Name: Zoete peer-pastinaaksoep
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 grote pastinaak; 2 peren; 1 teentje knoflook; 1 sjalotje; Olijfolie; 100 ml slagroom; 750 ml groentebouillon; Zout en peper naar smaak

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1 grote pastinaak
2 peren
1 teentje knoflook
1 sjalotje
Olijfolie
100 ml slagroom
750 ml groentebouillon
Zout en peper naar smaak

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

Middelgrote pan
Dunschiller
Koksmes en snijplank
Blender

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

20 minuten 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/zoete-peer-pastinaaksoep

Voorbereiding -- 15 minuten

Pel en snijd het teentje knoflook en sjalot in stukjes. Schil de pastinaak en peren en haal de harde kern eruit. Snijd de peren en pastinaak in kleine stukjes.

Verhit olijfolie in een middelgrote pan en fruit hierin de knoflook en ui een minuut lang. Voeg dan de stukjes peer en pastinaak toe. Bak deze een aantal minuten mee, giet dan de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager zodra de groentebouillon gaat koken, laat de soep 10 tot 15 minuten lang sudderen.

Zoete peer-pastinaaksoep

De zoete peer-pastinaaksoep afmaken -- 5 minuten

Giet de peer-pastinaaksoep in een blender en pureer totdat deze glad is. Giet de soep terug in de pan, en warm deze opnieuw op. Proef, en bepaal hoeveel peper & zout er in de soep moet. Verdeel de soep over 4 diepe kommen, en serveer deze met wat slagroom erin. Eet smakelijk!

Fruit Makkelijk Snel Soep Vegetarisch

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!