Broccoli en rundvlees hamburger

Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd

Schil de aardappel en snijd in stukken. Kook de broccoli en aardappel gaar, hoe kleiner de stukken hoe sneller ze klaar zullen zijn.

Je kunt dit makkelijk controleren met een vork. Giet de aardappel en broccoli af en pureer ze met de keukenmachine.

Pureer kort tot er geen klontjes meer zijn en voeg het paneermeel en ei toe tot het stevig genoeg is om er hamburgers van te maken met je handen.

Breng op smaak met peper en zout en maak er platte hamburgers van. Leg deze op een bord of bakpapier en laat opstijven in de koelkast voor ongeveer 20 minuten.

Meng mosterd en mayonaise samen voor een hele simpele, maar lekkere saus. 

Broccoli en bief hamburger afmaken – 10 minuten

Snijd de broodjes doormidden en besmeer de bovenkant met saus. Verdeel de sla over de onderkant. Verhit een grillpan tot heet en besmeer de hamburgers met een klein beetje olijfolie.

Grill de hamburgers ongeveer 3 minuten aan elke kant, of tot het grill patroon zichtbaar is. Verhit ondertussen olijfolie in een kleine koekenpan en bak de dunne broccoli burgers tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten aan elke kant.

Plaats de broccoli burgers op de sla, dan de rundvlees burgers,  eventueel jalapeño schijfjes en vergeet natuurlijk de bovenkant van de broodjes niet. Eet smakelijk!