Aligot - Franse aardappelpuree met kaas Vegetarisch
4,9 / 25 stemmenLuister naar dit recept
Aligot is een Franse aardappelpuree met kaas, deze bergkaas is zacht en mild van smaak en smelt goed. Bij een aligot kun je draden trekken van de kaas.
Bijgewerkt op: 19-04-2026
Voedingsbalansscore
Voedingswaarde per portie
Waarvan suikers
0.19 g
Waarvan verzadigd vet
17.12 g
Recept aligot - franse aardappelpuree met kaas
Ingrediënten
Stap van
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Feedback
🙏
Bedankt voor je feedback!
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Recept aligot - franse aardappelpuree met kaas allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 17-06-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Tip: Je kunt in plaats van tome fraîche de l'Aubrac bijvoorbeeld Cantal, Salers of een andere verse jonge kaas die goed smelt gebruiken.
Voorbereiding – 20 minuten
Pel de knoflooktenen en plet deze. Schil de aardappelen en snijd deze in grove stukken. Plaats deze in een pan met water en zout en breng aan de kook.
Kook de aardappelen gaar in ongeveer 15 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de aardappelen.
Rasp de kaas en weeg de crème fraîche af, het is namelijk belangrijk dat je de puree zo snel mogelijk af kunt maken.
Aligot (Franse aardappelpuree met kaas) afmaken – 10 minuten
Giet de aardappelen af en wrijf deze door een fijne zeef met een grote lepel. Roer er direct de kaas en crème fraîche doorheen. Je kunt namelijk draden trekken van een goede aligot.
Breng op smaak met peper en zout en serveer direct. Eet smakelijk!
Wat is een 'tome fraîche de l'Aubrac'?
Een tome fraîche de l'Aubrac is een Franse bergkaas. Aubrac is een gebied in het Centraal Massief in Frankrijk. Het is een zachte, verse en ongezouten kaas. De kaas is gemaakt van rauwe, volle melk.
Waar kan ik een 'tome fraîche de l'Aubrac' kopen?
In Nederland zul je deze kaas niet snel in de supermarkt zien. Je zult hiervoor naar een kaas speciaalzaak moeten.
Wat dacht je van deze lekkere recepten?
Per 1 persoonsportie / stuk:
Waarvan suikers
0.19 g
Waarvan verzadigd vet
17.12 g
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 187.5 | gram | aardappels | 153.75 | 31.88 g | - | 0.19 g | - | 3.75 g | 4.69 g | 5.63 mg | 0.94 mg | 16.88 mg | 37.50 mg | 825.00 mg | 93.75 mg | 0.19 mg | 0.56 mg | - | - | 15.00 mg | - | - | 0.15 mg | 0.09 mg | 0.47 mg | - | 16.88 µg | - | - | - | |
| 56.25 | gram | geraspte 'tome fraîche de l'aubrac' kaas | melk | 213.19 | - | - | 16.71 g | 10.80 g | 16.14 g | - | 253.13 mg | 0.17 mg | 573.75 mg | 22.50 mg | 61.88 mg | 360.00 mg | 0.66 mg | 2.59 mg | - | - | 0.28 mg | 0.34 mg | 0.18 mg | 0.03 mg | 0.19 mg | 0.04 mg | 1.24 µg | 8.44 µg | - | - | - |
| 30 | gram | crème fraîche | melk | 100.80 | 0.60 g | 0.15 g | 10.80 g | 6.30 g | 0.75 g | - | 7.50 mg | - | 21.00 mg | 3.00 mg | 30.00 mg | 18.00 mg | - | 0.06 mg | - | - | 0.30 mg | 0.27 mg | 0.09 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | 0.01 mg | 0.06 µg | 0.60 µg | - | - | - |
| 0.5 | knoflooktenen | 4.90 | 0.98 g | 0.03 g | - | - | 0.21 g | 0.07 g | 0.14 mg | 0.05 mg | 5.95 mg | 0.70 mg | 21.00 mg | 4.55 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | 0.05 µg | - | 0.49 mg | - | - | 0.01 mg | - | 0.01 mg | - | 0.14 µg | - | - | - | ||
| peper en zout | 4.39 | 1.13 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.02 g | 0.18 g | 0.44 g | 339.13 mg | 0.09 mg | 4.00 mg | 1.33 mg | 11.09 mg | 1.51 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 1.34 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.18 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | |||
| 477.03 | 34.59 g | 0.19 g | 27.75 g | 17.12 g | 21.04 g | 5.20 g | 605.52 mg | 1.24 mg | 621.57 mg | 65.03 mg | 948.96 mg | 477.81 mg | 0.87 mg | 3.26 mg | 0.57 µg | 0.02 µg | 17.41 mg | 0.61 mg | 0.27 mg | 0.19 mg | 0.32 mg | 0.53 mg | 1.30 µg | 26.23 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | ||||
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!