Charlotte Russe met rood fruit

Voorbereiding – 10 minuten

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier.

Laat het diepvries fruit ontdooien en pureer dit vervolgens glad. Dit kun je het makkelijkste met een staafmixer of blender doen.

Charlotte Russe met rood fruit maken – 35 minuten + wachttijd

Plaats de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn.

Pers het sap uit 1 citroen en verwarm dit in een kleine pan. Zet het vuur uit en los de gelatine op in het citroensap.

Klop 400 ml slagroom samen met 150 gram suiker tot deze lobbig is, ofwel yoghurt dikte. Voeg het citroensap en het gepureerde fruit toe en meng tot een glad mengsel.

Meng 3 eetlepels sinaasappellikeur samen met 1 eetlepel suiker. Snijd eventueel de onderkant van een deel van de lange vingers zodat ze rechtop blijven staan.

Dip 1 kant van de lange vingers in de likeur en zet de lange vingers rechtop in een springvorm. Bekleed ook de bodem met lange vingers.

Schenk het mengsel in de springvorm en laat dit in de koelkast ongeveer 4 uur lang opstijven.

Klop de overige 150 ml slagroom niet te stijf en verdeel dit over de taart. 

Maak af met aalbessen (rode besjes), gehalveerde aardbeien en blaadjes verse munt. Geniet ervan!