Aardappel-knolselderijpuree Vegetarisch

Name: Aardappel-knolselderijpuree
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 900 gram knolselderij; 700 gram kruimige aardappelen; 60 gram roomboter; scheut volle melk; scheutje room; peper en zout naar smaak; snuf nootmuskaat

5,0 / 35 stemmen

Luister naar dit recept

Een smeuïge aardappel-knolselderijpuree die makkelijk te maken is en daarom het perfecte bijgerecht met extra groenten. Heerlijk romig en zacht van smaak.

Bijgewerkt op: 10-02-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

54.71 (Laag)

11.69 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

170.32 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

21.36 g
0.25 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.29 g
4.38 g

Eiwitten

4.31 g

Vezels

8.04 g

Natrium

264.59 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Aardappel-knolselderijpuree ingrediënten

Recept aardappel-knolselderijpuree

Recept aardappel-knolselderijpuree allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 15-02-2021, dit recept is voor 8 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Schil de aardappelen, was deze en snijd deze in grove stukken. Schil de knolselderij, was deze en snijd deze in grove stukken. Het beste kun je deze iets kleiner dan de aardappel snijden.

Plaats de aardappel- en knolselderij stukken in een grote pan en vul deze met water en een flinke snuf zout. Breng aan de kook en zet het vuur laag zodra het water kookt.

De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken aardappel en knolselderij.

Aardappel-knolselderij afmaken – 10 minuten

Giet de aardappel en knolselderij af en pureer deze dan. Je kunt hier een aardappelstamper voor gebruiken of wrijf ze door een fijne zeef met een grote lepel.

Voeg de boter, melk en room toe en roer tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

170.32 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

21.36 g
0.25 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.29 g
4.38 g

Eiwitten

4.31 g

Vezels

8.04 g

Natrium

264.59 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.62 mg

Calcium

106.31 mg

Magnesium

30.04 mg

Kalium

30.04 mg

Fosfor

151.83 mg

Koper

0.14 mg

Zink

0.63 mg

Jodium

0.26 µg

Seleen

0.01 µg

Vitamines

Vitamine C

24.63 mg

Vitamine D

0.10 mg

Vitamine A

0.08 mg

Vitamine B1

0.11 mg

Vitamine B2

0.09 mg

Vitamine B6

0.39 mg

Vitamine B12

0.02 µg

Foliumzuur

47.52 µg

Vitamine E

0.04 mg

Vitamine K

1.43 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
112.5	gram	knolselderij		34.88	5.63 g	-	0.45 g	-	2.25 g	5.63 g	90.00 mg	1.13 mg	90.00 mg	11.25 mg	450.00 mg	101.25 mg	0.05 mg	0.34 mg	-	-	16.88 mg	-	-	0.03 mg	0.03 mg	0.17 mg	-	39.38 µg	-	-	-
87.5	gram	kruimige aardappelen		71.75	14.88 g	-	0.09 g	-	1.75 g	2.19 g	2.63 mg	0.44 mg	7.88 mg	17.50 mg	385.00 mg	43.75 mg	0.09 mg	0.26 mg	-	-	7.00 mg	-	-	0.07 mg	0.04 mg	0.22 mg	-	7.88 µg	-	-	-
7.5	gram	roomboter	melk	55.13	0.05 g	0.05 g	6.19 g	4.05 g	0.05 g	-	0.38 mg	0.01 mg	0.98 mg	0.15 mg	1.13 mg	1.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.09 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	scheut	volle melk	melk	2.32	0.16 g	0.16 g	0.13 g	0.08 g	0.14 g	-	1.65 mg	-	4.50 mg	0.38 mg	6.00 mg	3.71 mg	-	0.02 mg	-	-	0.08 mg	-	-	-	0.01 mg	-	0.02 µg	0.15 µg	-	-	-
0.13	scheutje	room	melk	3.37	0.03 g	0.03 g	0.36 g	0.20 g	0.02 g	-	0.35 mg	-	0.75 mg	0.10 mg	0.95 mg	0.60 mg	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	0.03 µg	-	-	-
		peper en zout		2.20	0.57 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.22 g	169.57 mg	0.04 mg	2.00 mg	0.67 mg	5.54 mg	0.76 mg	-	0.01 mg	0.26 µg	0.01 µg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	0.09 µg	0.04 mg	1.43 µg	-
0.13	snuf	nootmuskaat		0.68	0.06 g	-	0.05 g	0.04 g	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	-	0.21 mg	-	0.44 mg	0.26 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				170.32	21.36 g	0.25 g	7.29 g	4.38 g	4.31 g	8.04 g	264.59 mg	1.62 mg	106.31 mg	30.04 mg	849.06 mg	151.83 mg	0.14 mg	0.63 mg	0.26 µg	0.01 µg	24.63 mg	0.10 mg	0.08 mg	0.11 mg	0.09 mg	0.39 mg	0.02 µg	47.52 µg	0.04 mg	1.43 µg	-

2 reacties op "Aardappel-knolselderijpuree"

Laat een reactie achter

John zegt op 01-02-2024

Staat regelmatig op het menu. Heerlijk nooit geweten dat knolsederij van zichzelf romig wordt. Bij mij gaan de aardappelen en knolselderij ofwel de snelkookpan in of tegenwoordig stoom ik vaker. blijven vitamietjes lekker bij elkaar. Overigens met goeie plantaardige boter en (haver)-room een perfekte omstapper op een vegan menu. Ik schiet nogwel eens uit met de nootmuskaat er is echt maar heel wijnig nodig.

Ohmydish zegt op 01-02-2024

Bedankt voor je leuke bericht John. Knolselderij is een heerlijke groente die romig en super smaakvol van zichzelf is. Uitschieten met de nootmuskaat maakt gelukkig niet zoveel uit, want dat past perfect bij knolselderij. Fijne avond en veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.