Zuurkoolstamppot ovenschotel

Name: Zuurkoolstamppot ovenschotel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 1,5 kg kruimige aardappels; 350 gram zuurkool; 2 appels; 500 gram rundergehakt; 1 ui; 3 eetlepels grove mosterd; peper en zout naar smaak; 2 eetlepels paneermeel; 150 gram geraspte kaas

5,0 / 39 stemmen

Luister naar dit recept

Als het buiten koud is, is alles wat je nodig hebt een verwarmende maaltijd. Zuurkoolstamppot ovenschotel is perfect voor zulke dagen!

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

57.95 (Medium)

48.64 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

820.54 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

83.93 g
12.54 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

30.63 g
16.73 g

Eiwitten

46.19 g

Vezels

15.17 g

Natrium

1358.70 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Zuurkoolstamppot ovenschotel ingrediënten

Recept zuurkoolstamppot ovenschotel

Recept zuurkoolstamppot ovenschotel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 20-02-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

25 minuten

Kooktijd

25 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding – 25 minuten

Begin met het schillen van de aardappels, snijd ze in stukken en kook voor ongeveer 10 minuten. Giet de zuurkool af en voeg toe aan de pan, kook zo het geheel nog wat langer.

Controleer of de aardappels gaar zijn door er met een vork in te prikken, giet ze dan af. Gebruik de aardappelstamper om er een puree van aardappels en zuurkool van te maken.

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Pel ondertussen de ui en snijd zo fijn mogelijk. Verhit olijfolie in de grote koekenpan en fruit de ui ongeveer een minuut aan, voeg dan het rundergehakt toe.

Bak een paar minuten langer tot het gehakt gaar is. Breng op smaak met peper, zout en grove mosterd. Schil de appels en snijd in kleine blokjes.

Meng met de aardappel en zuurkool stamppot en breng op smaak met peper en zout.

Zuurkoolstamppot ovenschotel bakken – 25 minuten

Verdeel de helft van de stamppot over de ovenschaal, verdeel ook al het rundergehakt en dan de rest van de stamppot.

Verdeel een dun laagje paneermeel erover, dit neemt het vocht op zodat de ovenschotel niet waterig zal worden. Eindig met een laag geraspte kaas voor een mooie knapperige kaaslaag.

Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven in ongeveer 30 minuten gaar, of totdat de kaas mooi goudbruin geworden is. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

820.54 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

83.93 g
12.54 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

30.63 g
16.73 g

Eiwitten

46.19 g

Vezels

15.17 g

Natrium

1358.70 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.50 mg

Calcium

511.12 mg

Magnesium

145.08 mg

Kalium

145.08 mg

Fosfor

717.64 mg

Koper

1.01 mg

Zink

9.43 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

89.48 mg

Vitamine D

0.22 mg

Vitamine A

0.12 mg

Vitamine B1

0.41 mg

Vitamine B2

0.47 mg

Vitamine B6

1.36 mg

Vitamine B12

0.83 µg

Foliumzuur

53.18 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.38	kg	kruimige aardappels		307.50	63.75 g	-	0.38 g	-	7.50 g	9.38 g	11.25 mg	1.88 mg	33.75 mg	75.00 mg	1650.00 mg	187.50 mg	0.38 mg	1.13 mg	-	-	30.00 mg	-	-	0.30 mg	0.19 mg	0.94 mg	-	33.75 µg	-	-	-
87.5	gram	zuurkool		14.88	0.88 g	-	-	-	1.75 g	2.36 g	525.00 mg	0.26 mg	52.50 mg	8.75 mg	183.75 mg	26.25 mg	0.03 mg	0.09 mg	-	-	21.88 mg	-	-	-	0.04 mg	0.09 mg	-	7.88 µg	-	-	-
0.5		appels		47.25	10.50 g	10.33 g	-	-	0.35 g	2.01 g	1.75 mg	0.18 mg	3.50 mg	4.38 mg	105.00 mg	8.75 mg	0.09 mg	0.04 mg	-	-	8.75 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	2.63 µg	-	-	-
125	gram	rundergehakt		261.25	1.00 g	-	18.25 g	9.25 g	23.88 g	-	87.50 mg	0.50 mg	12.50 mg	25.00 mg	375.00 mg	225.00 mg	-	6.00 mg	-	-	25.00 mg	-	-	0.04 mg	0.09 mg	0.21 mg	-	-	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.75	eetlepel	grove mosterd	mosterd	12.75	1.11 g	-	0.60 g	0.15 g	0.75 g	-	180.00 mg	0.27 mg	12.00 mg	12.00 mg	19.50 mg	10.50 mg	0.03 mg	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.5	eetlepel	paneermeel	ei, gluten, soja	19.15	3.65 g	0.30 g	0.15 g	0.08 g	0.65 g	0.20 g	42.50 mg	0.06 mg	1.00 mg	0.50 mg	15.00 mg	5.00 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	0.30 mg	-	-	0.03 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
37.5	gram	geraspte kaas	melk	142.13	-	-	11.14 g	7.20 g	10.76 g	-	168.75 mg	0.11 mg	382.50 mg	15.00 mg	41.25 mg	240.00 mg	0.44 mg	1.72 mg	-	-	0.19 mg	0.22 mg	0.12 mg	0.02 mg	0.13 mg	0.03 mg	0.83 µg	5.63 µg	-	-	-
				820.54	83.93 g	12.54 g	30.63 g	16.73 g	46.19 g	15.17 g	1358.70 mg	3.50 mg	511.12 mg	145.08 mg	2455.27 mg	717.64 mg	1.01 mg	9.43 mg	0.52 µg	0.02 µg	89.48 mg	0.22 mg	0.12 mg	0.41 mg	0.47 mg	1.36 mg	0.83 µg	53.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

2 reacties op "Zuurkoolstamppot ovenschotel"

Laat een reactie achter

Lenneke van otterlo zegt op 24-09-2018

leuke en makkelijk te bereiden. aparte recepten! wij hebben een kookclubje van 4, a.s. zondag mijn beurt. groetjes van een eenvoudige kokkin.

Ohmydish zegt op 24-09-2018

Dankje Lenneke, wat gezellig zo'n kookclubje. Veel succes en smakelijk alvast voor a.s. zondag :)

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Gehakt Aardappelen Hartig Rund Ovengerecht Kaas

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?