Inloggen

😍 5 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Zwarte peper-limoen biefstuk uit de wok

Name: Zwarte peper-limoen biefstuk uit de wok
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: aziatisch
Ingredients: 2 limoenen; 1 eetlepel zwarte peperkorrels; 2 teentjes knoflook; 4 magere runderlapjes; 1 rode paprika; 3 wortelen; handvol sperziebonen; halve broccoli; halve savooiekool; 1 eetlepel sesamolie; 6 - 8 witte champignons; Zout; 2 flinke scheuten zonnebloemolie; Rijst om erbij te serveren, wij kozen voor meergranen rijst

Om je vingers bij af te likken! Deze zwarte peper-limoen biefstuk uit de wok is zo klaar en is heerlijk gevuld met verse ingrediënten. Recept voor 4.

25 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

33.08 (Laag)

3.17 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

394.13 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

9.58 g
4.49 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

19.59 g
4.52 g

Eiwitten

34.16 g

Vezels

5.07 g

Natrium

698.06 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Zwarte peper-limoen biefstuk uit de wok ingrediënten

Recept zwarte peper-limoen biefstuk uit de wok

Recept zwarte peper-limoen biefstuk uit de wok allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sesamzaad

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-01-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Leg het vlees alvast uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Vul een middelgrote pan met water en breng aan de kook, ga in de tussentijd verder met het schoonmaken en snijden van de resterende ingrediënten.

Borstel de champignons schoon en snijd deze in partjes. Was de paprika en snijd deze in reepjes . Maak de sperziebonen schoon, snijd dan de uiteinden eraf en halveer ze. Schil de wortelen en snijd in zo dun en klein mogelijke stukjes. Wokken is een snel proces, dun en klein gesneden ingrediënten bakken altijd sneller.

Snijd roosjes uit de halve broccoli. Was de savooiekool en snijd in kleine stukjes. Plet de teentjes knoflook en snijd in stukjes.

Zodra het water kookt voeg je de rijst toe aan de pan. Je kunt de rijst vooraf wassen om ervoor te zorgen dat deze na het koken niet zo plakt. Controleer de verpakking om te zien hoe lang de rijst moet koken.

Voeg een eetlepel zwarte peperkorrels toe aan de vijzel. Vermaal de peperkorrels met behulp van de stamper. Dit gaat het handigst middels een wrijvende beweging, peperkorrels schieten alle kanten op als je er op slaat / verpulverd met de stamper. Doe de peperkorrels in het kommetje.

Halveer de limoen en pers het sap (met je duimen en wijsvingers) eruit, voeg toe aan het kommetje. Voeg dan een eetlepel sesamolie toe en meng goed. Snijd de biefstukken in dunne reepjes en voeg wat zout toe.

De zwarte peper-limoen biefstuk uit de wok afmaken – 10 minuten

Verhit de wok op zo hoog mogelijk vuur. Voeg een flinke scheut olie toe en vrij direct daarna de knoflook en biefstukreepjes toe.

Wacht een minuut of 2, voeg dan de wortel, broccoli, sperziebonen, savooiekool en paprika toe. Roer goed door elkaar om alles evenredig lang en heet te wokken.

Voeg na een minuut of 5 de zwarte pepersaus toe samen met de champignons. Roer weer goed door. Voeg eventueel wat extra zonnebloemolie toe mocht het geheel wat droog ogen.

Breng het geheel op smaak met eventueel wat meer zout. Giet de rijst (op tijd) af en serveer deze met de zwarte peper-limoen biefstuk uit de wok voor een heerlijk geurende en goed vullende maaltijd! Eet smakelijk.

Wat vind je hiervan?

5 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

394.13 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

9.58 g
4.49 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

19.59 g
4.52 g

Eiwitten

34.16 g

Vezels

5.07 g

Natrium

698.06 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.97 mg

Calcium

99.84 mg

Magnesium

56.88 mg

Kalium

56.88 mg

Fosfor

410.73 mg

Koper

0.63 mg

Zink

6.71 mg

Jodium

0.04 µg

Seleen

30.00 µg

Vitamines

Vitamine C

111.51 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.50 mg

Vitamine B1

0.27 mg

Vitamine B2

0.60 mg

Vitamine B6

0.95 mg

Vitamine B12

3.00 µg

Foliumzuur

71.73 µg

Vitamine E

0.75 mg

Vitamine K

48.38 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5		limoenen		8.00	0.50 g	0.48 g	0.63 g	-	0.13 g	-	0.50 mg	0.05 mg	3.75 mg	-	20.00 mg	2.75 mg	-	-	-	-	11.25 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	zwarte peperkorrels		6.18	1.00 g	-	0.05 g	0.02 g	0.23 g	0.39 g	0.80 mg	0.58 mg	8.00 mg	-	26.00 mg	3.60 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	teentje	knoflook		3.50	0.70 g	0.02 g	-	-	0.15 g	0.05 g	0.10 mg	0.03 mg	4.25 mg	0.50 mg	15.00 mg	3.25 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.04 µg	-	0.35 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.10 µg	-	-	-
1		magere runderlapjes		225.00	-	-	7.50 g	3.00 g	30.00 g	-	75.00 mg	3.00 mg	15.00 mg	30.00 mg	525.00 mg	300.00 mg	0.30 mg	6.00 mg	-	30.00 µg	-	-	-	0.15 mg	0.30 mg	0.75 mg	3.00 µg	7.50 µg	0.75 mg	1.50 µg	-
0.25		rode paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.75		wortelen		8.10	1.41 g	1.32 g	-	-	0.24 g	0.87 g	9.00 mg	0.09 mg	9.00 mg	1.80 mg	54.00 mg	12.00 mg	-	0.03 mg	-	-	0.60 mg	-	0.33 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	4.50 µg	-	-	-
0.25	handvol	sperziebonen		3.60	0.54 g	0.38 g	-	-	0.38 g	0.51 g	0.15 mg	0.11 mg	9.00 mg	3.60 mg	30.00 mg	6.00 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	0.60 mg	-	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	5.25 µg	-	-	-
0.13		broccoli		9.06	0.63 g	0.47 g	0.06 g	-	1.03 g	1.09 g	4.06 mg	0.41 mg	32.81 mg	6.25 mg	145.00 mg	25.63 mg	0.06 mg	0.29 mg	-	-	35.63 mg	-	0.13 mg	0.03 mg	0.07 mg	0.05 mg	-	18.75 µg	-	46.88 µg	-
0.13		savooiekool		3.75	0.50 g	0.44 g	0.06 g	0.01 g	0.31 g	0.38 g	1.25 mg	0.06 mg	6.25 mg	1.25 mg	37.50 mg	3.75 mg	-	0.03 mg	-	-	5.00 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	sesamolie	sesamzaad	33.11	-	-	3.75 g	0.60 g	-	-	0.08 mg	-	0.38 mg	-	0.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1.5		witte champignons		6.00	0.11 g	0.08 g	-	-	1.01 g	0.94 g	3.00 mg	0.45 mg	3.00 mg	4.13 mg	159.38 mg	46.88 mg	0.22 mg	0.15 mg	-	-	1.84 mg	-	-	0.04 mg	0.17 mg	0.02 mg	-	11.25 µg	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	scheut	zonnebloemolie		66.08	-	-	7.48 g	0.87 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		rijst , wij kozen voor meergranen rijst		12.00	2.50 g	-	0.05 g	0.01 g	0.31 g	0.10 g	0.38 mg	0.04 mg	0.75 mg	1.25 mg	7.50 mg	5.00 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	2.50 µg	-	-	-
				394.13	9.58 g	4.49 g	19.59 g	4.52 g	34.16 g	5.07 g	698.06 mg	4.97 mg	99.84 mg	56.88 mg	1151.45 mg	410.73 mg	0.63 mg	6.71 mg	0.04 µg	30.00 µg	111.51 mg	-	0.50 mg	0.27 mg	0.60 mg	0.95 mg	3.00 µg	71.73 µg	0.75 mg	48.38 µg	-