Name: Acacia beignets
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Frans
Ingredients: Acacia bloemen, deze kun je zelf plukken, echter staat deze boom maar 1 tot 2 weken in bloei in mei/juni.; 200 ml volle melk; 200 ml wit bier; 2 eieren; 240 gram bloem; snuf zout; 2 eetlepels poedersuiker; 2 eetlepels neutrale olie; zakje vanille suiker; olie om te frituren (bijv. zonnebloemolie)

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

Acacia bloemen, deze kun je zelf plukken, echter staat deze boom maar 1 tot 2 weken in bloei in mei/juni.
200 ml volle melk
200 ml wit bier
2 eieren
240 gram bloem
snuf zout
2 eetlepels poedersuiker
2 eetlepels neutrale olie
zakje vanille suiker
olie om te frituren (bijv. zonnebloemolie)

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

2 grote kommen
braadpan of andere pan met dikke bodem
schuimspaan
keukenpapier

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

20 minuten 6 personen Toetjes

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/acacia-beignets

Voorbereiding -- 10 minuten

Maak een beslag door de melk, bier, eieren, snuf zout, poedersuiker, bloem en 2 eetlepels olie te mengen met een garde, zorg dat het beslag helemaal glad is. Je kunt dit beslag ook eventueel een dag vooraf al maken en bewaren in de koelkast.

Verhit de frituurolie tot ongeveer 180 graden Celsius. Je kunt de bloemen, in trosjes, eventueel wassen maar dit is niet noodzakelijk. Dit kan afhankelijk zijn van de plek waar je ze geplukt hebt ivm uitlaatgassen e.d. Zorg dat er een een klein stukje steel aan zit zodat je de trosjes goed kunt vast houden.

Acacia beignets

Acacia beignets frituren -- 10 minuten

Dip de trosjes bloemen één voor één in het beslag en frituur deze kort aan beide kanten. Haal deze uit het vet met een schuimspaan zodra deze mooi goudbruin zijn en laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal tot alle bloemen zijn gefrituurd en serveer direct met vanille suiker.

Deze beignets zijn een heerlijke combinatie met aardbeien en vanille ijs. Geniet ervan!

Onze Acaciaboom (voorjaar 2018)