Een heerlijke burrito bowl met kip, zwarte bonen, maïs, guacamole en meer. Extra lekker met romige avocado en een beetje pit. Een kom vol met de lekkerste ingrediënten.
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/burrito-bowl
Kook de rijst gaar, dit kun je in een pan met water of rijstkoker doen. Verwijder ondertussen overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd in blokjes.
Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen. Snijd de cherry tomaatjes door de helft. Snijd een halve limoen in partjes.
Laat de blikjes bonen en mais uitlekken. Snijd de avocado door de helft, verwijder de schil en de pit en snijd in plakjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een middelgrote bakpan. Bak hierin de blokjes kipfilet ongeveer 5 minuten en voeg dan de fijngesneden knoflook toe. Bak dit nog enkele minuten samen met een theelepel gerookt paprikapoeder.
Verdeel de rijst over 2 kommen. Plaats hierop de mais, bonen, tomaatjes, 2 soorten geraspte kaas, gebakken kip, rode ui, jalapeño peper, crème fraîche en guacamole.
Maak af met verse koriander, limoenpartjes en een snuf gerookt paprikapoeder. Serveer met tortillachips, eet smakelijk!
Wat vind jij van dit recept?
Kan ik ook gedroogde zwarte bonen gebruiken?
Je kunt ook gedroogde zwarte bonen gebruiken. Je dient deze dan eerst een nacht te wellen in koud water en gaar te koken in ruim water.
Je kunt eventueel ook andere soorten bonen gebruiken, zoals kidneybonen.
Welke tortilla chips bij een burrito bowl?
Bij een Mexicaanse bowl kun je in principe alle soorten tortilla chips gebruiken. Ik vind de naturel het lekkerste hierbij, maar met kaas of chili smaak kan bijvoorbeeld ook.
Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.
Profiel aanmakenJe proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.
40 minuten
2 personen
