Coeur de boeuf tomaten carpaccio met zwarte olijven Veganistisch

Name: Coeur de boeuf tomaten carpaccio met zwarte olijven
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 2 coeur de boeuf tomaten; ongeveer 8 pitloze zwarte olijven; een kleine rode ui; Balsamico creme; Handvol verse basilicumblaadjes; Olijfolie; Zout en peper naar smaak

4,6 / 11 stemmen

Luister naar dit recept

Smaakvolle en licht voorafje. Een coeur de boeuf tomaten carpaccio met zwarte olijven en verse basilicumblaadjes. Recept voor 4 personen.

Bijgewerkt op: 28-06-2026

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

20.07 (Laag)

1.41 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

63.71 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

7.02 g
5.52 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.43 g
0.58 g

Eiwitten

1.59 g

Vezels

2.72 g

Natrium

684.08 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept coeur de boeuf tomaten carpaccio met zwarte olijven

Ingrediënten

4 personen

2 coeur de boeuf tomaten
8 pitloze zwarte olijven
rode ui
balsamico creme
1 handvol verse basilicumblaadjes
olijfolie
zout en peper
(naar smaak)

✓ Tip: klik om af te vinken

Stap van

Ingrediënten

Keukenbenodigdheden

Bedankt voor je feedback!

🎉

Feedback

🙏

Bedankt voor je feedback!

Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.

Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Snijplank en koksmes
Keukendoek

Recept coeur de boeuf tomaten carpaccio met zwarte olijven allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 18-04-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

5 minuten

Totale tijd

10 minuten

Voorbereiding - 5 minuten

Was de coeur de boeuf tomaten onder koud water en dep deze droog met behulp van een keukendoek.

Gebruik een scherp koksmes om de tomaten in filterdunne plakken te snijden. Snijd de zwarte olijven in dunne plakjes. Pel de rode ui en snijd deze in dunne halve ringen.

Gerecht afmaken - 5 minuten

Verdeel de dunne plakken tomaat over 4 borden. Verdeel ongeveer 2 zwarte olijven per bord en voeg een klein beetje rode ui toe, maar niet teveel.

Breng op smaak met peper en zout en druppel er wat olijfolie en balsamico creme overheen. Garneer de carpaccio met verse basilicumblaadjes. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Crostini met geitenkaas en aardbeien

Slabootjes met kalkoen

Groentewafels met feta

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

63.71 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

7.02 g
5.52 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.43 g
0.58 g

Eiwitten

1.59 g

Vezels

2.72 g

Natrium

684.08 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.80 mg

Calcium

51.32 mg

Magnesium

14.78 mg

Kalium

14.78 mg

Fosfor

36.36 mg

Koper

0.11 mg

Zink

0.40 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.04 µg

Vitamines

Vitamine C

17.99 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.03 mg

Vitamine B1

0.05 mg

Vitamine B2

0.05 mg

Vitamine B6

0.10 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

7.68 µg

Vitamine E

0.43 mg

Vitamine K

7.55 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5		coeur de boeuf tomaten		11.88	1.81 g	1.81 g	0.13 g	-	0.63 g	0.63 g	5.00 mg	-	8.75 mg	6.25 mg	185.63 mg	16.25 mg	0.03 mg	0.06 mg	-	-	13.13 mg	-	0.03 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	4.38 µg	0.31 mg	4.69 µg	-
2		pitloze zwarte olijven		21.76	0.03 g	-	2.21 g	0.40 g	0.22 g	0.67 g	336.00 mg	0.24 mg	15.20 mg	3.20 mg	7.20 mg	2.72 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
		balsamico creme	sulfiet	10.05	1.88 g	1.56 g	0.71 g	0.08 g	0.03 g	-	0.64 mg	0.04 mg	1.50 mg	0.38 mg	5.63 mg	0.75 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.02 µg	-	-	-	-	-	-	-	-	0.03 mg	-	-
0.25	handvol	verse basilicumblaadjes		2.35	0.25 g	0.23 g	0.04 g	0.01 g	0.15 g	0.20 g	0.50 mg	0.28 mg	12.50 mg	0.50 mg	15.00 mg	2.00 mg	-	0.03 mg	-	-	1.50 mg	-	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout en peper		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				63.71	7.02 g	5.52 g	3.43 g	0.58 g	1.59 g	2.72 g	684.08 mg	0.80 mg	51.32 mg	14.78 mg	279.22 mg	36.36 mg	0.11 mg	0.40 mg	0.52 µg	0.04 µg	17.99 mg	-	0.03 mg	0.05 mg	0.05 mg	0.10 mg	-	7.68 µg	0.43 mg	7.55 µg	-

0 reacties op "Coeur de boeuf tomaten carpaccio met zwarte olijven"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.