Dragonsalade met sperziebonen Vegetarisch

Name: Dragonsalade met sperziebonen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: Halve krop ijsbergsla; 2 rijpe tomaten; 150 gram sperziebonen; Handvol verse dragon; 1 rode ui; 50 gram Parmezaanse kaas; 1 theelepel Dijon mosterd; 50 ml witte wijnazijn; 150 ml olijfolie; Zout en peper naar smaak

5,0 / 3 stemmen

Luister naar dit recept

Deze dragonsalade met sperziebonen is heerlijk met een aantal sneetjes geroosterd bruin brood. Klaar in 20 minuten, recept voor 2 personen.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

9.67 (Laag)

1.48 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

811.66 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

15.26 g
9.81 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

76.88 g
14.69 g

Eiwitten

15.88 g

Vezels

7.26 g

Natrium

996.93 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Dragonsalade met sperziebonen ingrediënten

Recept dragonsalade met sperziebonen

Recept dragonsalade met sperziebonen allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Mosterd

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 13-07-2015, dit recept is voor 2 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

5 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding - 15 minuten

Vul de middelgrote pan met water en voeg er een snufje zout aan toe. Breng het water dan aan de kook. Snijd de uiteindes van de sperziebonen af en snijd doormidden.

Voeg de sperziebonen toe aan het kokend water, en kook deze in een aantal minuten beetgaar. Haal uit de pan en spoel deze direct af onder koud, stromend water om te voorkomen dat de sperziebonen doorgaren.

Pel de rode ui en snijd doormidden, snijd dan de rode ui in halve ringen. Was de rijpe tomaten en snijd in parten. Snijd een halve krop ijsbergsla in stukken.

Haal de dragonblaadjes van de stengels af en meng goed door de salade. Maak nu een simpele vinaigrette voor over de salade. Meng Dijon mosterd en witte wijnazijn in een kleine kom.

Voeg langzaam de olijfolie toe en gebruik de garde om alles goed door te mengen. Breng de vinaigrette op smaak met peper en zout.

De dragonsalade met sperziebonen afmaken - 5 minuten

Verdeel de sla met dragon, tomatenpartjes, halve rode uiringen en sperziebonen over 2 borden. Giet de vinaigrette over de salade heen.

Gebruik een dunschiller om de Parmezaanse kaas te schaven. Geniet van deze simpele, maar heerlijke salade. Wij hebben er een aantal sneetjes geroosterd bruin brood bij gegeten. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

811.66 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

15.26 g
9.81 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

76.88 g
14.69 g

Eiwitten

15.88 g

Vezels

7.26 g

Natrium

996.93 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.11 mg

Calcium

400.02 mg

Magnesium

67.38 mg

Kalium

67.38 mg

Fosfor

352.50 mg

Koper

0.42 mg

Zink

2.62 mg

Jodium

1.03 µg

Seleen

0.10 µg

Vitamines

Vitamine C

45.11 mg

Vitamine D

0.13 mg

Vitamine A

166.19 mg

Vitamine B1

0.17 mg

Vitamine B2

0.34 mg

Vitamine B6

0.35 mg

Vitamine B12

0.50 µg

Foliumzuur

80.95 µg

Vitamine E

0.97 mg

Vitamine K

35.25 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	krop	ijsbergsla		8.25	0.68 g	-	0.08 g	-	0.90 g	0.83 g	7.50 mg	0.83 mg	26.25 mg	3.75 mg	225.00 mg	26.25 mg	0.04 mg	0.17 mg	-	-	6.00 mg	-	0.04 mg	0.05 mg	0.06 mg	0.05 mg	-	30.00 µg	-	-	-
1		rijpe tomaten		23.75	3.63 g	3.63 g	0.25 g	-	1.25 g	1.25 g	10.00 mg	-	17.50 mg	12.50 mg	371.25 mg	32.50 mg	0.06 mg	0.13 mg	-	-	26.25 mg	-	0.05 mg	0.05 mg	0.03 mg	0.10 mg	-	8.75 µg	0.63 mg	9.38 µg	-
75	gram	sperziebonen		18.00	2.70 g	1.88 g	-	-	1.88 g	2.55 g	0.75 mg	0.52 mg	45.00 mg	18.00 mg	150.00 mg	30.00 mg	0.08 mg	0.15 mg	-	-	3.00 mg	-	0.02 mg	0.05 mg	0.08 mg	0.04 mg	-	26.25 µg	-	-	-
0.5	handvol	verse dragon		7.38	1.26 g	-	0.19 g	0.04 g	0.57 g	0.19 g	0.10 mg	0.81 mg	28.48 mg	8.68 mg	7.83 mg	5.03 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	0.06 µg	3.13 mg	-	166.00 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	6.85 µg	0.19 mg	20.15 µg	-
0.5		rode ui		22.50	3.81 g	3.81 g	0.13 g	0.06 g	0.75 g	1.56 g	5.63 mg	0.31 mg	18.75 mg	6.25 mg	109.38 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	-	4.06 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.25 µg	-	-	-
25	gram	parmezaanse kaas	melk	105.50	0.50 g	0.45 g	7.13 g	4.50 g	10.00 g	-	250.00 mg	0.30 mg	250.00 mg	11.50 mg	30.00 mg	225.00 mg	0.13 mg	1.50 mg	-	-	-	0.13 mg	0.08 mg	0.01 mg	0.15 mg	0.03 mg	0.50 µg	2.50 µg	-	-	-
0.5	theelepel	dijon mosterd	mosterd	2.98	0.26 g	-	0.14 g	0.04 g	0.18 g	-	42.00 mg	0.06 mg	2.80 mg	2.80 mg	4.55 mg	2.45 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	ml	witte wijnazijn	sulfiet	5.25	0.03 g	0.03 g	-	-	-	-	2.00 mg	0.10 mg	3.25 mg	1.25 mg	14.00 mg	2.00 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
75	ml	olijfolie		609.27	0.14 g	-	68.86 g	10.00 g	-	-	0.69 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout en peper		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
				811.66	15.26 g	9.81 g	76.88 g	14.69 g	15.88 g	7.26 g	996.93 mg	3.11 mg	400.02 mg	67.38 mg	934.17 mg	352.50 mg	0.42 mg	2.62 mg	1.03 µg	0.10 µg	45.11 mg	0.13 mg	166.19 mg	0.17 mg	0.34 mg	0.35 mg	0.50 µg	80.95 µg	0.97 mg	35.25 µg	-

0 reacties op "Dragonsalade met sperziebonen"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.