Briesoep met champignons Vegetarisch

Name: Briesoep met champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 300 gram brie; 50 gram boter; 50 gram bloem; halve prei; 2 knoflooktenen; halve liter groentebouillon; halve liter volle melk; 100 gram crème fraîche; 250 gram champignons; peper en zout naar smaak; flinke snuf nootmuskaat

4,9 / 77 stemmen

Luister naar dit recept

Een súper romige soep met kaas, prei en meer. Deze briesoep met champignons is een mega lekker vegetarische soep, ideaal als lunch of maaltijdsoep.

Bijgewerkt op: 17-04-2026

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

46.71 (Laag)

8.34 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

585.22 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.85 g
6.41 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

45.58 g
28.62 g

Eiwitten

26.64 g

Vezels

2.82 g

Natrium

1244.73 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept briesoep met champignons

Recept briesoep met champignons allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-10-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

25 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Was de prei goed en gebruik bij voorkeur alleen het witte gedeelte voor een lichte kleur soep. Snijd de prei in dunne ringen, dit hoeft niet heel precies aangezien we de soep gaan pureren. Pel de knoflooktenen en snijd deze grof.

Maak de champignons schoon met een borsteltje of keukenpapier en snijd deze in plakjes.

Snijd 8 plakjes brie met korst af en leg opzij. Verwijder de korst van de rest van de brie en snijd deze in stukken.

De briesoep met champignons afmaken – 25 minuten

Verhit boter in een middelgrote pan en bak hier de prei en knoflook enkele minuten in. Voeg de bloem toe en gaar de bloem op laag vuur nog enkele minuten.

Voeg geleidelijk de groentebouillon toe en roer steeds glad met een garde om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook en kook zachtjes tot de prei en knoflook zacht zijn geworden, dit zal ongeveer 10 minuten duren.

Verhit ondertussen een beetje boter in een grote bakpan en bak de champignons mooi bruin, dit kun je het beste in delen doen.

Pureer de soep tot deze glad is en roer de brie zonder korst er direct ook door. Pureer nogmaals tot de brie ook glad geworden is en schenk de melk samen met crème fraîche erbij.

Verwarm nogmaals en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Serveer de soep met de plakjes brie en gebakken champignons. Garneer eventueel met verse peterselie, eet smakelijk!

Tips!

Kan ik de brie vervangen met een andere soort kaas?

Je kunt ipv brie bijvoorbeeld camembert gebruiken, hierdoor krijgt de soep een sterkere smaak.

Kan ik deze soep ook niet-vegetarisch maken?

Je kunt de groentebouillon bijvoorbeeld vervangen door kippenbouillon. Ipv gebakken champignons kun je bijvoorbeeld hamblokjes of gebakken spekjes toevoegen aan de briesoep.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Thukpa - Tibetaanse noedelsoep

Peterseliesoep met croutons

Maaltijdsoep met aardappel, savooiekool en wortel

Pastinaaksoep

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

585.22 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.85 g
6.41 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

45.58 g
28.62 g

Eiwitten

26.64 g

Vezels

2.82 g

Natrium

1244.73 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.81 mg

Calcium

501.37 mg

Magnesium

36.34 mg

Kalium

36.34 mg

Fosfor

389.40 mg

Koper

0.45 mg

Zink

2.97 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

11.55 mg

Vitamine D

0.95 mg

Vitamine A

0.36 mg

Vitamine B1

0.19 mg

Vitamine B2

0.80 mg

Vitamine B6

0.37 mg

Vitamine B12

0.55 µg

Foliumzuur

68.32 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
75	gram	brie	melk	253.50	-	-	21.00 g	13.50 g	16.88 g	-	375.00 mg	0.38 mg	300.00 mg	7.50 mg	112.50 mg	142.50 mg	-	1.80 mg	-	-	-	0.45 mg	0.11 mg	0.04 mg	0.26 mg	0.19 mg	-	30.00 µg	-	-	-
12.5	gram	boter	melk	91.88	0.09 g	0.09 g	10.31 g	6.75 g	0.09 g	-	0.63 mg	0.01 mg	1.63 mg	0.25 mg	1.88 mg	2.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.15 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	gram	bloem	gluten	45.50	8.73 g	0.19 g	0.19 g	0.03 g	1.43 g	0.35 g	0.25 mg	0.13 mg	2.50 mg	2.50 mg	22.50 mg	12.50 mg	0.04 mg	0.14 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	4.38 µg	-	-	-
0.13		prei		4.69	0.63 g	0.47 g	0.05 g	-	0.28 g	0.39 g	0.78 mg	0.16 mg	9.38 mg	1.56 mg	39.06 mg	4.69 mg	-	0.05 mg	-	-	3.91 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	9.38 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.13	liter	groentebouillon	selderij	7.50	0.13 g	-	0.63 g	0.38 g	0.63 g	-	462.50 mg	0.25 mg	5.00 mg	0.63 mg	5.00 mg	3.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	liter	volle melk	melk	77.50	5.38 g	5.38 g	4.25 g	2.63 g	4.63 g	-	55.00 mg	-	150.00 mg	12.50 mg	200.00 mg	123.75 mg	0.01 mg	0.63 mg	-	-	2.50 mg	0.13 mg	0.04 mg	0.04 mg	0.21 mg	0.05 mg	0.50 µg	5.00 µg	-	-	-
25	gram	crème fraîche	melk	84.00	0.50 g	0.13 g	9.00 g	5.25 g	0.63 g	-	6.25 mg	-	17.50 mg	2.50 mg	25.00 mg	15.00 mg	-	0.05 mg	-	-	0.25 mg	0.23 mg	0.08 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 µg	0.50 µg	-	-	-
62.5	gram	champignons		10.00	0.19 g	0.13 g	-	-	1.69 g	1.56 g	5.00 mg	0.75 mg	5.00 mg	6.88 mg	265.63 mg	78.13 mg	0.38 mg	0.25 mg	-	-	3.06 mg	-	-	0.06 mg	0.28 mg	0.04 mg	-	18.75 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	snuf	nootmuskaat		1.36	0.11 g	-	0.10 g	0.08 g	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.01 mg	0.43 mg	-	0.88 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				585.22	17.85 g	6.41 g	45.58 g	28.62 g	26.64 g	2.82 g	1244.73 mg	1.81 mg	501.37 mg	36.34 mg	704.52 mg	389.40 mg	0.45 mg	2.97 mg	0.57 µg	0.02 µg	11.55 mg	0.95 mg	0.36 mg	0.19 mg	0.80 mg	0.37 mg	0.55 µg	68.32 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Briesoep met champignons"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Soep Kaas Vullend Soepgerecht Soep maken Soeprecept

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?