Bloemkoolsteak met champignons veganistisch

Voorbereiding – 10 minuten

Verwijder het blad van de bloemkool en snijd 2 dikke plakken van het midden, zorg ervoor dat deze zoveel mogelijk heel blijven.

Maak de champignons schoon met een borstel of keukenpapier en snijd deze in kwarten. Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Bloemkoolsteak afmaken – 20 minuten

Verhit een grillpan op hoog vuur. Meng 4 eetlepels olijfolie samen met 1 theelepel kerrie, halve theelepel komijn, halve theelepel knoflookpoeder, een snuf chilipoeder, peper en zout. 

Gebruik een siliconen kwast om de bloemkoolsteaks aan beide kanten in te smeren met het kruidenmengsel. 

Grill de bloemkoolsteaks enkele minuten aan beide kanten tot het grill patroon zichtbaar is. Verplaats de bloemkool dan naar de bakplaat met bakpapier en bak deze gaar in de oven in ongeveer 15 minuten.

Verhit ondertussen een grote bakpan op hoog vuur en voeg een scheut olijfolie toe. Bak de champignons mooi goudbruin en voeg na enkele minuten de fijngesneden knoflook toe. Breng de champignons op smaak met peper en zout. 

Serveer de bloemkoolsteak eventueel met een simpele yoghurtsaus. Meng hiervoor bijvoorbeeld yoghurt samen met peper, zout, 1 theelepel knoflookpoeder en verse peterselie. Eet smakelijk!