Broccoli gratin Vegetarisch

Name: Broccoli gratin met kaassaus
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 750 gram broccoli; 25 gram roomboter; 25 gram bloem; 2 theelepels kerrie; 400 ml volle melk; 125 gram geraspte kaas (+extra); peper en zout naar smaak; handvol amandelschaafsel

4,4 / 15 stemmen

Luister naar dit recept

Een broccoli gratin met kaassaus is een heerlijk bijgerecht wanneer je eens iets bijzonders met broccoli wilt doen. Extra lekker met kerrie, 2 soorten kaas en amandelschaafsel.

Bijgewerkt op: 06-06-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

32.85 (Laag)

4.91 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

340.14 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

14.95 g
7.46 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.98 g
11.71 g

Eiwitten

20.97 g

Vezels

7.90 g

Natrium

557.82 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Je kunt voor deze broccoli gratin verschillende soorten geraspte kaas gebruiken, ik gebruikte een mix van cheddar en Emmentaler. Voor een neutralere smaak kun je de kerrie volledig weglaten en eventueel vervangen door een snuf nootmuskaat.

Een makkelijk bijgerecht met broccoli, kaas en amandelschaafsel welke perfect past bij zowel vlees of vis. Ook lekker als hoofdgerecht in een grotere portie, serveer dan bijvoorbeeld met een salade.

Recept broccoli gratin

Recept broccoli gratin allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-09-2025, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Vul een middelgrote pan met water en een snuf zout en breng aan de kook.

Verdeel de broccoli in niet te grote roosjes en kook deze beetgaar in het kokende water.

Laat de broccoli goed uitlekken in een vergiet terwijl je de kaassaus maakt.

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.

Zelfgemaakte broccoli gratin met kaassaus

Broccoli gratin maken - 30 minuten

Verhit 25 gram boter in een kleine sauspan. Bak 2 theelepels kerrie kort mee en voeg hier 25 gram bloem aan toe. Laat dit kort gaar worden om de bloemsmaak te verwijderen.

Voeg geleidelijk 400 ml melk toe terwijl je blijft roeren met een garde om aanbranden en klontjes te voorkomen.

Laat de saus 2 minuten inkoken. Voeg dan 125 gram geraspte kaas toe en roer met een garde tot een gladde kaassaus.

Breng de saus op smaak met peper en zout.

Plaats de beetgare broccoli in een ovenschaal en verdeel hier de kaassaus overheen.

Maak af met een handvol geraspte kaas en amandelschaafsel. Bak de broccoli gratin gaar en mooi goudbruin in ongeveer 20 minuten. Eet smakelijk!

Tips!

Welke kaas voor het maken van broccoli gratin?

Je kunt verschillende soorten geraspte kaas gebruiken voor het maken van een gratin. Ik gebruikte een combinatie van cheddar en Emmentaler, maar je kunt bijvoorbeeld ook Gruyère of bijvoorbeeld Gouda gebruiken.

Kan ik een gratin opnieuw opwarmen?

Ja, je kunt een gratin opnieuw opwarmen in een oven of airfryer. Dek deze dan wel eerst af met aluminiumfolie om aanbranden te voorkomen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

340.14 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

14.95 g
7.46 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.98 g
11.71 g

Eiwitten

20.97 g

Vezels

7.90 g

Natrium

557.82 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.19 mg

Calcium

659.19 mg

Magnesium

76.21 mg

Kalium

76.21 mg

Fosfor

486.76 mg

Koper

0.83 mg

Zink

3.94 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.12 µg

Vitamines

Vitamine C

217.24 mg

Vitamine D

0.36 mg

Vitamine A

0.99 mg

Vitamine B1

0.25 mg

Vitamine B2

0.73 mg

Vitamine B6

0.41 mg

Vitamine B12

1.09 µg

Foliumzuur

126.05 µg

Vitamine E

1.38 mg

Vitamine K

284.24 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
187.5	gram	broccoli		54.38	3.75 g	2.81 g	0.38 g	-	6.19 g	6.56 g	24.38 mg	2.44 mg	196.88 mg	37.50 mg	870.00 mg	153.75 mg	0.38 mg	1.76 mg	-	-	213.75 mg	-	0.75 mg	0.19 mg	0.39 mg	0.32 mg	-	112.50 µg	-	281.25 µg	-
6.25	gram	roomboter	melk	45.94	0.04 g	0.04 g	5.16 g	3.38 g	0.04 g	-	0.31 mg	0.01 mg	0.81 mg	0.13 mg	0.94 mg	1.25 mg	-	-	-	-	-	0.08 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
6.25	gram	bloem	gluten	22.75	4.36 g	0.09 g	0.09 g	0.01 g	0.71 g	0.18 g	0.13 mg	0.06 mg	1.25 mg	1.25 mg	11.25 mg	6.25 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	2.19 µg	-	-	-
0.5	theelepeltjes	kerrie		3.25	0.36 g	-	0.12 g	-	0.13 g	0.12 g	9.00 mg	0.30 mg	5.00 mg	-	12.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
100	ml	volle melk	melk	62.00	4.30 g	4.30 g	3.40 g	2.10 g	3.70 g	-	44.00 mg	-	120.00 mg	10.00 mg	160.00 mg	99.00 mg	0.01 mg	0.50 mg	-	-	2.00 mg	0.10 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.17 mg	0.04 mg	0.40 µg	4.00 µg	-	-	-
31.25	gram	geraspte kaas	melk	118.44	-	-	9.28 g	6.00 g	8.97 g	-	140.63 mg	0.09 mg	318.75 mg	12.50 mg	34.38 mg	200.00 mg	0.37 mg	1.44 mg	-	-	0.16 mg	0.19 mg	0.10 mg	0.02 mg	0.11 mg	0.02 mg	0.69 µg	4.69 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	handvol	amandelschaafsel	noten, pinda, sesamzaad	29.00	1.00 g	0.20 g	2.50 g	0.20 g	1.05 g	0.60 g	0.25 mg	0.20 mg	12.50 mg	13.50 mg	35.00 mg	25.00 mg	0.05 mg	0.15 mg	-	0.10 µg	-	-	0.05 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.01 mg	-	2.50 µg	1.30 mg	0.13 µg	-
				340.14	14.95 g	7.46 g	20.98 g	11.71 g	20.97 g	7.90 g	557.82 mg	3.19 mg	659.19 mg	76.21 mg	1134.65 mg	486.76 mg	0.83 mg	3.94 mg	0.52 µg	0.12 µg	217.24 mg	0.36 mg	0.99 mg	0.25 mg	0.73 mg	0.41 mg	1.09 µg	126.05 µg	1.38 mg	284.24 µg	-

2 reacties op "Broccoli gratin"

Laat een reactie achter

Andre szucs zegt op 27-09-2025

Lijkt me lekker met een stuk op vel gebakken zalm met rijst , zal op de volgende kookavond van onze mannenkookclub op het menu staan .

Véronique zegt op 27-09-2025

Dankjewel voor je leuke bericht, dat klinkt als een top combinatie! Eet smakelijk alvast, veel liefs Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.