Christoffeltaart

(4)

Een Christoffeltaart is een heerlijke chocolade-meringue taart uit de regio Roermond. Extra lekker met kersen, maar zonder ook erg lekker. Te maken met weinig ingrediënten.

3 uur 40 minuten 8 personen Taart en cake
Christoffeltaart

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 6 eiwitten
  • 300 gram suiker + 2 eetlepels
  • 500 ml slagroom
  • 100 gram melk chocolade
  • 200 gram pure chocolade
  • optioneel: handvol kersen uit pot
  • 200 gram pure chocolade schaafsels
Christoffeltaart ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • oven
  • bakplaat met bakpapier
  • pen of stift
  • ronde cirkel 26 cm (bijv. springvorm)
  • keukenpapier met druppels citroensap
  • siliconen spatel
  • elektrische mixer
  • pan met passende kom
  • klein mesje

Bereiden


3 uur 40 minuten 8 personen Taart en cake

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/christoffeltaart


Voorbereiding – 10 minuten + 3 uur wachttijd

Begin met het maken van de meringues. Teken 3 grote rondjes van ongeveer 26 cm op bakpapier en draai het bakpapier vervolgens om. 

Verwarm de oven voor op 90 graden Celsius.

Ontvet de kom en garde van de elektrische mixer met een paar druppels citroensap en keukenpapier en klop het eiwit tot deze stijve pieken heeft. Voeg dan geleidelijk 300 gram suiker toe en mix tot het eiwit mooi glad is geworden. 

Je kunt controleren of het eiwit goed is door een beetje eiwit tussen je vingers te wrijven, als de suiker grotendeels is opgelost is het eiwit goed. Verdeel het eiwit dan in 3 delen en maak ronde plakken en strijk de bovenkant zo vlak en plat mogelijk.

Bak de meringues in ongeveer 2 uur tot ze helemaal krokant zijn geworden. Zet de oven uit en laat ze nog een uur drogen in de oven. Laat de meringues vervolgens helemaal afkoelen.

Christoffeltaart
Christoffeltaart

De Christoffeltaart afmaken – 30 minuten

Smelt ondertussen 100 gram melk chocolade en 200 gram pure chocolade, dit kun je het beste bain-marie doen. Verwarm hiervoor een laag water in een pan en plaats hierop een kom. Breek de chocolade in de kom en door de stoom van het water zal de chocolade langzaam smelten.

Laat de chocolade een beetje afkoelen en klop ondertussen de slagroom samen met 2 eetlepels suiker vrij stijf, maar niet te stijf. Roer de gesmolten chocolade door de slagroom en zet in de koelkast.

Haal de meringues van het bakpapier en verdeel een laag chocolade room over de onderste meringue. Verdeel hier een handvol kersen over en plaats de tweede meringue bovenop. 

Verdeel hier wederom een laag chocolade room over en plaats de laatste meringue bovenop. Verdeel de resterende chocolade room over de boven- en zijkant van de taart. 

Maak eventueel zelf chocolade schaafsels door met een klein mesje over een reep chocolade te gaan. Verdeel een flinke laag chocolade schaafsels over de boven- en zijkant. 

Voor een traditionele Chirstoffeltaart plaats je deze in de vriezer, een uur voor het serveren haal je deze uit de vriezer. Dit is niet perse noodzakelijk. Geniet ervan!

Christoffeltaart: veelgestelde vragen

Hoe eet je een Christoffeltaart?

Voor een traditionele Chirstoffeltaart plaats je deze in de vriezer, een uur voor het serveren haal je deze uit de vriezer. Het is namelijk een combinatie van een meringuetaart en een ijstaart.

Waar komt de Christoffeltaart vandaan?

Een Christoffeltaart komt uit de regio Roermond, een echte klassieke Limburgse taart dus.

Kan ik de kersen weglaten voor een Christoffeltaart?

De kersen zijn optioneel, maar wat mij betreft horen ze er wel echt bij.

Wat vind jij van dit recept?
4 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Oeufs en cocotte
Volgend recept →
Kipcocktail

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.