Bagel met spek en ei

Voorbereiding – 10 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en plaats de speklappen op een bakplaat. Plaats de spekplakken meteen in de oven terwijl deze nog aan het verwarmen is. Hierdoor zal de spek extra krokant worden. 

Bak dan ook de bagels enkele minuten in de oven tot de buitenkant krokant en de binnenkant warm is. 

Snijd ondertussen de bieslook fijn en meng de eieren samen met een scheut melk en breng deze op smaak met peper en zout. 

Bagel met spek en ei afmaken – 10 minuten

Verwarm een beetje olie of boter in een middelgrote bakpan en schenk de eieren erin. Plaats een deksel op de bakpan en bak het omelet mooi gaar in ongeveer 5 minuten. 

Snijd ondertussen de bagel open met een broodmes en besmeer de bovenkant met een dunne laag mayonaise. 

Verdeel de omelet in vieren en plaats deze op de bagels. Plaats twee krokante plakken spek op elke bagel en bestrooi met bieslook. Eet smakelijk!