Waarvan verzadigd vet
4.31 g
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 | grote | varkenshaas | 74.38 | - | - | 1.94 g | 0.75 g | 14.25 g | - | 37.50 mg | 0.81 mg | 6.25 mg | 12.50 mg | 250.00 mg | 125.00 mg | 0.04 mg | 1.06 mg | - | - | - | 0.25 mg | - | 0.38 mg | 0.06 mg | 0.13 mg | 0.50 µg | 2.50 µg | - | - | - | |
| 0.5 | bak | rode druiven | 132.50 | 28.75 g | 27.50 g | 0.25 g | - | 2.25 g | 3.25 g | - | 1.00 mg | 50.00 mg | 30.00 mg | 475.00 mg | 37.50 mg | 0.25 mg | 0.20 mg | - | - | 6.25 mg | - | 0.03 mg | 0.08 mg | 0.05 mg | 0.25 mg | - | 2.50 µg | - | - | - | |
| 125 | ml | rode wijn | sulfiet | 107.50 | 3.75 g | 3.75 g | - | - | 0.25 g | - | 3.75 mg | 1.13 mg | 12.50 mg | 12.50 mg | 125.00 mg | 12.50 mg | 0.13 mg | 0.25 mg | - | - | 1.25 mg | - | - | - | 0.03 mg | 0.03 mg | - | - | - | - | - |
| 50 | ml | balsamicoazijn | sulfiet | 40.43 | 9.98 g | 9.98 g | - | - | 0.11 g | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| boter | melk | 47.78 | 0.05 g | 0.05 g | 5.36 g | 3.51 g | 0.05 g | - | 0.33 mg | 0.01 mg | 0.85 mg | 0.13 mg | 0.98 mg | 1.30 mg | - | - | - | - | - | 0.08 mg | 0.07 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| zout en peper | 8.79 | 2.27 g | 0.02 g | 0.11 g | 0.05 g | 0.36 g | 0.89 g | 678.27 mg | 0.18 mg | 8.00 mg | 2.66 mg | 22.17 mg | 3.03 mg | 0.02 mg | 0.02 mg | 1.03 µg | 0.04 µg | 2.67 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.35 µg | 0.16 mg | 5.73 µg | - | |||
| 411.36 | 44.79 g | 41.29 g | 7.66 g | 4.31 g | 17.26 g | 4.14 g | 719.84 mg | 3.12 mg | 77.59 mg | 57.79 mg | 873.15 mg | 179.33 mg | 0.43 mg | 1.54 mg | 1.03 µg | 0.04 µg | 10.17 mg | 0.33 mg | 0.09 mg | 0.45 mg | 0.14 mg | 0.41 mg | 0.50 µg | 5.35 µg | 0.16 mg | 5.73 µg | - | ||||
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!