Chinese kippensoep

(53)

Deze Chinese kippensoep is goed gevuld met onder andere gefrituurde glasnoedels, in dunne reepjes gesneden omelet en knapperige taugé.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-06-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 35 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 14-01-2024

Kooktijd 35 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch
Chinese kippensoep

Ingrediënten


  • 2 kipfilets
  • 2 liter kippenbouillon
  • 3 eieren
  • Glasnoedels
  • 3 wortels
  • 2 cm verse gember
  • 1 eetlepel rijstwijn
  • Handvol taugé
  • Zonnebloemolie
  • 2 lente-uitjes of ⅓e prei
  • Sesamolie
  • Peper
  • Zout

Kookgerei nodig


  • Koekenpan
  • Grote pan
  • Wok of diepe pan
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Kommetje
  • Keukenpapier
  • Tang
  • 2 vorken
  • Eetlepel of mesje

Chinese kippensoep Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 35 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/chinese-kippensoep


Voorbereiding – 25 minuten

Schil de wortels en snijd in dunne reepjes of plakjes, doe dit ook voor de lenteui.

Breng 2 liter kippenbouillon aan de kook in een grote pan. Zet het vuur lager en kook hierin de kipfilets gaar. Voeg ook alvast de wortel toe.

Ga in de tussentijd verder met het recept. Tik 3 eieren los in een kommetje, voeg naar smaak peper en zout toe.

Voeg een scheutje zonnebloemolie toe aan de koekenpan, bak een zo dun mogelijke omelet (voeg dus niet teveel ei toe aan de pan).

Herhaal deze stap totdat al het ei gebruikt is. Leg de omeletten op elkaar. Wacht heel even totdat de omeletten afgekoeld zijn en rol ze dan op.

Snijd met behulp van een koksmes de omeletten in dunne reepjes. Je kunt op de foto zien hoe deze gesneden zijn.

Voeg 200 ml zonnebloemolie toe aan een wok of diepe pan. Verhit de olie en frituur hierin de glasnoedels. Bekijk hieronder een filmpje hoe je dit doet:

Leg de gefrituurde glasnoedels apart op een stukje keukenpapier.

Zodra de kipfilets voldoende afgekoeld zijn kun je ze uit elkaar gaan halen. Je kunt hiervoor simpelweg je handen gebruiken, handiger is om dit met behulp van 2 vorken te doen.

Schil 2 cm verse gember met behulp van een eetlepel of mesje, snijd deze in zo fijn mogelijke stukjes.

Chinese kippensoep
Chinese kippensoep

De Chinese kippensoep afmaken – 10 minuten

Voeg de “pulled chicken” terug aan de grote pan met kippenbouillon. Voeg nu naar smaak peper, zout en een eetlepel rijstwijn toe.

Voeg de fijngesneden gember en lente-ui toe. Druppel naar smaak een beetje sesamolie erbij en roer alles goed door.

Serveer de Chinese kippensoep met de in reepjes gesneden omelet. Garneer met taugé en maak af met de gefrituurde glasnoedels. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-06-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 35 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 14-01-2024


Waardeer dit recept!
53 stemmen

Chinese kippensoep: Veel gestelde vragen

Helpt Chinese kippensoep tegen verkoudheid?

Kippensoep is altijd een goed hulpmiddel tegen verkoudheid. De toevoeging van veel groenten en ei zal ervoor zorgen dat je er zo weer boven op bent!

Kan ik de kip ook vervangen?

Dat is lastig, aangezien dit recept zowel kip, kippenbouillon als ei gebruikt. Je kunt dan beter kiezen voor een lekkere groentensoep.

0 reacties op Chinese kippensoep

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.