Couscous met groenten en worstjes

Name: Couscous met groenten en worstjes - heerlijk met amandelen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 300 gram couscous; 8 chipolata worstjes (of merguez); 1 ui; 2 knoflooktenen; 140 gram tomatenpuree; 1,5 eetlepel ras el hanout (+ extra); 7 wortelen; 2 courgettes; 700 ml runderbouillon; 100 gram gedroogde abrikozen; handvol amandelen; olijfolie; peper en zout naar smaak

5,0 / 5 stemmen

Luister naar dit recept

Deze couscous met groenten en worstjes is heerlijk kruidig en extra lekker met abrikoos en amandelen. Een doordeweekse maaltijd bomvol smaak met weinig moeite.

Bijgewerkt op: 14-06-2026

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

4.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

34.17 (Laag)

19.48 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

830.76 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

57.03 g
31.76 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

49.68 g
17.26 g

Eiwitten

34.48 g

Vezels

11.04 g

Natrium

2216.84 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Couscous is een heerlijke maaltijd uit de Marokkaanse keuken, extra lekker met veel groenten, ras el hanout, abrikoos en amandelen. Serveer met worstjes voor een complete maaltijd.

Couscous kan soms wel eens droog worden, maar door de kruidige en hartige saus zal de couscous absoluut niet droog zijn. Met dit recept waarin de couscous niet wordt gekookt, krijgt de couscous ook nog eens extra veel smaak!

Couscous met groenten en worstjes ingrediënten

Recept couscous met groenten en worstjes

Recept couscous met groenten en worstjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 12-08-2024, dit recept is voor 4 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Schil de wortelen en snijd deze in plakjes. Verwijder de uiteindes van de courgettes en snijd deze in blokjes.

Couscous met groenten en worstjes afmaken - 40 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een braadpan en fruit de ui tot deze glazig is geworden.

Voeg de knoflook en wortel toe en bak het geheel nog ongeveer 5 minuten.

Voeg de courgette samen met 1,5 eetlepel ras el hanout toe en bak nog eens 5 minuten mee. Voeg dan ook de tomatenpuree toe.

Meng de couscous samen met 1 theelepel ras el hanout, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout in een middelgrote kom.

Breng 700 ml runderbouillon aan de kook en roer 400 ml door de couscous. Dek deze af met huishoudfolie en laat de couscous even staan.

Schenk de resterende 300 ml bouillon bij de groenten en voeg de gedroogde abrikozen toe. Plaats een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de groenten zachtjes gaar worden in ongeveer 15 minuten.

Verhit ondertussen een grote bakpan op hoog vuur en rooster een flinke handvol amandelen in de droge bakpan.

Haal de amandelen uit de pan en verhit hier dan een scheut olijfolie in. Bak de worstjes enkele minuten aan alle kanten tot ze volledig gaar zijn.

Breng de groenten op smaak met peper en zout.

Roer de couscous los en serveer deze met de groenten en worstjes. Maak af met de geroosterde amandelen, eet smakelijk!

Tips!

Wat is couscous?

Couscous is een soort griesmeel (durumtarwe) welke grof gemalen is en vervolgens wordt dit samen met water fijngewreven tot er korrels ontstaan.

Hoe lang kan ik couscous bewaren?

Je kunt de bereide couscous tot wel 3 dagen in de koelkast bewaren.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

830.76 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

57.03 g
31.76 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

49.68 g
17.26 g

Eiwitten

34.48 g

Vezels

11.04 g

Natrium

2216.84 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

10.96 mg

Calcium

237.07 mg

Magnesium

108.61 mg

Kalium

108.61 mg

Fosfor

456.94 mg

Koper

0.72 mg

Zink

3.34 mg

Jodium

7.57 µg

Seleen

14.10 µg

Vitamines

Vitamine C

45.63 mg

Vitamine D

1.40 mg

Vitamine A

216.28 mg

Vitamine B1

0.71 mg

Vitamine B2

0.76 mg

Vitamine B6

1.04 mg

Vitamine B12

1.40 µg

Foliumzuur

114.44 µg

Vitamine E

1.63 mg

Vitamine K

6.14 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
75	gram	couscous	gluten	137.25	17.63 g	0.90 g	4.88 g	2.33 g	5.63 g	1.13 g	202.50 mg	0.52 mg	30.00 mg	18.75 mg	142.50 mg	67.50 mg	0.06 mg	0.22 mg	-	-	3.75 mg	-	0.30 mg	0.06 mg	0.06 mg	0.03 mg	-	5.25 µg	-	-	-
2		chipolata worstjes		448.00	2.80 g	1.40 g	39.20 g	14.00 g	19.60 g	-	840.00 mg	2.80 mg	28.00 mg	21.00 mg	420.00 mg	210.00 mg	0.14 mg	1.40 mg	7.00 µg	14.00 µg	-	1.40 mg	140.00 mg	0.42 mg	0.42 mg	0.56 mg	1.40 µg	14.00 µg	1.40 mg	1.40 µg	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
35	gram	tomatenpuree		26.60	4.90 g	3.50 g	-	-	1.22 g	1.02 g	157.50 mg	1.40 mg	10.50 mg	19.25 mg	297.50 mg	24.50 mg	0.18 mg	0.52 mg	-	-	10.50 mg	-	0.07 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.07 mg	-	10.50 µg	-	-	-
0.38	eetlepel	ras el hanout		12.26	2.06 g	-	0.45 g	0.04 g	0.41 g	1.01 g	1.88 mg	0.22 mg	37.50 mg	5.63 mg	63.75 mg	11.25 mg	0.04 mg	0.11 mg	-	0.08 µg	1.13 mg	-	75.00 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	6.75 µg	0.15 mg	1.88 µg	-
1.75		wortelen		18.90	3.29 g	3.08 g	-	-	0.56 g	2.03 g	21.00 mg	0.21 mg	21.00 mg	4.20 mg	126.00 mg	28.00 mg	-	0.07 mg	-	-	1.40 mg	-	0.77 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	10.50 µg	-	-	-
0.5		courgettes		40.50	6.75 g	6.75 g	-	-	2.70 g	1.65 g	1.50 mg	3.75 mg	45.00 mg	7.50 mg	300.00 mg	30.00 mg	-	0.45 mg	-	-	22.50 mg	-	0.09 mg	0.08 mg	0.12 mg	0.22 mg	-	60.00 µg	-	-	-
175	ml	runderbouillon	selderij	10.50	0.18 g	-	0.88 g	0.53 g	0.88 g	-	647.50 mg	0.35 mg	7.00 mg	0.88 mg	7.00 mg	5.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	gram	gedroogde abrikozen	sulfiet	68.50	14.63 g	13.95 g	0.03 g	-	1.25 g	2.13 g	2.50 mg	1.10 mg	20.00 mg	15.00 mg	350.00 mg	27.50 mg	0.20 mg	0.10 mg	-	-	2.50 mg	-	0.05 mg	0.04 mg	0.03 mg	0.04 mg	-	1.75 µg	-	-	-
0.25	handvol	amandelen	noten	45.68	0.78 g	0.23 g	3.90 g	0.29 g	1.46 g	0.79 g	0.38 mg	0.31 mg	18.75 mg	11.25 mg	63.75 mg	33.75 mg	0.06 mg	0.16 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.05 mg	-	-	2.25 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				830.76	57.03 g	31.76 g	49.68 g	17.26 g	34.48 g	11.04 g	2216.84 mg	10.96 mg	237.07 mg	108.61 mg	1857.27 mg	456.94 mg	0.72 mg	3.34 mg	7.57 µg	14.10 µg	45.63 mg	1.40 mg	216.28 mg	0.71 mg	0.76 mg	1.04 mg	1.40 µg	114.44 µg	1.63 mg	6.14 µg	-

0 reacties op "Couscous met groenten en worstjes"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.