Etli ekmek (Turks platbrood met gehakt)

(7)

Etli ekmek is een heerlijk Turks pizza-achtig gerecht dat uit de stad van Konya in Turkije komt. De naam betekent 'brood met vlees', maak zelf dit heerlijke platbrood met gehakt.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-03-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 5 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 20-03-2023

Kooktijd 1 uur 5 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hapjes en snacks Calorieën 611 calorieën p.p.
Etli ekmek (Turks platbrood met gehakt)

Ingrediënten


  • 600 gram bloem
  • 11 gram gist
  • 320 ml lauwwarm water
  • 400 gram gehakt
  • 1 middelgrote ui
  • 4 takjes verse peterselie
  • Boter
  • Zout
  • Zwarte peper
  • 1 theelepel chili
  • Optioneel: 2 groene puntpaprika's

Kookgerei nodig


  • Grote kom
  • Kom
  • Keukendoek
  • Oven
  • Ovenplaat
  • Bakpapier
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Deegroller
  • Zeef
  • Eetlepel

Etli ekmek (Turks platbrood met gehakt) Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 1 uur 5 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hapjes en snacks Calorieën 611 calorieën p.p.

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/etli-ekmek-turks-platbrood-met-gehakt


Voorbereiding – 10 minuten + 30 minuten wachttijd

Begin met het voorbereiden van het deeg. Zeef de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg 11 gram gist en langzaamaan 320 ml lauwwarm water toe.

Meng het deeg met je hand tot een mooie deegbal. Dek de grote kom met het deeg af met een schone en vochtige keukendoek. Laat 30 minuten lang rijzen. 

Etli ekmek (Turks platbrood met gehakt)
Etli ekmek (Turks platbrood met gehakt)

De etli ekmek (Turks platbrood met gehakt) afmaken – 25 minuten

Pel een middelgrote ui en snijd deze fijn. Snijd ook de (groene of rode) puntpaprika in kleine blokjes. Hak 3 takjes peterselie fijn en voeg dit samen met ui en paprika toe aan een kom.

Voeg 400 gram gehakt en een klontje boter toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met 1 theelepel chili, zout en gemalen zwarte peper. Meng nogmaals goed door.

Haal het deeg na 30 minuten uit de kom en verdeel in 4 evenredige stukken. Bestrooi het werkblad met bloem, rol het deeg lang en vrij smal uit. Leg op de bakplaat met bakpapier erop.

Spreid het gehakt mengsel over het deeg uit en laat de randen vrij, gebruik hiervoor de bolle kant van een eetlepel. Herhaal deze stap voor de resterende 3 deegbollen.

Etli ekmek deeg met gehakt topping
Etli ekmek deeg met gehakt topping

Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius. Bak de etli ekmek in 12 - 15 minuten tijd gaar. Snijd het platbrood in stukken, garneer met extra peterselie en serveer direct. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-03-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 5 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 20-03-2023


Waardeer dit recept!
7 stemmen

Etli ekmek (Turks platbrood met gehakt): Veel gestelde vragen

Waar komt etli ekmek vandaan?

Etli ekmek komt van origine uit Konya in Turkije. Ook wel bekend als etli pide. “Etli ekmek” betekent “brood met vlees” in het Turks en kun je vaak terugvinden in de centrale regio's van Turkije.

Wat is etli ekmek?

Dit is een langwerpig pizza-achtig brood met gehakt erop. Gebakken in de oven en in hapklare stukken geserveerd. Traditioneel worden deze platbroden gebakken in steenovens.

Hoe lang kan ik de etli ekmek bewaren?

Afgedekt met aluminiumfolie kun je de etli ekmek tot een dag later bewaren. Je kunt dit platbrood opwarmen door deze in het aluminiumfolie te laten, serveer met een sausje erbij. Vers is de etli ekmek het lekkerst!

0 reacties op Etli ekmek (Turks platbrood met gehakt)

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.