Een Christoffeltaart is een heerlijke chocolade-meringue taart uit de regio Roermond. Extra lekker met kersen, maar zonder ook erg lekker. Te maken met weinig ingrediënten.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 01-04-2022, dit recept is voor 8 personen en duurt 3 uur 40 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 05-03-2025
Begin met het maken van de meringues. Teken 3 grote rondjes van ongeveer 26 cm op bakpapier en draai het bakpapier vervolgens om.
Verwarm de oven voor op 90 graden Celsius.
Ontvet de kom en garde van de elektrische mixer met een paar druppels citroensap en keukenpapier en klop het eiwit tot deze stijve pieken heeft. Voeg dan geleidelijk 300 gram suiker toe en mix tot het eiwit mooi glad is geworden.
Je kunt controleren of het eiwit goed is door een beetje eiwit tussen je vingers te wrijven, als de suiker grotendeels is opgelost is het eiwit goed. Verdeel het eiwit dan in 3 delen en maak ronde plakken en strijk de bovenkant zo vlak en plat mogelijk.
Bak de meringues in ongeveer 2 uur tot ze helemaal krokant zijn geworden. Zet de oven uit en laat ze nog een uur drogen in de oven. Laat de meringues vervolgens helemaal afkoelen.
Smelt ondertussen 100 gram melk chocolade en 200 gram pure chocolade, dit kun je het beste bain-marie doen. Verwarm hiervoor een laag water in een pan en plaats hierop een kom. Breek de chocolade in de kom en door de stoom van het water zal de chocolade langzaam smelten.
Laat de chocolade een beetje afkoelen en klop ondertussen de slagroom samen met 2 eetlepels suiker vrij stijf, maar niet te stijf. Roer de gesmolten chocolade door de slagroom en zet in de koelkast.
Haal de meringues van het bakpapier en verdeel een laag chocolade room over de onderste meringue. Verdeel hier een handvol kersen over en plaats de tweede meringue bovenop.
Verdeel hier wederom een laag chocolade room over en plaats de laatste meringue bovenop. Verdeel de resterende chocolade room over de boven- en zijkant van de taart.
Maak eventueel zelf chocolade schaafsels door met een klein mesje over een reep chocolade te gaan. Verdeel een flinke laag chocolade schaafsels over de boven- en zijkant.
Voor een traditionele Chirstoffeltaart plaats je deze in de vriezer, een uur voor het serveren haal je deze uit de vriezer. Dit is niet per se noodzakelijk. Geniet ervan!
Hoe eet je een Christoffeltaart?
Voor een traditionele Chirstoffeltaart plaats je deze in de vriezer, een uur voor het serveren haal je deze uit de vriezer. Het is namelijk een combinatie van een meringuetaart en een ijstaart.
Waar komt de Christoffeltaart vandaan?
Een Christoffeltaart komt uit de regio Roermond, een echte klassieke Limburgse taart dus.
Kan ik de kersen weglaten voor een Christoffeltaart?
De kersen zijn optioneel, maar wat mij betreft horen ze er wel echt bij.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.75 | eiwitten | ei | 14.70 | 0.21 g | - | 0.06 g | - | 3.33 g | - | 51.00 mg | 0.06 mg | 3.30 mg | 3.00 mg | 46.50 mg | 6.30 mg | 0.04 mg | 0.01 mg | - | 6.00 µg | 0.09 mg | - | - | 0.01 mg | 0.10 mg | - | 0.03 µg | 1.50 µg | - | - | - | |
| 37.5 | gram | suiker | 150.75 | 37.13 g | 37.13 g | - | - | - | - | - | 0.04 mg | - | 0.75 mg | 1.50 mg | - | - | 0.01 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 62.5 | ml | slagroom | melk | 210.63 | 1.75 g | 1.75 g | 22.50 g | 12.50 g | 1.25 g | - | 21.88 mg | - | 46.88 mg | 6.25 mg | 59.38 mg | 37.50 mg | 0.01 mg | 0.13 mg | - | - | 0.63 mg | 0.56 mg | 0.22 mg | 0.01 mg | 0.06 mg | 0.02 mg | 0.13 µg | 1.88 µg | - | - | - |
| 12.5 | gram | melk chocolade | melk, soja | 67.63 | 6.88 g | 6.88 g | 3.94 g | 2.38 g | 1.15 g | 0.15 g | 7.25 mg | 0.29 mg | 10.63 mg | 0.50 mg | 58.75 mg | 30.00 mg | 0.16 mg | 0.03 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.05 mg | 0.01 mg | - | 0.88 µg | - | - | - |
| 25 | gram | pure chocolade | soja | 128.25 | 12.25 g | 12.25 g | 8.25 g | 5.05 g | 1.33 g | 0.28 g | 5.00 mg | 0.80 mg | 16.25 mg | 25.00 mg | 100.00 mg | 72.50 mg | 0.03 mg | 0.50 mg | - | - | - | - | - | 0.01 mg | 0.03 mg | 0.01 mg | - | 1.75 µg | - | - | - |
| 0.13 | handvol | kersen | 8.44 | 1.88 g | 1.80 g | 0.02 g | - | 0.08 g | 0.23 g | - | 0.06 mg | 1.56 mg | 1.56 mg | 37.50 mg | 4.69 mg | 0.02 mg | 0.02 mg | - | - | 0.78 mg | - | - | - | - | - | - | 0.63 µg | - | - | - | |
| 25 | gram | pure chocolade schaafsels | soja | 137.50 | 12.50 g | 7.50 g | 8.75 g | 5.50 g | 2.25 g | 2.50 g | 1.25 mg | 1.25 mg | 12.50 mg | 37.50 mg | 100.00 mg | 25.00 mg | 0.25 mg | 0.50 mg | - | 2.50 µg | - | - | - | 0.03 mg | 0.05 mg | 0.03 mg | 0.13 µg | 3.75 µg | 0.50 mg | 0.13 µg | - |
| 717.89 | 72.59 g | 67.30 g | 43.51 g | 25.43 g | 9.38 g | 3.16 g | 86.38 mg | 2.50 mg | 91.11 mg | 74.56 mg | 403.63 mg | 175.99 mg | 0.50 mg | 1.18 mg | - | 8.50 µg | 1.50 mg | 0.56 mg | 0.23 mg | 0.07 mg | 0.29 mg | 0.08 mg | 0.28 µg | 10.38 µg | 0.50 mg | 0.13 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
