Frambozen Charlotte Russe voor Pasen vegetarisch

Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd

Verwarm (bevroren) frambozen, suiker en water in het kleine sauspannetje. Laat het eventjes zachtjes koken op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. Gebruik dan een staafmixer om er een gladde puree van te maken. 

Leg de gelatineblaadjes in een kom met koud water tot ze zacht zijn geworden. Knijp het water uit de gelatine en los de gelatine op in het frambozen mengsel en laat eventjes afkoelen. 

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Klop de slagroom enkele minuten, tot ongeveer yoghurt dikte. Voeg vervolgens de naturel yoghurt en het frambozen mengsel bij de slagroom. 

Schenk het mengsel in de springvorm en bekleed de bovenkant met lange vingers. Dit zal uiteindelijk de onderkant van de taart worden. Laat de taart opstijven in de koelkast, dit zal ongeveer 1,5 tot 2 uur duren. 

Frambozen Charlotte Russe voor Pasen afmaken – 10 minuten

Zodra de taart niet meer vloeibaar is, kun je deze uit de springvorm halen. Draai de taart voorzichtig om, zodat de lange vingers aan de onderkant zitten. 

Bekleed de zijkant met de rest van de lange vingers. Wij kozen ervoor de lange vingers pas naderhand er tegenaan te plakken, om ze niet te vochtig en zacht te laten worden. Als je dit niet erg vindt, kun je de lange vingers alvast in de vorm doen voordat je het mengsel in de springvorm giet. 

Gebruik een mooi lint om de lange vingers op zijn plek te houden. Verdeel de overgebleven frambozen over de taart en decoreer met paas chocolaatjes om er de perfecte Paas taart van te maken. Smakelijk!