Zwarte kip - met sticky saus
😍 76 Geweldig
😋 1 Lekker
😲 0 Verrassend
😕 1 Matig

Zwarte kip

Een heerlijk en makkelijk gerecht met een Oosters tintje, hij is nogal donker van kleur dus ik noem dit gerecht 'Zwarte kip'. Een heerlijke saus met o.a. knoflook en ketjap.

30 minuten
4 personen

Een verassend lekkere twist op een eigenlijk heel normaal doordeweeks gerecht. Deze zwarte kip krijgt zijn mooie donkere en daardoor opvallende kleur door een mix van tamarindepasta, sojasaus en ketjap.

De kip is niet aangebrand maar heeft een lekkere sticky saus die de kip extra mals maakt. De tamarindepasta geeft de kip een heerlijk zuurtje, waar de sojasaus en ketjap voor zoutige en zoete smaken zorgen. Deze ingrediënten samen met een lekkere kruidenmix zorgen ervoor dat deze zwarte kip jouw volgende favoriete maaltijd gaat worden!

Je kunt in plaats van kipfilets ook kipdijfilets gebruiken. Deze zijn iets vetter maar geven daardoor wel veel meer smaak af. Het snelle van dit gerecht is dat je de kip niet hoeft te marineren, in maar een klein half uurtje zet jij dit gerecht op tafel. Een eenvoudig gerecht maar toch indrukwekkende genoeg om eens een keer te koken voor vrienden of familie.

Combineer de zwarte kip met verse groenten en wat rijst. Maar ook erg lekker op friet als of op een Turks brood, zeker het uitproberen waard!

Zwarte kip ingrediënten

Recept zwarte kip

Ingrediënten

4 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Recept zwarte kip allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-10-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Bijgewerkt op: 23-03-2025

Aan de slag
Bereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Schil de gemberwortel en rasp deze fijn. 

Pers het sap uit een halve citroen en meng dit samen met sambal, bruine basterdsuiker, tamarindepasta, ketjap en sojasaus in een kleine kom.

Verwijder eventueel vet en spieren van de kipfilets en snijd de kip in stukken. Maak de stukken niet te groot maar ook niet te klein.

Zwarte kip
Zwarte kip

Zwarte kip afmaken – 20 minuten

Verhit een scheutje olie in een middelgrote bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg de geraspte gember toe en bak dit nog kort mee.

Voeg dan de kipblokjes toe en bak het geheel nog enkele minuten langer. Zet het vuur lager en schenk het ketjap mengsel erbij. Laat het geheel zachtjes koken tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.

Serveer de zwarte kip met bijvoorbeeld gekookte rijst, sperziebonen en kroepoek. Bak de sperziebonen bijvoorbeeld kort in de wok en breng op smaak met peper, zout en een beetje kerrie. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is tamarindepasta?

Tamarinde pasta, ofwel assem, is te koop bij de toko en de meeste supermarkten. Het is een pasta gemaakt van vruchten in grote bruine peulen. Deze peulen zijn afkomstig van een tropische Afrikaanse boom. Het heeft een mild zure smaak, een beetje limoen achtig.

Kan ik sojasaus vervangen?

Je kunt de sojasaus eventueel vervangen door ketjap, voeg dan bijvoorbeeld een beetje zout toe want sojasaus geeft dit gerecht een zoute en hartige smaak.

Wat vind je hiervan?

78 waarderingen
😍
76
Geweldig
😋
1
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
1
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
Algemeen
Kcal
394.38 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
46.78 g
41.92 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
9.10 g
2.52 g
Eiwitten
42.30 g
Vezels
92.49 g
Natrium
3121.15 mg
Toon vitamines & mineralen
Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien
Hoeveelheid Ingrediënt Allergenen Kcal Koolhydraten Koolhydraten waarvan suikers Vet Vet waarvan verzadigd Eiwit Vezels Natrium Ijzer Calcium Magnesium Kalium Fosfor Koper Zink Jodium Seleen Vitamine C Vitamine D Vitamine A Vitamine B1 Vitamine B2 Vitamine B6 Vitamine B12 Vitamine B11 Vitamine E Vitamine K Vitamine K1
125 gram kipfilets 142.50 - - 5.00 g 1.88 g 37.50 g - 62.50 mg 0.88 mg 12.50 mg 43.75 mg 500.00 mg 425.00 mg 0.04 mg 0.88 mg - - - 0.13 mg 0.03 mg 0.09 mg 0.09 mg 0.88 mg 0.38 µg 2.50 µg - - -
0.5 uien 22.50 3.81 g 3.81 g 0.13 g 0.06 g 0.75 g 1.56 g 5.63 mg 0.31 mg 18.75 mg 6.25 mg 109.38 mg 26.25 mg 0.05 mg 0.50 mg - - 4.06 mg - - 0.02 mg 0.02 mg 0.08 mg - 6.25 µg - - -
0.75 grote knoflooktenen 5.25 1.05 g 0.03 g - - 0.22 g 0.07 g 0.15 mg 0.05 mg 6.38 mg 0.75 mg 22.50 mg 4.88 mg 0.01 mg 0.04 mg 0.06 µg - 0.53 mg - - 0.01 mg - 0.02 mg - 0.15 µg - - -
0.75 cm verse gember 0.93 0.17 g - 0.02 g - 0.02 g 0.02 g 0.08 mg 0.03 mg 0.30 mg 0.60 mg 3.90 mg 0.45 mg - 0.03 mg - - 0.08 mg - - - - - - - - - -
0.13 citroen 5.40 0.98 g 0.45 g 0.06 g - 0.08 g 0.33 g 0.30 mg 0.02 mg 1.50 mg 1.50 mg 22.50 mg 3.00 mg 0.01 mg 0.02 mg - - 6.75 mg - - 0.01 mg - 0.01 mg - 1.20 µg - - -
0.25 eetlepel sambal badjak sulfiet 9.30 0.56 g 0.67 g 0.06 g 0.14 g 0.41 g 90.25 g 162.85 mg 0.24 mg 5.40 mg 3.30 mg 41.40 mg 8.85 mg 0.03 mg 0.03 mg - 0.13 µg - - 0.02 mg 0.02 mg 0.14 mg 0.80 mg 1.55 µg - 0.06 mg 0.03 µg -
0.25 eetlepel bruine basterdsuiker 14.51 3.58 g 3.58 g - - - - 0.75 mg 0.04 mg - - 1.88 mg - - - - - - - - - - - - - - - -
0.25 eetlepel tamarindepasta 11.95 3.13 g 2.87 g 0.03 g 0.01 g 0.14 g 0.26 g 1.40 mg 0.14 mg 3.70 mg 4.60 mg 31.40 mg 5.65 mg 0.05 mg 0.01 mg - 0.05 µg 0.18 mg - 1.50 mg 0.01 mg 0.01 mg 0.01 mg - 0.70 µg 0.01 mg 0.14 µg -
25 ml ketjap manis soja, gluten 133.00 31.00 g 28.00 g 0.05 g - 1.75 g - 2200.00 mg 2.50 mg 30.00 mg 20.00 mg 250.00 mg 25.00 mg 0.05 mg 0.10 mg - - - - - 0.03 mg 0.04 mg - - 4.00 µg - - -
12.5 ml sojasaus soja, gluten 16.00 2.50 g 2.50 g 0.01 g - 1.44 g - 687.50 mg 0.63 mg 7.50 mg - 62.50 mg 6.25 mg - - - - - - - - - - - 1.00 µg - - -
zonnebloem 33.04 - - 3.74 g 0.44 g - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    394.38 46.78 g 41.92 g 9.10 g 2.52 g 42.30 g 92.49 g 3121.15 mg 4.83 mg 86.03 mg 80.75 mg 1045.45 mg 505.33 mg 0.23 mg 1.60 mg 0.06 µg 0.18 µg 11.59 mg 0.13 mg 1.55 mg 0.17 mg 0.29 mg 1.78 mg 1.93 µg 15.80 µg 0.06 mg 0.18 µg -
4 reacties op "Zwarte kip"
Miranda zegt op 26-09-2022
Zo lekker!! En ontzettend makkelijk, dit moet iedereen maken, echt!
Ohmydish zegt op 27-09-2022
Dankje voor je super leuke bericht Miranda, fijn dat het gesmaakt heeft! Veel liefs, Véronique
Paulus zegt op 11-02-2025
OMG, lees nu pas dat de ui en knoflook niet bij de soja en ketjap moet. Onduidelijk bij stap 1. Daarom maar 1 ster van 5.
Véronique zegt op 11-02-2025
Beetje flauw om daarom gelijk een 1 te geven, maar het kan geen kwaad wanneer je deze toch per ongeluk hebt toegevoegd aan de rest. De zwarte kip zal dan alsnog net zo lekker worden. Elk ingrediënt welke je samen gaat voegen staat apart benoemd, jammer dat jij het alsnog onduidelijk vindt. Ik zal er een aparte stap van maken! Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recepten
Feestdagen
Diëten
Ingrediënten
Thema's
Seizoen
Keuken
Apparaat
Vlees, vis, vega(n)

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.