Aardbeien pecannoot taart vegetarisch

Maken van de taartbodem – 20 minuten

Verwarm de oven voor tot een temperatuur van 175 graden Celsius. Smelt de boter in een klein sauspannetje.

Doe de pecannoten en walnoten in de foodprocessor of blender en vermaal deze zo fijn mogelijk. Voeg dan langzaam de gesmolten boter toe samen met 2 eetlepels poedersuiker.

Mix deze ingrediënten goed samen. Vet de rechthoekige bakvorm in met boter en verdeel hierover het pecan mengsel.

Druk goed aan met je handen om ervoor te zorgen dat de taartbodem uiteindelijk dun genoeg en volledig bedekt is. Bak de taartbodem 10 minuten in de voorverwarmde oven.

De boter in de korst kan bubbels gaan vormen, dit is normaal. Haal de taartbodem uit de oven en laat deze geheel afkoelen. 

De aardbeien pecannoot taart afmaken – 10 minuten

Het maken van de vulling is erg makkelijk. Combineer de roomkaas, mascarpone en 2 eetlepels poedersuiker tot je een glad mengsel overhoudt.

Verdeel het mengsel over de taartbodem. Was de aardbeien en snijd de kroontjes weg. Snijd de aardbeien in plakjes en verdeel deze vervolgens over de taart.

Breek de witte chocolade in kleine stukjes en voeg deze toe aan de kom. Vul een klein laagje water in de sauspan (die je eerder hebt gebruikt om de boter mee te smelten) en breng deze aan de kook op middelhoog vuur.

Plaats een kom op het sauspannetje en met behulp van de stoom die uit het pannetje komt zal de witte chocolade gaan smelten. Dit heet ook wel au bain marie.

Decoreer de pecannoot taart met de gesmolten witte chocolade, geniet ervan!