Crumpets

Crumpets beslag maken – 20 minuten + wachttijd

Zorg ervoor dat 100 ml water en 200 ml melk lauwwarm zijn en vooral niet te warm. Voeg 1 theelepel suiker en 5 gram gist toe en roer goed.

Laat het gistmengsel ongeveer 15 minuten staan tot het flink gaat schuimen.

Meng 250 gram witbrood bloem samen met 1 theelepel zout en voeg dan langzaam het gistmengsel toe. Roer tot een glad beslag, dek af met een schone theedoek en laat het beslag 2 uur rijzen op een warme plek. 

Meng een halve theelepel baksoda samen met 50 ml lauwwarm water en roer dit door het beslag. Laat het beslag nogmaals een half uur rijzen op een warme plek.

De crumpets bakken – 30 minuten

Gebruik een kwast om de gietijzeren pan en kookringen in te vetten met neutrale olie en plaats de ringen in de pan. Verwarm de pan op middelhoog vuur, door het mee laten verwarmen van de ringen zullen deze minder snel gaan plakken.

Zet het vuur laag en voeg een lepel beslag per kookring, zorg ervoor dat de ringen voor de helft gevuld zijn met het beslag.

Bak de crumpets tot de bovenkant droog is geworden, je zult zien dat ze vol kleine gaatjes zitten. Dit kan wel even duren, want ze worden het best langzaam op laag vuur gebakken.

Haal de crumpets uit de kookringen, je kunt hier een klein mesje voor gebruiken. Vet de kookringen opnieuw in en herhaal voor het resterende beslag.

Mocht je de crumpets pas later gaan serveren, dan laat je ze afkoelen op een afkoelrek. Mocht je de crumpets direct gaan serveren, dan bak je de bovenkant tot deze goudbruin is. Dit kun je in de pan doen, in de broodrooster of onder de grill van je oven.

Serveer met boter, marmite, jam of een combinatie hiervan. Je kunt de crumpets ook beleggen met kaas en deze onder de grill laten smelten voor een hartige crumpet. Eet smakelijk!